Cocktail "Bellini": historia av skapande och recept

"Bellini" (Bellini) är en välkänd världsomspännande alkoholisk cocktail, som gick in i den officiella klassificeringen av International Bartenders Association. Det hänvisar till typen "Long Drink" (samma som till exempel dryckerna "Skrydraiver" eller "Margarita").

Skapelsens historia

Cocktailen "Bellini" tar oss med sin historia till den gamla vackra Venedig - en stad av lyx och nåd. Det var här under andra hälften av XX-talet, människor försökte först denna underbara drink, som är populär i våra dagar.

För att lära oss historien om denna underbara cocktail, kommer vi att gå till den avlägsna rastlösa tiden 1934-1948. Det var då att kultinstitutionen Harry's Bar ("Harry's Bar") ägde Giuseppe Cipriani, som också är känd som skapare av den italienska italienska carpaccio-skålen. Den uppfunna kulinariska drycken namnges efter Giovani Bellini, den stora renässansmålaren. Cocktail i sitt färgområde liknade målningar av målaren, gjord i vitt med rosa reflexer toner.

För första gången denna alkoholhaltiga dryck serverades som en sommar säsongsbetonad behandling. Regelbundna besökare på Harry's Bar, som Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, beundrade den lättare och behagliga smaken av drycken. Senare kom cocktailen "Bellini" in på menyn och New York baren Giuseppe Cipriani, där han också träffades endast med godkännande.

Ett enkelt dryckrecept, utsökt smak av söt persika och mousserande prosecco gjorde denna cocktail väldigt populär. Dessutom, tack vare det faktum att franska företag organiserade produktionen av persikpuré för en drink, kunde cocktailen "Bellini" förberedas och serveras i vilket land som helst när som helst på året.

ingredienser

Enligt standarden för beredningen av denna alkoholhaltiga dryck behövs bara två ingredienser:

• Mousserande vin - 100 ml;
• Persikor eller 50 ml persikorpuré.

Sättet att göra denna cocktail kan vara annorlunda, vi kommer att överväga var och en av dem.

"Bellini" -cocktail: recept av Cipriani

För att förbereda en drink i enlighet med skaparens klassiska recept används endast vita persikasorter. Frukten males för hand, passerar genom en sil till en homogen massa. Om persikpuréen blev osötad, kan du lägga till krossad socker eller sockersirap. Då skall den resulterande fruktmassan kylas. I skakan häll prosecco och persikpuré i proportioner om 3 till 1, tillsätt lite is. Ingredienserna blandas och hälls i glasögon. Servera drycken direkt efter beredningen, "Bellini" ska vara kallt. Is i den färdiga cocktailen är inte tillagd.

Andra recept

Enligt andra recept i cocktailen "Bellini" kan du lägga i stället för vita persikor gula. Färgen på den erhållna drycken i detta fall skiljer sig från originalet, för att ge persika puré den önskade nyansen, kan du lägga till några droppar puré av röda bär (till exempel jordgubbar, körsbär, hallon). Om potatisen är för tjock kan du späda den lite med vatten. I stället för prosecco kan du använda något annat mousserande vin i en drink , men experter rekommenderar inte att du använder champagne i Bellini. Andelar av persikor och alkohol kan variera från 1 till 2 till 1 till 3. Ingredienserna i drycken, förkyld, rekommenderas att blandas inte i en shaker men direkt i ett glas. Häll först en del av fruktmassan, och sedan två eller tre bitar av mousserande, alla blandade med en sked.

För dem som leder en hälsosam livsstil och inte accepterar drycker med "grad" finns det en alkoholfri version av den berömda "Bellini". Den är beredd på exakt samma sätt som en klassisk cocktail, men vinet i det är ersatt av någon kolsyrad läsk.