Pollock rom. Användbara egenskaper, kontraindikationer. Som salt pollock roe?

Pollack hör till botten av flytkallvattenfisk av släktet pollack. Det är den vanligaste torsk i Stilla havet (norra delen). Alaska pollock är en av de viktigaste kommersiella fisk Ryssland.

pollock roe

Tyvärr inte ägg från fisken inte få oss mycket respekt, eftersom dess pris är billigare än kaviar, och utsikten har åtminstone presentabel. Men är det värt att tro att röd kaviar är mycket bättre än pollock roe?

Enligt dess egenskaper, är det i alla fall inte sämre än den svarta eller röd kaviar. Fisken pollack roe innehåller en mycket stor mängd av vitamin E och C, som är så nödvändigt för den mänskliga kroppen hematopoies att förbättra funktionen av nervsystemet, sårläkning.

Även fisk pollack roe innehåller mycket natrium, vilket är mycket viktigt för att upprätthålla en normal blodtryck, bidrar den till överföringen av nervimpulser och muskelsammandragningar, därigenom bibehålla i gott skick det mänskliga nervsystemet.

Pollock roe innehåll av fosfor ger röd kaviar och fosfor - en viktig del av benvävnad. Men fettet i vaden pollock varje sju mindre så att den kan konsumeras av människor som ansluter sig till lågkaloridieter. Här, till exempel, mindre kalorier pollock roe kaviar kompis. Det är känt att 250 kalorier som finns i ägg kompis lax, och lyrtorsk roe - 131 bara.

Med pollack roe kroppen återhämtar från alkoholmissbruk (vitaminbrist inträffar B). Sådan underlåtenhet leder till störning av metabolism och effektivitet hos det centrala nervsystemet.

Även vid användning pollack roe förbättrar minnet, eftersom den innehåller mycket vitamin PP (nikotinsyra), en spridnings små fartyg, förbättra mikrocirkulationen, samordning rörelse, minne.

När du köper pollock roe, kom ihåg att du behöver använda den endast när det är färskt. Friskhet bestäms av utseendet på äggen - de måste vara elastisk och razboristye, lukten - det måste vara kaviar, behaglig smak - det borde vara inneboende i den här typen av fiskrom.

Det finns ett enormt utbud av rätter med en sådan komponent, som roe pollock. Receptet nedan är att diversifiera ditt bord kommer att glädja din smak dig och dina gäster.

Men kom ihåg, eftersom rom av fisk är mycket salt, det är kontraindicerat för personer som lider av gastrit, magsår och duodenalsår, högt blodtryck, och naturligtvis människor som har allergiska reaktioner mot fisk och skaldjur.

"Taramosalata"

För att förbereda denna maträtt, måste du Pollock roe - två matskedar, ett halvt kilo av vita brödsmulor eller brödsmulor, olivolja - 100 gram, en vitlöksklyfta färskpressad juice av en citron.

Blötlägg i vatten, ströbröd och squeeze. Sätta i mixer ägg och vitlök, scroll (medelhög hastighet). Lägg färsk citronsaft och olja. Vispa tills slät. Put in bollen eller göra smörgåsar garnera med färsk persilja och servera.

Som salt Pollock roe

Om ett halvt kilo pollock roe, lägga till två teskedar salt, en tesked socker (ger en speciell smak). Vidare, om du leker i yastiks, fylla den med varmt vatten, rör om med en gaffel om det plenochka bör den dyka upp, ta bort den, vik i en sil, låt rinna av väl, plats i en behållare. Om frysta ägg redo, börja saltning omedelbart. Behållaren, tillsätt salt och socker. Till smaken är väl bevarad, droppa några droppar citronsaft, tillsätt en tesked olivolja. Du kan också lägga till kryddor: örter, peppar. Sedan försiktigt röra äggen. Allt är klart nu låt den stå i kylskåp i flera timmar, kan du lämna på natten.