Lecho med tomatpuré: ett recept. Ingredienser för Lecho

Klassisk Lecho - är en maträtt mest känd i ungerska köket. Men denna anspråkslösa grönsaker mix så det är en hel del som att nu är beredd värdinna som helst i världen. Det finns hundratals olika recept för det, men alla delar närvaron av tre huvudkomponenter: paprika, tomater och lök. Du kan dock försöka göra Lecho med tomatpuré.

Det enklaste sättet

Det ser Lecho är inte helt vanligt. Efter dess framställning används endast 2 kg från söt paprika och sås av följande produkter: 0,5 kg av tomatpuré, vatten, 35 gram salt, 10 ärtor peppar doft, 125 gram socker, par lagerblad, 0,5 koppar någon vegetabilisk olja och 30 gram 9% vinäger.

Scheme letcho förbereda tomatpuré är som följer:

1. Gör såsen. För denna stora kapacitet pastan späddes med normalt vatten, så att den totala vätskevolym av 1,5 liter. Tillsätt socker, olja, kryddor, salt och lägga på hög värme och koka upp.
2. Pepper tvätta väl, städa upp hela vägen från frön och skär i stora bitar slumpmässigt. Kasta dem i såsen och koka under omrörning i 15 minuter.
3. Häll vinäger, koka tillsammans i ytterligare 5 minuter.
4. Den färdiga produkten expanderade i burkar, rulla upp tätt linda och lämna i denna position tills den slutliga kylningen.

Blandningen blir mild, mjuk och mycket aptitretande.

Variationer ryska hemmafruar

Rysk matte alltid försökt att få krydda till någon standard recept. I detta fall kommer de upp med Lecho med tomatpuré och morot.

I samband med detta något förändrad uppsättning av initiala komponenter: kräver tre kilogram peppar 1 kg morötter, tomatpuré liters burk, 250 gram socker, 35 g salt och en kopp vegetabilisk vinäger och 9% olja.

Framställning nya blandningen var som följer:

1. Alla produkter enligt ett recept, med undantag för grönsaker, blanda i en separat kastrull och koka upp på medelvärme.
2. Den tvättade och befrias från frön peppar skuren i remsor av medelstorlek. Morot Skala och hacka. Det är bättre att använda en stor rivjärn.
3. Beredda grönsaker för att kasta in den kokande blandningen och koka i 8-10 minuter.

Ytterligare behandling med krimpning och kylning upprepas. Denna version skiljer sig något från de andra, men för ryska finsmakare är det mest lämpliga på grund av närvaron av livsmedel.

Med lök godare

Varje produkt i sin egna ändringar skålen. Lök, till exempel, gör Lecho med tomatpuré mer anbud, smakrika och inte så skarp. Och om du lägger några fler tomater kommer produkten smaken vara ännu trevligare.

För denna variant kommer att närma sig följande proportion av beståndsdelar: 3 kg från söt paprika, 1 kg lök och morötter, en halv-liters burk av tomatpasta och 0,5 kg tomater, 0,5 koppar socker, 100 gram vegetabilisk olja, 60 gram salt och 5 kvistar av kryddnejlika.

Matlagning behöver för följande tekniker:

1. Skölj och hacka grönsaker: morötter - riven tomater skurna i 6 bitar, lök - halvringar och peppar - julienne.
2. Färdiglagad mat att sätta i en emaljbehållare. Tillsätt socker, salt, smör, kryddnejlika, den resulterande blandningen sattes i brand. Att massan inte fastnar hennes behov att ständigt röra.
3. Efter 35 minuters kokning, tillsätt tomatpuré och koka i ytterligare en halv timme tills de är mjuka.

Av den kokta produkten fick en utmärkt kall förfriskning.

förenklad version

Det finns en formel, genom vilken en analog av de ungerska rätter förbereds alls utan mycket besvär.

Huvudkomponenterna i detta är inte riktigt den vanliga Lecho: tomatpuré, paprika och kryddor. Mera produkt lista är följande: en kruka (500 gram) av tomatpuré, 3 kg av peppar, ½ kopp någon vegetabilisk olja, 110 gram socker, 35 g vinäger och lite salt.

Hela tillagningen tar mindre än en timme. Gör så här:

1. Peppar tvättas, kärnhus, därefter skärs i stora bitar på 4-6 delar.
2. Förbered såsen smör, socker, smör och salt.
3. Pepper sätta i en kastrull, häll tomatmassan, och sedan lägga på elden och koka upp. Efter att lågorna göra mindre, för att ge produkter låt sjuda ytterligare 15 minuter.
4. Tillsätt sedan vinäger. Och efter 5 minuter slutade Lecho kan rulla i en pre-steriliserade burkar.

Efter 5 dagar kommer det att vara helt klar. Och i detta tillstånd kommer att stanna hela vintern.

Detaljerna i den bulgariska köket

Varje nation har sina egna egenskaper. Detta är uppenbart inte bara i vägen för livet för människor och deras sätt att klä. Alla seder och bruk samt möjligt präglar nationella köket. Till exempel har den bulgariska Lecho med tomatpuré inte ser ut som utarbetats av vår värdinna. Det är inte vanligt för oss en blandning av stuvade grönsaker och smak skivor av paprika smaksatt fyllning. För framställningen av en sådan delikatess behov: 2 kg av peppar, 125 gram socker, 800 g pasta och 20 g salt.

Cook denna maträtt ska vara följande:

1. Tvättades paprika rengöras av alla de överskjutande (frön och stjälkar), och skars sedan i platta remsor.
2. Tomatpasta blandas med vatten i lika mängder, tillsätt de resterande ingredienserna (socker, salt). Kokt massa häll i pannan, satte eld på, ta långsamt till en koka.
3. I det kokande marinaden sätta peppar, låt sjuda i 20 minuter på låg värme. Under denna tid, låt saften och peppar samtidigt impregnerad med en doftande fyllning.

Den varma massan kan spridas från bankerna i någon kapacitet, rulla ihop och skicka svalna i 1-2 dagar, tätt insvept i en varm filt.

För älskare av kryddig mat

Som vi har sagt, kan matlagning Lecho med tomatpuré utföras på olika sätt. För fans av vassa lilla kan föreslå följande alternativ.

Av de produkter vi behöver: 1 kg tomatpuré, 20 gram salt, 2 ½ kg peppar, 0,5 koppar vinäger och vegetabilisk olja, 100 gram socker, en tesked paprika och chilipeppar.

Kokta mycket enkelt:

1. Peppar skuren i strimlor.
2. De återstående komponenterna blandas och bringas till kokning i en bred panna.
3. Täcka i kokande massan peppar, koka 5 minuter på medelvärme. Lecho redo.

Nu kan rullas upp och skickas till lagring. Skålen är förvånansvärt snabbt att förbereda och äta det kan vara efter 3 dagar. Det kommer att ta tid, så att produkten av nuvarande och köpte honom en säregen smak. Då kan det ätas som mellanmål, tillämpas på kött eller användas som tillsats till en varm maträtt.

kryddig sallad

Det är omöjligt att lista alla arbetsstycket letcho med tomatpuré. De som är kontraindicerat för akuta tillsatser och aromer, lämplig recept med peppar och morot.

Den behöver bara: en halv liter vatten, salt, vegetabilisk olja, socker, 3 msk tomatpuré, morötter och paprika.

Förbereda allt i prioritetsordning:

1. Pastan utspäddes med vanligt vatten. Märke socker och salt i förhållandet 1: 2, och en olja. Alla produkter är blandade, häll i en bred kärl och långsamt koka upp.
2. Tvättade morötter skuren i pinnar och paprika remsor. Produkter växelvis koka i kokande massa att de är något mjuknat, men inte spelat förödelse och förblir krispiga. Annars får en grönsak medley.
3. Alla ingredienser är sammanfogade, tillsätt peppar, lite kryddnejlika, lagerblad och pokipyatit 2-3 minuter.

Innan rulla upp bladen av lagerblad alltid måste tas bort, för att inte ge bitter sallad.

Vad laga Lecho

Nyligen allt populärare grönsaksrätter: fräscha sallader, saftig snack eller en doftande ångad blandning. Bland dem står den allmänna bakgrunden ut Lecho. Denna maträtt minst en gång i sin kulinariska praktiken förbereder någon värdinna. Lärt sig om det från barndomen som resten av sitt liv. Uppfanns av ungerska kockar, är skålen ständigt förbättras: det finns nya alternativ och kreativa lösningar. Ofta gäller formuleringen. Som bekant grundläggande ingredienser för Lecho - en peppar och tomater. Men med tiden har ingrediensförteckningen expanderat kraftigt. Letcho förbereda stål med aubergine, lök, morot och zucchini, tomat och istället använda en tomatpuré. Det har gett sig att titta på skålen med den andra handen. Om du ursprungligen införts i letcho köttprodukter: rökt kött, rostat bacon eller korv, sedan över tid blandningen förvandlas till en underbar kall aptitretare eller ens en separat skål. Den består av en uppsättning av olika grönsaker och kryddor, men underhålls en enkel och begriplig för all teknik för beredning. Och nu Lecho säkert att anta internationella rätter.