Matjäst: bra och dåligt

Vad vet vi om matjäst? Att det är en användbar produkt i matlagning, utan vilken du inte kan få en fluffig deg. Strängt taget är denna kunskap utmattad. Det visar sig att människor som är långt ifrån matlagning inte ens vet varför jäst behövs?! En irriterande underlåtenhet, eftersom alla möjliga fördelar med produkten inte ens är helt förstådda. Samhället delades in i två läger: företrädarna för den första tror att jäst är användbar, medan andra följer omvänd synvinkel. Så vem har rätt?

Vad är det?

Föreställ dig mikroskopiska enhälliga organismer av ovoid form. Detta är jästcellerna, som är ovoid i form. Att se dem med blotta ögat är emellertid omöjligt, såväl som att skilja en av dem från den allmänna massan. Relativt sett finns i 1 gram substans mer än 20 miljarder celler. Under lång tid visste man inte om förekomsten av jäst, för att han helt enkelt inte kunde se dem. Och detta fortsatte fram till mitten av 1800-talet. Endast år 1866 blev en mikrobiolog intresserad av fermentationsprocessen med hjälp av ölprovet. Nästan 15 år har gått för att separera och rena individuella stammar av jäst. Visst, detta gjordes i Köpenhamn av Emil Hansen. Hans metoder för odling av jästsvampar används fortfarande idag. En mängd av dem och är matjäst.

Det är ett faktum!

Jästceller lever och för reproduktion behöver de vila och att få energi - i kosten. Favoritmat för dessa celler är godis. Med andra ord är det honung, frukt, lönnsirap och stärkelse. Jästceller är mycket små. Deras storlek är högst åtta tusendels millimeter. Men i världen finns det cirka 1,5 tusen arter av jäst. De mest kända bland andra - öl eller matjäst. De används dock inte bara i matlagning, men också inom farmakologi, boskap och andra områden. Jäst kan stärka immuniteten, förbättra matsmältningen, men det är fylld med svampinfektioner. Detta är möjligheten och de flesta ägarna är oroliga. En sådan diskussion kring den unicellulära är mycket gammal. Sammansättningen av GOST kan vara pinsamt, men eftersom ägarna ofta väljer inte en hushållsprodukt. Det finns dock ingen anledning att oroa sig för. Om inte den okontrollerade användningen av jäst kommer att vara överflödig. Här har samma situation som med drogen, i stora doser, påverkat kroppen negativt.

Vad sägs om kompositionen?

Enligt GOST produceras matjäst på basis av bas- och hjälpråvaror. Först och främst är det betmelassor, ammoniumsulfat, ammoniumsulfat, karbamid, dricksvatten, kalium, magnesium, magnesitpulver, torkat majsekstrakt, kornmalt, väteperoxid och andra ingredienser. I allmänhet kräver produktion av bagerisjäst 36 typer av bas- och 20-hjälpråvaror, de flesta kan inte kallas mat. Hur kan vi hänvisa produkten till ofarliga element i denna komposition?

Division av bra och dåligt

Om du verkligen gör skillnader mellan jästsorter, då för huvudfaktorn måste du ta bakterierna. Candida Albicans är till exempel en patogen jästliknande svamp som orsakar inflammation i kroppen. Med honom strider lejonens andel av världens befolkning. Candida multiplicerar snabbt i kroppen av söt tand, för att hon gillar socker. Han tar mycket vitaminer och näringsämnen från kroppen, vilket gör blodet surt. Om processen startas, kommer den skadliga jästen att förstöra immun- och matsmältningssystemen, och helt och hållet beröva livskraften. Den drabbade personen upplever ofta huvudvärk, mjäll, hormonella störningar, vaginala infektioner och andra obehagliga symptom.

Däremot bör det noteras användbar matjäst som finns i probiotiska produkter. De kämpar bara med candida. I synnerhet kan det vara jäst S. Boulardii, stärka immuniteten, skydda kroppen från den negativa sidan av droger.

Fortfarande mycket populär är användbar jäst Kluyveromyces marxianus var. Marxianus och Saccharomyces unisporus, som ingår i kefir sebärtäte. De är den mest kraftfulla förstärkaren av immunsystemet. Det är på grund av dem att kefir har ansetts vara den bästa toniken i århundraden. I antiken betraktades det som en drink av långlivare.

Ovärderlig användning

Om din kost innehåller näringsjäst kommer fördelarna för kroppen att vara uppenbara. Det är trots allt en underbar ingrediens som hjälper till att bevara och återställa skönhet och hälsa naturligt. Jäst finns i många livsmedel, livsmedelstillsatser och kosmetika. För en person tjänar denna produkt som en källa till aminosyror, mineraler, vitaminer och andra näringsämnen som är nödvändiga för korrekt metabolism.

Men skynda inte för att sätta degen på jästkoppar! Alla fördelar beror på hur du använder det. Villkorligt jästprodukter är uppdelade i tre grupper. Denna mat, där en priory innehåller svampar; Mat där svampar kan vara närvarande Mat som inte innehåller svampar. I den första gruppen - bageriprodukter, öl, cider, vissa frukter, druvsaft och vin samt jästextrakt. I den andra gruppen - kakor och munkar, överfruktig frukt, choklad och sojasås. Slutligen är den tredje gruppen den mest talrika. Den innehåller proteinprodukter (kött, ägg, skaldjur), nötter, bönor.

Många sorter av matjäst innehåller vitamin B12, som i de flesta fall får vi från livsmedel av animaliskt ursprung. Och tro inte att endast bakning är rik på jäst. Om du använder dem för mat, bör du vara uppmärksam på mer användbara produkter, så att om du är frisk, gå inte ner i vikt.

Hur man använder?

Den unika biokemiska sammansättningen av matjäst tillåter ständigt att rekommendera denna produkt till ett stort antal människor. De flesta av dem faller in i människokroppen genom matsmältningskanalen och direkt äter. Men de kan fungera som en livsmedelstillsats eller en naturlig naturlig gödsel av växter i din trädgård. Förresten har forskare länge utvecklat ett effektivt läkemedel mot mögel i frukt. Detta kommer att vara ett säkert alternativ till kemiska droger. Du kan använda jäst som ett probiotiskt. Detta är en mycket lovande lösning, eftersom effekten på kroppen expanderar.

Hypotetisk skada

Och ändå är en sådan produkt som matjäst, skada närvarande? De har inte en kardinal negativ inverkan på kroppen, men en obehaglig bieffekt kan uppstå, eftersom jäst matar både fördelaktiga och skadliga bakterier. Inklusive Candida, utlösande astma, gikt och andra sjukdomar. Om du har en exacerbation av candidiasis, utesluter du tillfälligt från kosten all jästmat. Det finns också fall där människor lider av intolerans mot jäst. Det betyder att det finns en allergi mot svampar och mögel. Det är också nödvändigt att varna människor som tar droger parallellt. Jäst kan minska läkemedlets effektivitet.

Till noten

I din kosmetiska väska kan torrmjölj vara väl närvarande. Det är en effektiv komponent i många skönhetsprodukter. Till exempel, på grundval av dem, kan du förbereda en mask för kroppen. För att göra detta, i kräm du behöver späda ett paket jäst, tillsätt 4 msk honung och lämna i 20 minuter att insistera. Efter det att blandningen applicerats på kroppen, stå i en kvarts timme och skölj med varmt vatten. Denna mask förbättrar blodcirkulationen och återställer hudens elasticitet.

Nästan samma recept är förberedd mycket effektiv hårmask, men förutom att det finns kräm (eller fet mjölk) och honung, kan du lägga till några droppar citron och kanelolja. En sådan mask bör framställas med varm kräm och appliceras på håret i ett varmt tillstånd. Vrid sedan ditt huvud med polyeten och en handduk. Tvätta av efter 20-30 minuter. Håret blir starkare och kommer att förvärva en naturlig glans.