Marinerade fläsk öron, förfaranden för framställning av

Vissa tror grisöron värdelös biprodukt. Ändå kan man förbereda den ursprungliga och mycket välsmakande. Ta till exempel, inlagd grisöron. Denna kalla aptitretare är älskad inte bara i Ryssland utan också i många europeiska länder. Förbered en ovanlig maträtt kan vara en mängd olika sätt.

klassiska konceptet

I grund och botten inlagda grisöron serveras vanligtvis med vodka eller andra starka drycker som utmärkta tapas. Speciellt som denna maträtt för dem som vill under en måltid pohrustet hryaschik. Det har länge varit i Ryssland, ansågs det en riktig delikatess. Och nu finns det många riktiga kännare av den ursprungliga produkten.

Förbered inlagd grisöron kan vara annorlunda. En av de mest välkända och populära metoderna kräver följande komponenter: 0,5 kg grisöron, 5 g av mald koriander, 50 ml vegetabilisk olja och äppelvinäger, 2 gräslök, 5 g socker, vissa salt, 3 g av basilika och svartpeppar , lagerblad och 2 g mald paprika.

Tillagningsprocessen är i själva verket består av fyra steg:

1. Första produkten ska sköljas noggrant. Det är nödvändigt att ta bort inte bara smuts utan också alla uppbyggnaden, hår och stubb rester. Stora exemplar kan godtyckligt skuren i flera bitar.
2. Beredda produkter vikta i en kastrull med en tjock botten, tillsätt vatten och koka 2 timmar. Efter det bör de få en bra svalna och sedan försiktigt skuren i tunna strimlor. För enkelhetens skull att använda en sax.
3. Av de återstående komponenterna av formuleringen är nödvändig för att göra marinaden. Strimlade öron vikt till en plastpåse och häll framställningen av kompositionen, och sedan tätt fäst. Produkterna måste skyddas från luften. Paketet ska skakas väl och skicka efter en dag i kylskåp eller annan sval plats.

Nästa dag kommer smak öron vara helt förberedd. Bli inte rädd om de är lite zastynut, liknar gelé. Analysera dem i källaren.

Nytta eller skada?

Vissa experter hävdar att de inlagda grisöron är användbara för människor. Och andra säger att de bara skada kroppen. För att avgöra vem som har rätt i denna fråga, är det nödvändigt att bekanta sig med själva produkten. Till att börja med är det värt att notera att i grisöron innehåller ca 38% protein. Detta är en hel del. Och med tanke på att animaliskt protein har positiva effekter på loppet av metaboliska processer, blir uppenbart att användningen av denna produkt. Dessutom broskvävnad är rika på mineraler. De är mycket mycket natrium, fosfor, järn, kalium, koppar och kalcium, och magnesium, zink, selen och mangan. Dessutom dessa biprodukter närvarande i nästan hela gruppen av vitamin B och PP. Människor ibland blir särskilt dyra läkemedel som innehåller dessa element. Och grisöron tillräckligt många för att säkerställa den mänskliga kroppen. Men vi bör nämna en stor mängd kolesterol, som är känd, ger bara skada. Dock kommer måttlig konsumtion av produkten minska risken till ett minimum.

intressant recept

Hur annars kan du laga marinerade fläsk öron? Receptet för varje fläkt, naturligtvis, hans egen. Till exempel, kan man använda följande uppsättning produkter: två klackar medelvärde behöver lite salt, 2 lökar, ärtor svartpeppar, kryddor, 2 vik-blad och sojasås.

Att framställa sådana måltider användning av standardtekniker:

1. Första-produkter måste rengöras noggrant och ordentligt tvätta.
2. Efter att de måste flytta till en kastrull med kallt vatten och placera den på spisen. Efter kokning, efter 30 minuter, tillsätt lök, paprika och lagerblad. Totalt produkter ska koka minst en halvtimme.
3. Behandlade öron bör rengöras, sedan att skilja dem åt.
4. Kylda produkterna skärs i remsor.
5. Lägg dem i en plastbehållare, häll soja och strö över kryddor som valts för detta ändamål.
6. Förmåga att sätta i kylen ett par timmar.

Sålunda framställda snack visar sig mycket välsmakande och perfekt anpassade, till exempel, till färskt öl.

smaksatt kakmix

Varje befälhavare har sin egen uppfattning om hur att beta fläsk öron. Vissa gör det med stor glädje, använder följande produkter: ett stort öra 2 vitlöksklyftor, en matsked torr blandning för framställning av de koreanska morötter, 12 g socker, 2 lagerblad, 15 gram av vinäger 9% och 8 g av olivolja.

Processen börjar vanligtvis med bearbetningen av huvudkomponenten:

1. Först bör örat rengöras noggrant, skrapa smuts med en vass kniv.
2. Då bör det rengöras noga och kokas i en och en halv till två timmar i saltvatten genom att lägga till några pepparkorn.
3. Ta örat av vattnet och låt den svalna.
4. Vid denna tid på de andra livsmedel för att förbereda marinaden.
5. Kyld öra skuren i strimlor och lägg den i någon plast eller glasbehållare.
6. Produkt häll marinaden, blanda väl och lämna i kylen, täckt för natten.

På morgonen redo att äta kött eller kan användas för att bereda ursprungliga sallader.

koreanska köket

Många orientaliska rätter är bra att de enkelt och snabbt beredda. Kanske beror på det faktum att de lokala kockar använder en viss uppsättning av produkter. Till exempel, kan göras inlagda grisöron i koreanska, om tillgänglig: 2 gris öra, 35 g vegetabilisk olja, 3 msk soja, 3 krm svartpeppar vid ½ tesked mald koriander och torkad vitlök, 35 g salt och en tesked citronsaft.

Alla recept börjar alltid med beredningen av de viktigaste produkterna:

1. Öronen bör rengöras noggrant och skölj sedan i rikligt med vatten. Det är bättre att göra det under kranen.
2. Koka produkter framställda genom tillsats kokande vatten 10 g salt. Som förångning av vätskan kan fyllas på på måfå. Denna process tar minst en halvtimme. Den här gången är helt tillräckligt för att brosk kan korrekt mjukna.
3. Ut ur lagerprodukter och en bra cool.
4. Skiva kokt öron tunna strimlor och lägg dem i en djup skål.
5. Somna till den befintliga smaksättning, soja och citronsaft. Lämna mat 2 timmar att marinera.
6. Efter det, är nödvändigt halmen att skifta i en salladsskål och strö med färska hackade örter (lök, persilja eller dill).

En underbar smak av denna maträtt kommer inte att lämna någon oberörd.

aptitretande sallad

Att välja hur man lagar marinerade fläsk öron, kan du stanna för en intressant recept, där den bearbetade produkten kommer att fungera som en ingrediens för sallad. Kräver följande komponenter: 300 g grisöron, ½ huvuden av vitlök, 2 paprika, lilla adzhika vid? Kopp olja vegetabilisk och vinäger, chilipeppar, 3 lagerblad, salt, tsk krydda Khmeli suneli, 8 g socker, svartpeppar och en matsked koriander.

preparatet:

1. Rengöras och sköljas öron koka, lägga till buljongen lagerblad.
2. Cool, sedan försiktigt skära den slutliga produkten i fina strimlor.
3. Lägg den i en djup behållare.
4. Nu kan du göra marinaden. För detta ändamål måste de resterande ingredienser utom adzhika vikas i en kastrull och koka upp på medelvärme. Peppers behöver pre godtyckligt hugga.
5. Lägg till blandningen och häll Adjika öronen fick marinad.
6. Produkterna skall stå i kylskåp i 5-6 timmar.

Denna ursprungliga inlagd sallad kan dekorera varje måltid.