Quince - frukten är gul, vagt påminner om äpple. Vanligtvis dessa frukter växer i söder, i Centralasien, så inte alltför vanligt i Ryssland. Om du har flera kilo frukt, är det bäst att koka dem sylt eller kvitten sylt, receptet som vi kommer att diskutera i denna artikel. Den rådata frukt nästan inte äta, eftersom även i mogna formen av kvitten har en mycket tät struktur och praktiskt smaklös. Dess doft avslöjar exakt när kokta, så en av de bästa söta ämnen som du kan göra, kan det vara här.
Kvitten sylt. Recept med ett foto
Du behöver:
- 1 kg av en kvitten frukt;
- ett kilo socker;
- glas vanligt filtrerat vatten;
- tredje tesked citronsyra;
- lite vanilj.
Tvätta frukt, ta bort utsädet kammaren (försiktighet, denna del kvitten särskilt hårt) och, om så önskas skal. Skär skivor eller små kuber. Efter Lägg bitarna i en kastrull med kokande vatten och blanchera förrän tills skivorna kommer inte att vara tillräckligt mjuk, ta bort dem med en hålslev. Ta en kopp buljong i vilken tillagade grönsaker, strö socker till den och koka sirap. Den varma vätskan fylla söt frukt och koka på spisen i 5 minuter. Efter recept kvitten sylt som innebär matlagning i flera steg, måste du täcka med en handduk och placeras i en mörk plats i 12 timmar, men du kan på natten. Efter denna tid, återigen sätta pannan på spisen och ta med till en beredskap att jam: den definierar enkelt - så snart skivorna blir nästan genomskinlig och sirapen kommer att få en rödaktig nyans, kan arbetsstycket tas bort från värmen och hälls i steriliserade burkar. För övrigt, i 5-10 minuter tills processen är fullbordad, tillsätt till kokning vikt vanillin och citronsyra.
Quince jam: ett recept med nötter och citron
Du kommer inte bara leveranser, men en riktig delikatess för te, om du laga sylt från frukten med tillägg av citron och valnötter. För honom, behöver du:
- 1 kg av en kvitten och samma mängd socker;
- glas skalade valnötter;
- citron;
- 2 glas vanligt filtrerat vatten.
Tvätta frukter, flavorful tunt skikt, avlägsna skal, ta bort utsädet kammaren och skars i skivor. De måste blanchera i kokande vatten i 10-15 minuter och ta bort med en hålslev och lägg i en separat skål. Av de två koppar buljong som återstod av blanche grönsaker och halva mängden sockerlag, koka och häll det segment av kvitten. Låt stå upp till dem hur man ska blötläggas i 3-5 timmar. Efter tillsats därtill av resten av sockret och placera på en tallrik. Kvitten sylt, receptet som i detta fall innebär matlagning i tre steg, är det nödvändigt att koka upp och låt förbereda för en fjärdedel timmar. Efter det, låt det koka i 6-8 timmar igen. Denna cykel måste upprepas minst 3 gånger som i slutändan du fick "amber" jam med genomskinliga skivor och en tjock viskös sirap. Citron, skuren i skivor med huden, bör tillsättas i den sista tillagningscykeln och i 3-5 minuter före slutet är det nödvändigt att hälla valnötter nukleolerna. Fö ämnet i steriliserade burkar, lock och förvara på en sval plats tills vinterkylan. Nu när du vet hur man laga kvitten sylt. En trevlig måltid.