Vin av törnen, gjorde hem - ett bra alternativ till druva

Turn - är föregångare till vilda plommon. Men om den ungerska och greengage - stora och söt frukt, hälsning på bordet som en efterrätt, de små bär, plockas från törnbuskar, nästan oätliga. De är för många bindemedel och tanniner, så det enda sättet att använda dem på gården - att göra en likör-Ternovka eller husets vin. Till skillnad från odlad avloppet utan smak "Wildings" har en fascinerande och rik smak. Därför vin taggar hemma lämnar ingen värre druva alkoholhaltig dryck.

När man arbetar med vilda plommon vi står inför två problem:

• var att få bakteriejäsning av vin,
• hur man får tillräckligt med juice.

Turn - ett bär köttiga, och hur vad vi tryckte släppte en tjock puré. Druvor tekniska kvaliteter ger en rik juice, utöver detta måste ha överskott av bakterier fermenteras. Därför måste vin taggar i hemmet vara beredd på en annan teknik än den traditionella alkoholhaltig dryck gjord av kvistar.

Bär vilda plommon att samla mycket mogen, mjuk, men inte från marken. Eftersom det inte är nödvändigt att tvätta dem - reklam du likvidera några bakterier som har bosatt sig på skinn. Efter uppsamling av bär avkastning 2-3 dagar povyalitsya till svamp multiplicerat under optimala förhållanden för det. Vissa oerfarna människor rekommenderar att lägga till vin taggar hemma bröd jäst. Detta är naturligtvis, förbättra jäsning. Men naryamuyu denna teknik påverkar doften av drycken - det kommer att bli den mest deprimerande sättet att ge härva-ben.

Slån Bär mala tills homogen och tillsats av vatten i proportionen 12:59. Därefter en behållare med en utspädd mäsk nära gasväv förhindra att getingar och flugor och lämna på en varm plats tills de första tecknen på jäsning. En gång på ytan kommer att "cap" och bubblor, sila purén genom ett finmaskigt. Vi kastar bort massa (eller befrukta hennes trädgård) och vörten överförs till en flaska. Tillsätt socker. Om du vill få ett torrt vin av törnen hemma, per liter vätska krävs 200 gram raffinerat socker. För semisweet och dessert, respektive 300 och 350 gram socker. Försiktigt rör i saften kristaller.

Vi fyller flaskan tre fjärdedelar av volymen, som under jäsningen blir rikligt skum. Sätt hem vin taggar i ett vattenlås under en och en halv månad vid rumstemperatur. När gasbubblorna kommer att stoppa, ta bort sediment från musten, dvs noggrant filtrera bort och hälls i ett förseglat kärl. Oroa dig inte om vätskan fortfarande grumlig, som om med dimma. Detta är en vanlig egenskap hos plommon och slånbär vin.

Samoosvetlyaetsya dricker mycket långsamt och motvilligt. Även med den treåriga försening i karaff ger en tunn beläggning. Dessutom mognar vinet långsamt. Bara några månader senare i drycken verkar kryddig och syrlig smak. Det blir fyllig smak efter sex månader. Håll flaskan i en sval plats (källaren) i horisontellt läge innan vintern. Dock kommer den verkliga njutningen dryck ger dig ett år efter exponering. Nu när du vet hur man gör vin från törnen. Prova blandas med körsbär eller bär av Viburnum, vindruvor.