Konserveringsmedel - vad är detta?

I moderna butiker finns ett stort antal produkter som har en vacker utsikt och en behaglig doft. Tänk på att många av dem har konserveringsmedel. Det är ämnen som ökar hållbarheten av produkter.

begreppet

Varje produkt är föremål för skada. I varje protein sådana processer sker som orsakar det är onödigt att varorna. Förändringar i den kemiska sammansättningen och strukturen av ett protein kallas autolys. Det sista steget är dess förruttnelse, nedbrytning och ytterligare flöde i cykeln av materia i naturen.

Denna process kommer inte vara så snabb, om produkterna placeras i frysen. Men eftersom det inte alltid fungerar, sedan använda konserveringsmedel. Dessa är de komponenter som krävs för att förlänga hållbarheten av produkter. Processen sker via undertryckningsmikroflora. Maten varierar i smak.

Många produkter har ett konserveringsmedel. Definition av detta begrepp är alltid en, oavsett ämne kan vara i dess sammansättning. Tidigare använda endast naturliga tillsatser, såsom salt, vinäger, socker. På grund av utvecklingen av industrin finns det ett behov av att bevara mat utan att ändra dess smak. Så nu gäller och syntetiska konserveringsmedel. Dessa är konstgjorda material som förbättrar egenskaperna hos produkten.

typer av tillsatser

Tillsatserna är fördelade i EU kodifiering system där varje produkt har ett index (E200-E297). Komponenter har olika effekter på produkterna. Vissa används i sin sammansättning och andra behandlar endast den yttre delen.

Fastställande av livsmedel konserveringsmedel gör det möjligt att distribuera dem till:

• Syntetiska.
• Natural.

Den andra komponenten är inte heller helt ofarliga för människor. Till exempel, salt i stora mängder fortfarande påverkar människans villkor. Därför ofarliga tillsatsmedel är de som används i måttliga mängder. Detta gäller även för syntetiska komponenter. Vissa måtta när deras konsumtion är säker.

skadliga tillsatser

Men bland tillsatserna är de ämnen som orsakar stor skada för människor. I vissa länder är de kategoriskt förbjudna. Dessa inkluderar:

• (E211, E216, E217). De är i produkter som säljs i plastbehållare. Ämnen kan orsaka astma och allergier.
• Natriumnitrit (färgämnen) är mycket toxiska beståndsdelar. De används för att skydda mot utvecklingen av botulism sporer, som anses farliga konserveringsmedel.
• Antioxidanter (sköld produkter från oxidation). För detta säkrare att använda lecitin, tokoferol, citronsyra, askorbinsyra. Men det finns syntetiska antioxidanter som är en del av rökt korv, grönsaker, smör, torkad frukt.

Vad att skapa?

Alla konserveringsmedel - är det syra, för med dem bakterier inte kan överleva. Endast måste de vara tillåtet för användning inom livsmedelsindustrin. Dessa inkluderar ättiksyraalter och bensoesyra. Tillsatser skapar genom kemisk syntes. Detta arbete utförs endast under sterila förhållanden.

Mycket sällan tillverkare använder endast ett konserveringsmedel. Blandningar som vanligen används smakförstärkare och konserveringsmedel komponenter. Sådana substanser är i många produkter som säljs i butikerna idag.

Av naturliga tillsatser inkluderar salt, honung, socker, vinäger. De används i hemmet medan matlagning. Men produktionen är olönsam, eftersom med dem är svårt att få en neutral smak och förlänga hållbarheten. Det är därför som livsmedel med konserveringsmedel säljs i butiker under en lång tid och det inte förstöra. Köpare behöver bara välja de varor där det är en säker tillägg.