Produktion och hållbarhet champagne

Champagne är drycken som förbrukas under helgerna. Nu är det ett mousserande vin producerat många tillverkare. Och förstå detta område - är inte lätt. Det kan vara märkta och omärkta. Hållbarhet champagne kan vara två år, och kanske tjugofem år. Det finns många nyanser i samband med denna dryck.

Champagne kallas mousserande vin som produceras i Frankrike i samma provins. År 1891 tilldelades han Madrid avtalet enligt vilken endast franska vinproducenter kan vara av ett sådant namn. Medan vissa länder är också engagerade i produktionen av mousserande vin och kallar dem champagne. Men till höger är namnet kan vara av vin, som framställs i enlighet med mycket strikta regler. Dessa regler inrättat en kommitté av mousserande vin, och godkände INAO.

Druvor, enligt dessa regler måste odlas endast i regionen Champagne. Genom tekniken för sin odling, också, det finns vissa krav. Det är som vanligt beskärning av vinstockar, skörd och lagring, och andra sådana nyanser. För framställning av mousserande vin som skall användas är druvor som Pino Mene, Chardonnay, Pino Nuar. För denna dryck kan du ta en eller flera av dessa sorter. Efter tillverkning hållbarheten champagne för sin exponering bör inte vara mindre än ett och ett halvt år. Dess produktion direkt i Frankrike är nu engagerade i mer än 19 tusen producenter. De har den professionella kommitté, som handlar om utveckling och skydd av produktionen av denna ädla dryck.

Varje specifik typ av druv lämpar sig för tillverkning av en viss typ av champagne. Grape Chardonnay är en vit druva. Och ur det respektive producera vita champagne blanc de blanc, vilket i översättning betyder: vit vit. Och från de röda sorterna Pino Mine eller Pino Nuar producera vita mousserande vin blanc de noirs, vilket innebär - vit från svart. Rosa champagne erhålls genom att tillsätta att dricka rödvin.

Stort inflytande på kvalitet och hållbarhet champagne är dess uthållighet. Under denna process blir drycken sin smak och unika egenskaper. Även den minsta exponering anses vara en period av arton månader, har experter fortfarande oense över vilken av dem är bättre. Vissa människor som ung och fräsch champagne med andra vintage och rika arom. Många tillverkare har hittat en väg ut ur denna situation. De gör sina drinkar från en blandning av unga och gamla viner. Denna smak vissa fluktuationer utjämnas. Och många av dem har möjlighet att upprätthålla kvaliteten och en smak av sina viner under många år. Det är en verklig konst, som förlänger hållbarheten på champagne.

Vintage champagne kallas millezimnyh. Den har en slutarhastighet av inte mindre än tre år. Och för att göra det ta druvor av detta år, då han var en god skörd. Det har utmärkt kvalitet och motsvarande högt pris. Etiketten anger inte bara en hållbarhetstid på champagne, men också sätta det år då skörden för honom. Och bara på flaskorna med champagne millezimnyh kan ange skördeåret. Den är tillverkad av en särskild teknik, och varje tillverkare har sitt eget namn för denna fina viner.

Champagne är önskvärt att hålla högst tre år. Det enda undantaget är hans millezimnye arter. De kan stå för mer än ett decennium och det blir ännu godare. Men du behöver för att skapa vissa villkor som väsentligt påverkar hållbarheten på champagne. Först och främst är det temperaturkontroll. Det bör ligga i intervallet 5-15 grader. Även i rummet bör vara hög luftfuktighet, inte mindre än 75%. Ett annat rum, som inrymmer champagne ska vara mörkt och väl ventilerad. Och först då drycken blir välsmakande och ta julstämning till skrivbordet.