Konserverade bönor i tomatsås. bästa receptet

Inte bara vad värdinnan gör utan sommarhöst förberedelserna inför vintern, om du inte vill sedan att köpa bevarande misstänkta kvalitet till skyhöga priser. Bönor, användbara och tillämpliga i en mängd olika recept, nu säljs i någon stormarknad. Men inga affärer bönor, konserverade i tomatsås, inte kan jämföras med som gjorde själv till din personliga smak. Ju mer så eftersom recepten, även om det kräver tid, lätt och kan bemästras även oerfarna kock.

preliminärt råd

Till bönor, konserverade i tomatsås, få den mest framgångsrika, får vi inte glömma alla de två regler.

1. Försök att inte blanda olika sorters bönor. Vita och röda sorter bryggs olika tidpunkter. En del av bönorna blir för mjuk, kommer den andra vara alltför hårt. Om det hände som du har i närvaro av en blandning av, känns som Cinderella: isär den för en mängd olika grytan och koka separat för att ansluta redan i det sista steget.
2. Perfekt gjutning, naturligtvis, är en puré av färska tomater. Men om det inte finns något sätt (ansträngning, tid, tillgänglighet tomater), är det tillåtet att ersätta dem med utspädd tomatpuré. Men i alla fall, inte ketchup! Alla dessa såser innehåller främmande fyllmedel, som är oförutsägbara inverkan på din bevarande. Den vanligaste konsekvensen - en underlig och ibland obehaglig smak eller lukt. Det kan dock också hända att dina konserverade bönor i tomatsås (för vintern - det mesta det!) Inte länge innan uppkomsten av kallt väder: utbuktningar, eller till och med explodera.

Koka bönorna snabbt

Innan konserverade bönor i tomatsås på något av recepten, krävs det att laga mat. Det är väl känt att processen utdragen. Och inte alltid i den moderna husmodern har tid nog att vänta tills bönorna nyckfull behagar att förbereda sig. Dessutom, från en lång tillagningstid de börjar falla sönder, ibland vänder nästan in gröt och bibehålla mitt i en solid. Våra tips hjälper dig att hålla bönorna hela och vackra, vilket kraftigt minskar den tid det kokar.

1. Torkade bönor indränkt obligatoriska. Det är bättre att göra det på kvällen, som en eller två timmar för svullnaden är inte tillräckligt.
2. Bönor för matlagning fräsch och säkert fylld med kallt vatten. En där det blöta sammanslagningar så mycket som möjligt noggrant.
3. Nya vatten hälls i en liten mängd, så att endast täcker innehållet i pannan.
4. När vätskan kokar, brand bultade så att det bara pobulkivala. Snabb beredningsprocessen leder till tillagning av bönorna.
5. Var tionde minut i grytan toppad halvt glas kallt vatten. Genom detta tillvägagångssätt, bönor tillagas i en halvtimme, även om det en hel del.

Efter lösa tekniker kan välja alla recept vita bönor i tomatsås - dess genomförande inte kommer att ta mycket tid.

endast bönor

Låt oss börja med den mest minimalistiska recept. Ett halvt kilo av bönor koka. Fortfarande behöver ett kilo tomater. De skållas, rengöras och kokas i lite vatten tills de är mycket mjuka. Efter denna uppvärmning tolkushkoy tomater mosade in gröt, häll dem nästan färdiga bönor, en halv tesked kryddpeppar, full - svart, tre eller fyra lagerblad, tre skedar salt plus en halv kopp vegetabilisk olja. När massan börjar koka, tillsätt en sked av stark 70-procent vinäger och bönor, konserverad i tomatsås, omedelbart delas upp i banker. Det måste kylas i ett inslagna tillstånd och kan lagras på en hylla i skafferiet.

Recept vita bönor i tomatsås med grönsaker

Vi har redan kommit överens om att de färdiglagade bönor - den här gången fram till halv, inte mer. Med tomater, tagna i den dubbla vikten jämfört med bönorna, hud bort; paprika (så mycket som, och bönor), två morötter och en liknande mängd vikt till henne böja ren. All vevas köttkvarn, men inte i högen, och i enskilda skålar. I en stekpanna i zazharki tillverkad av morötter och lök under fem minuter sattes sedan peppar, efter ytterligare fem minuter - tomatpuré, socker och salt. Mängd kryddor avgörs av dina inställningar; utgångsförhållande - salt sked på tredjedel kopp socker med volymen av fyllningen per liter. Sista kvartalet en timme efter tomater, bönor injiceras och fyrtio minuter tillsammans släckas under huven. Efter vridning i pannan hälls ättika (20 ml), vars innehåll knådade och expanderade i banker, capped, och inverterad behållare dolda tills sval under en filt eller gamla rockar.

Skörd utan vinäger

För många är det bästa receptet för konserverade röda bönor i tomatsås - en där det inte finns någon ättika. I ett utförande av dess funktioner utförs av en bitter peppar, så får en aptitretare med en kryddig syrlig smak. En kilo färska bönor åter kommit till hälften. Av de tre kilo mogna tomater mosade; de är fyllda ottsezhenny bönor, då det tillsätts tre skedar socker, halv - salt, ett par blad av lagerblad, några pepparkorn, kryddnejlika och lite finhackad peppar polstruchka. Stycket tillagas i ungefär en timme, placerad på en halv-liters burkar och rullade.

Gröna bönor i tomatsås

Baljväxter bönor positivt med de andra kolleger snabbare matlagning. Ett kilogram av bönor tvättade, ändarna avlägsnas och baljorna skärs stycken av tre centimeter. De faller in i en brant kokande vatten, koka i högst tre minuter och lutning. I en liten svalnat som bönor tätt packas av banker. Av de 800 g tomatpuré är gjort, salter prisalivaem två skedar, smaksatt med samma volym av socker och bringades till kokning. Varma kompositionen hälls baljor, sedan bönor, konserverade i tomatsås, steriliseras tre fjärdedelar av en timme (om du använde en liters glas), capped, och sedan vändas upp och bottnad behållare och kyl till linda upp formuläret.