Kyckling Kung Pao kyckling: klassiska recept

Klassisk kinesiska köket finns en hel del fans runt om i världen. En av de mest populära recept är kyckling Kung Pao kyckling. Menyn för kinesiska och europeiska restauranger denna maträtt är mycket efterfrågad. Det bör noteras att prislappen på menyn kommer att vara ganska anständigt. När det gäller ryska restauranger, då denna maträtt serveras endast i dyra institutioner.

Och om du inte har råd med en resa till Kina och besöka den fashionabla restaurangen för att tillbringa din familj budget inte vill det, det finns alltid möjlighet att laga denna maträtt i ditt eget kök. Det kommer att kosta dig mycket billigare. Ja, och beredningen kan innebära hela familjen. Det finns bara nödvändigt att veta några nyanser av matlagning och att välja rätt pan.

korrekt kokkärl

Som ni vet, är nyckeln till framgång för den högra halvan av beredningen av någon maträtt är kvaliteten på den kinesiska wok. Denna pan fungerar bra som en öppen eld, och i en konventionell gas eller induktionshäll. Det är viktigt att välja bra produkter, så att inte bli besviken eftersom disken i framtiden. Wok måste göras av bra stål och korrekt behandlade. När du laga mat på en stekpanna, produkterna får inte brännas, inte bör föreligga körtel smak eller lukt.

Innan tillagning är det viktigt att behandla bra och ytan diska. Kung Pao kyckling kyckling - recept kräver maximera smaker och smak av livsmedel, så föroreningar eller rengöringsmedel lukt vid stekning bör inte vara. Tvätta woken bör vara en styv borste (svamp) och endast vatten, utan tillsats av hushållskemikalier.

Ingredienser för rätter

För att förbereda "kyckling Kung Pao kyckling" recept Du behöver bara fräsch och kvalitet. Spara här är inte värt det, annars njuta av den sanna smaken kommer inte att fungera.

• Två eller tre segment av kyckling (350 g).
• Ett par vitlöksklyftor. För dem som älskar "hetare" kan ta längre tid.
• Ingefära (3-5 cm).
• 5-7 gröna lök skivor. Detta recept använder vit saftiga del av fören.
• Chili (3-4 st.). Den kan användas som torkad och färsk chili. Det kan blandas i lika stora mängder av båda.
• Två sorters peppar (bättre att ta en flerfärgade paprika).
• Sichuan peppar - 1 tsk. Ta inte marken, så det finns inte kvar, och smak.
• 100 gram nötter. Du kan ta en vanlig jordnötter eller cashewnötter.
• 4-5 matskedar vegetabilisk olja.

Ingredienserna för marinaden och sås

Så hade du valt att laga denna maträtt som kyckling Kung Pao kyckling. Det klassiska receptet för denna maträtt med nödvändighet marine kyckling, bör det inte glömmas bort. krävs för marinaden:

• Ett par te skedar av soja (bättre att ta ljus).
• En h. L. vin (Shaoxing).
• Matsked vatten.
• 0,5 tsk salt.
• En h. L. majsstärkelse.

I den kokta marinaden fördjupa kycklingen och låt dra i en halvtimme. Matlagning och marinering kött - en viktig process. Kyckling Kung Pao kyckling - inte en normal bröst med en citron i en stekpanna. Det finns viktiga alla fina nyanser.

Färdiga måltider med special sauce. Den består av flera typer av sojasås (ett par skedar), en timme. L. sesamolja, tre timmar. l. socker och ett par matskedar vatten.

Förbereder ingredienserna

Försök att förbereda ingredienserna och sås i förväg, liksom skålen på hög värme. Detta är en sammanfattning av kyckling Kung Pao kyckling. Recept med foto som presenteras i den här artikeln. Foton kommer att övertyga dig om att det viktigaste här är att alla produkter i processen redan till hands.

Vitlök och ingefära rengörs uppifrån "kläder" och finhacka. Rivjärn eller chesnokodavku bättre att inte använda. Hot chilipeppar måste tvättas för att avlägsna inre skiljeväggar och frön. Peppar skuren i små strimlor. Om du inte gillar kryddig mat, kan du ersätta chilipeppar, eller ta bort från receptet ingefära. Dock gjorde kyckling Kung Pao kyckling inte en klassisk och ett komplett utbud av läckerheter från kinesisk mat, kommer du inte få det.

Nötter rensas. Häll i pannan där hällde en liten mängd sesamolja. Vi värmer upp lite och stek tills uttalad smak visas. Sprid på hushållspapper för att avlägsna en redundant olja. Grön lök skuren i skivor. Pepper - små sängar eller en remsa.

processen för framställning

Sätt pannan på hög värme och värms upp tills du ser rök. Lägg till ett par matskedar vegetabilisk olja. Försök att fördela oljan över hela ytan av pannan. När oljan värms upp, häll det och sedan lägga wok på elden.

Lägga tillbaka ett par matskedar smör och lägg den första omgången av ingredienser. Det kommer att bli chili och Sichuanpeppar. Vid det här laget bör scorodite höra från värmen och låt oljan i blöt i kryddor, utan att låta dem brinna. Returnera wok till värmen och tillsätt kycklingen.

När kycklingen ändra sin rosa färg till vitt, tillsätt ingefära, grön lök, paprika och vitlök. Kyckling Kung Pao kyckling med jordnötter - receptet är mycket snabb. Så att köttet indränkt i kryddor och smaker mätta behöver bara ett par minuter.

Efter denna tid, tillsätt såsen förberedas i förväg. Skålen bör rör hela tiden, utan att ta bort från den tunga elden. Så snart såsen blir glansig färg och tjocknar, kan du lägga till nötter. Blanda alla ingredienser och ta bort wok från värmen.

Garnera och servera

Serveras på bordet omedelbart efter beredning. Classic - det är varmt, som man säger, med rykande het kyckling Kung Pao kyckling. Du kan använda en maträtt eller kall. Men det var kallt. Värm upp, värma upp i mikrovågsugn för ankomsten av gäster (som vi brukade) bör inte vara.

När det gäller garnering, då det finns flera alternativ. För det första är det möjligt att inte använda någon garnering. Kineserna njuta uppgifter skålen, så att säga, i sin ursprungliga form. Läggs till i tabellen en platta med bröd eller sesamremsor deg. Om du inte har tillräckligt med kyckling för att få tillräckligt eller vill späda alltför kryddig smak av en maträtt, kan den användas för att garnering ris nudlar eller ris.

Aperitif till denna maträtt är klassiska kinesiska vitt vin. Du kan också ta en japansk plommon vin.