Kryddnejlika träd: beskrivning, bilder, distribution, fastigheter

Kryddpeppar är vetenskapligt kallas Syzygium aromaticum, med andra ord, Syzygium doftande (doftande).

Anläggningen kommer från Moluckerna, Indonesien. Den odlas främst i Sydostasien, inklusive Indien och Malaysia, till öarna i Indiska oceanen, på den östra kusten av Afrika och i Brasilien. I XIX-talet tack vare progressiva verksamhet sultanen av Zanzibar kryddnejlika träd odlas på öarna Zanzibar och Pemba. I dessa regioner utvinning av råvaror till fabriken nådde så imponerande kommersiella varv att ön kallades "kryddnejlika".

Den mest kända av hans ved förde knoppar som gör en krydda som ofta används i matlagning och livsmedelsindustrin. Lika känd eterisk olja, kryddnejlika också besitter enastående terapeutiska egenskaper och används i apotek, kosmetika och parfymer. Det finns i hela trädet, men dess huvudleverantör förblir desamma njuren. Oljan är känd för sina antiseptiska och smärtstillande egenskaper, och krydda favorit för att stimulera matsmältningssystemet och aptit stimulans.

De botaniska egenskaper

Kryddnejlika träd tillhör släktet Sigizium familjen Myrtaceae, som består av nästan tusen arter av tropiska vintergröna träd och buskar.

Det ser ut som en nejlika? Foto du kan se det i tidningen. Anläggningen kännetecknas av smidig bark grå färg och frodig pyramidal krona. Stammen är tunt, starkt förgrening. Höjden varierar från 8 till 15 meter, i genomsnitt - ca 12 m lämnar coriaceous, mörkgrön, lysande och lång -. Till omkring 15 cm långa. I den övre delen därav urskiljbar körteln. Blommorna är vita eller rosa, samlas i blomställning. Frukt - bär röd färg, krugloobraznoy form. Kryddnejlika träd bor ungefär ett sekel.

historisk skiss

Syzygium sweet känd sedan urminnes tider. Dess knoppar anses vara en viktig del av ceremonin vid domstolen i den kinesiska kejsaren. Om spik visste i Egypten, Grekland, även i Rom. Dess vördas som läkemedel för frisk andedräkt och tandvärk. Gamla läkare använde kryddnejlika för medicinska ändamål, och denna tradition har fortsatt in i medeltiden. Medeltida läkare har skrivit det i recept från migrän, förkylningar och trodde på det som ett medel för pesten. I XX-talet, eterisk olja används först under desinfektion av händer under operation.

Efter kollapsen av det romerska riket under en lång tid Europa störtade ner i mörker tiderna och glömt kryddor väl. Återupptas klyftor européer Crusaders under kampanjer. Men för en mycket lång tid européerna kan bara spekulera om hemland kryddpeppar. Krydda väckte de arabiska sjömän. Troligtvis den första europé som såg växten "live", har blivit en berömd pilgrim Marco Polo.

Vid sekelskiftet XV-XVI-talen öppnade Vasco da Gama väg till Indien och återvände hem med fartyg fyllda med kryddnejlika. Några år senare nådde en kraftfull portugisiska flottan Calicut, och även efter ett tag - fram Malukkskih öar. Kryddnejlika träd ansågs vara en sällsynt och dyr råvara och portugisiska vill monopolisera den. De vaktar öarna som vakthundar, inte låta honom till någon annan än sig själv, och inte låta träden att växa annan någonstans än ön Ambon. Träden som växte på andra ställen, de skoningslöst förstöras.

De främsta rivaler den portugisiska blev holländska och slutligen lyckats vinna en sista Moluckerna. De har infört en ännu mer brutal regim, inrätta räder på "tvivelaktiga", enligt deras uppfattning, den lokala befolkningen. För export av frön kunde betala med huvudet. Men hur länge denna situation varade inte. Under 1769, det franska hemlighet infiltrerat ön och flydde med honom, tillsammans med den hemliga frö. kryddpeppar har framgångsrikt odlats i de franska besittningar, och sedan dess krydda spridda över hela världen, och dess kostnad har gått ner.

kemisk sammansättning

Den mest användbara delen av Syzygium - njurar. Detta beror på deras kemiska sammansättning:

• Hög eterisk olja - mer än 20%. Den innehåller eugenol, atsetilevgenol, karyofyllen.
• Samma mängd av tanniner.
• Vitamin A, B, C och K.
• Ett flertal mineraler, bland vilka är kalium, fosfor, järn, zink och magnesium.

Kryddpeppar: växande

Odling av kryddnejlika anses inte vara svårt. Den växer i tropiska klimat. De planterade den på plantagerna, på ett betydande avstånd från varandra - cirka 6 meter. Frukt börjar i 6 år, men den mest förekommande grödor skördas från trädet ålder från 20 år till ett halvt sekel. Den blommar två gånger om året.

skörd

Under skörden plantagerna börjar likna myrstackar. Är ett stort antal personer, utrustade med käppar och krokar för att dra de övre grenarna. Vanligtvis frukten samlas i två steg - från tidig höst till tidig vinter, och från januari till mitten av våren. Skär snäva knoppar - bara de gör premium kryddor, har blommat knoppar kvalitet nästan dubbelt minskas.

efter skörd hantering

Skörden sorteras och bearbetas manuellt ta bort skaftet. Sedan lämnas att torka i solen under fyra dagar eller skickas till speciella ugnar för torkning. Efter denna procedur, kryddnejlika knoppar blir bruna och blir sköra, men efter en tid gradvis återställa sin forna elasticitet på grund av ansamling av olja. Den torkade knopp liknar kryddnejlika - och myntades namnet på anläggningen.

Efter en lång förvaring av kryddor eterisk olja från det går, så det är möjligt att bestämma kvaliteten på varorna. Tecken på en bra nejlika: oiliness och flexibilitet. kan kontrolleras mängden olja genom att kasta knopp i vattnet: hemligheten är att när oljan är tyngre än vatten, blir bästa knoppar och kommer att hålla sig upprätt. Om hon ligger horisontellt använda den mindre.

Vilken del av kryddnejlika krydda blir? Kryddor är torkade blomknoppar och frukter marken.

Kryddnejlika olja: och läsaren, och reaper

Kryddnejlika olja utvinns genom destillation av en fluid ånga under dagen. Gör det med alla dess delar - från knoppar, kvistar, blad och rötter.

Exklusiva olja erhålls endast från njurarna. Det är tydligt, ofta helt färglös eller svagt gulaktig färg. Med tiden det "blir gammal" - Brown, och även rött. Användbara egenskaper behåller fem år. Doften av hans minnesvärda - syrlig, kryddig, med inslag av frukt och vedeldning eftersmak. Den erhållna oljan från frukten före deras mognad kommer att vara nästan omöjlig att skilja från oljan från njuren.

Produkten är tillverkad av återvunna blad, grenar och rötter är mycket billigare, men också långt sämre kvalitet. Först saknar atsetilevgenol det andra är det mer allergiframkallande, för det tredje allvarligt påverkade dess lukt - det verkar intetsägande, ointressant, även obehagligt. Brown.

Falsk klöverolja framställd med användning av dessa produkter. Dess användning kan föreställa den mest beklagliga konsekvenser.

Nejlika, bilder som du kan se i artikeln - en välkänd ingrediens i läkemedel och kosmetiska preparat. Det används i folkmedicinen, kosmetika, tvål-making, i matlagning och som ett afrodisiakum. Kryddnejlika smaksatt tuggummi, och i Indonesien - cigaretter.

Används i medicin

Den utbredda användningen av kryddnejlika i medicin - den officiella och populära - motiveras av närvaron i sin struktur Eugenol. Några av de användbara egenskaper av anläggningen:

• Stimulering av matsmältning, anti-flatulens, gastrit, matsmältningsbesvär, illamående och tarminfektioner.
• Den sanna härlighet oljan köpt för sina antibakteriella egenskaper, det fungerar bra mot tuberkelbacillerna; och extraktet av blommorna perfekt manifesterat sig mot mjältbrand, kolera, pest, influensa.
• Stärka immunförsvaret.
• Anti-inflammatoriska och analgetiska egenskaper. Kryddnejlika olja för att klara skador, blåmärken, brännskador.
• Dess användning tandvärk, karies, tandköttsinflammation. Carnation är en del av många produkter för munhygien.
• Liksom i medeltiden, är anläggningen används som ett botemedel mot huvudvärk och migrän.
• Behandlar hudproblem - vårtor, akne, kokar och skabb.
• Lindrar muskelspasmer.
• Det bekämpar kvinnliga sjukdomar, såsom infertilitet och förseningar eller överdrivet långa perioder av menstruationscykeln.
• På grund av den gynnsamma effekten på den känslomässiga tillstånd kan den användas för att lugna nervositet, särskilt efter kirurgi.

Används i kosmetika

Den eteriska oljan används i kosmetika Syzygium oöverträffad i antalet skalor. Det läggs till en ansiktsmask för att förbättra hudton och lägga elasticitet och förhindra för tidigt åldrande. Kosmetologer rekommenderas att tillämpa den på människor med fet hud - Oil försiktigt torkar ut huden. Carnation är en del av många andar.

Kontra

Kryddnejlika olja är mycket rik, dess användning i stora mängder outspädda hotar irritation i huden, i sådana fall, ta en liten dos. Oftast är det späds med den vanliga vegetabilisk olja.

Carnation rekommenderas inte under graviditeten på grund av påverkan på hormoner.

I matlagning kryddor

Torkade snäva knoppar av kryddnejlika träd - den världsberömda kryddor. De tillsätts i sin helhet eller i mald form. Klyftor (krydda) används ofta i livsmedelsproduktionen, inklusive korv, konfektyr butiker och vin vodka produktion.

Oftast är kryddnejlika används i betning och bevara mat, lägg den i en sylt och kompott. I små mängder läggs till de varma alkoholhaltiga drycker: stansa, grog, glögg. Liksom i kött- och fiskrätter, spannmål, i soppor, i söta efterrätter, allt från konfektyr och slutar med alla typer av mousse, puddingar.

Klyftor - krydda, en funktion som inte bara är i searing smak, men också full, djup smak. Han är så kraftfull att den kan lätt drunkna ut doften av andra livsmedel. Av denna anledning är kryddan tillsätts i doser. Hattar klyftor eftersom en skälig andel av aromatiska ämnen in i godis och bittra stjälkar - i marinaden.

Vid höga temperaturer, är smaken av kryddnejlika förstärks till intolerans. För att inte förstöra maten, kryddnejlika placeras så sent som möjligt: Fliken Tiden varierar beroende på skålen, med undantag av marinader - Här läggs omedelbart tillsammans med de andra ingredienserna.

Carnation symboliserar kärlek. Och denna krydda verkligen älskade runt om i världen, berömde henne före vår tideräkning. Kryddor och olja som det ger oss, har blivit en del av vardagen. Aromatiska oljor, parfymer, livsmedelstillsatser, läkemedel. Otroligt, har det en enda planta en sådan fin kvalitet.