Grön ost: historia, produktion, recept

För blå ostar, har vårt folk på något sätt vant sig, och enades om att betrakta dem ädelt. Det fanns även fans av dessa sorter, som inte är förvirrad av förekomsten av mögel i dem. Men grön ost för många fortfarande en nyhet. Folk misstänker att detta är också en typ av mögel sorter och behandla det med försiktighet. Under tiden i sovjettiden gått grön ost haft avundsvärda popularitet och kostnads pennies. De som minns den tiden, även de lyckliga nya fenomen ost människor. Och förresten, har formen ingenting att göra med hans färg.

Ursprunget till grön ost

Det gav världen Schweiz - hem för många sorter av denna produkt. Tillbaka i det åttonde århundradet, i Glarus, munkarna framgångsrikt gjort grön ost. Namnet "schabziger" han fick i mitten av det femtonde århundradet, när dess formel har officiellt dokumenterats. Den största fördelen med en schweizisk produkt är en mycket lång hållbarhet. Eftersom den är gjord uteslutande av skummjölk, inte försämras under flera år.

Med tiden började grön ost som ska produceras i andra länder. Erkända, inte alla sorter, eftersom det ibland att få de önskade färgämnen som används. Av de mest framgångsrika konkurrenter schabziger nämna italiensk ost pesto grönt. Den är baserad på tekniken för beredning av parmesan. Smaken har en uttalad beröring basilika. Italienska grön ost hette på den berömda sås, vars smak något liknande smak av ost. Holländska och alla låg i sin egen version av produkten ingredienserna i denna sås.

produktionsteknik

För att förbereda grön ost, schweizisk standard sättet att surgöra mjölk, vassle dräneras och får mogna massan. När det är i rätt grad av kompakterade, är det marken med salt, kryddor och örter - bockhornsklöver, spannmål eller gräs blå klöver. Förpackas i de former (vanligtvis koniska, för senare bekvämlighet, gnugga), torkades ost. Det är samspelet mellan blå ges av växterna, och gul färg mjölk ger den karakteristiska färg i den färdiga osten. schabziger smaken är också mycket minnesvärd: salt, mycket skarp och med bitterhet och distinkt typ av smak.

Äggröra med grön ost

I vårt land är det lättare att köpa grön pesto ost än schabziger. I Italien är det används i sallader, en mängd olika fisk- och kötträtter, pizza och, naturligtvis, som ett komplement till pasta. Grön ost är bra som förrätt för vin. Det finns också första kurser med hans deltagande. Vårt eget folk älskade att ansöka om frukost grön ost. Recept morgonen måltider med dem ganska varierande. Vanligtvis är antingen köpt redan riven eller gnugga dig själv.

Det är mycket frestande på morgonen gröna omelett. För att göra det en liten stråle-penna finhackad maximum lök. Tre ägg vispad med en sked riven vit ost och grön paprika. Olivolja pripuskayut först lätt grön lök; när det blir mörkt, hälla ägg blandningen. Omelett kan brynas på båda sidor, och det är möjligt, när äggen börjar tjockna, att vända ut från hörnet till mitten, stäng av brännaren och håll ett par minuter i pannan. Skålen behöver inga kryddor, inget salt: grön ost i sig innehåller bara tillräckligt.

French toast med grön ost

Snabb, välsmakande och hälsosamt morgonen måltid! Lite färsk spenat tvättas och quartered avokado renas får passera genom en bländare, blandas med gröna marker och ost sönderdelas i fyra tunna skivor av bröd. Du kan lägga till mixen några sås (pesto, naturligtvis, är lämpligast), och kan göras utan den. Pre krutonger stekt i vegetabilisk olja - och före middagen, kommer du inte vill ha, trots att frukosten är ganska dietichen.

Snack öl

Grön ost händig och fans av öl - han salt och kryddig, så visar det sig läckra tilltugg. skalade rostade jordnötter glas över medelvärme torr stekpanna under fem minuter. I en liten skål dunkade grön ost, peppar, torkad vitlök, lite socker och en tesked olivolja. I denna blandning falla sönder och muttrar placeras i en panna i ugnen i fem minuter. Under ett mellanmål öl är berusad mycket heartier än en sub butik kex eller chips.