Komjölk: fetthalten fördelarna och nackdelarna

Inget behov av att övertyga någon om att mjölk är en värdefull produkt för hälsan. Den innehåller på ett balanserat sätt alla näringsämnen. Den dominerande anses getmjölk. 100 g av produkten innehåller 3,2 g protein och 3,6 g fett. Ungefär samma parametrar har komjölk. Fetthalten är något högre, och näringsvärde - 64,4 kcal. Den mest skonsamma siffra - stoets mjölk. Protein i det - bara 2,1 gram fett och ännu mindre - 1,9 Men en hel del mjölksocker - 5,8, den högsta halten av protein och fett har en fårmjölk (5,6 och 7,8 g, respektive ). Men i denna artikel kommer vi att tala bara om komjölk. Vad är dess fetthalt i hela livsmedel, grädde och mejeriderivat? Låt oss undersöka.

Vad en fet komjölk?

Laktos har användbara biologiska egenskaper. Den innehåller protein och lecitin komplexa och arakidonsyra, som spelar en viktig roll i vår ämnesomsättning. Dessa pärlor av fett efter en viss tid efter behovet av att klättra upp. Så Creamer. Längst ned i hinken uttrycks mjölk. Det har redan skum, som gav en del av grädden. Det är klart att en sådan produkt är önskvärd för människor som sitter på en diet. Men vad händer med mjölken nästa? Pastöriserad, steriliserad, torkas till ett fint pulver och späddes sedan med vatten, berikad med vitaminer sorterar. Och gör smält, jonbyte, kondenseras. För att inte nämna de mjölksyraprodukter. Det är logiskt att komjölk har en annan fetthalt. Det beror på vilken typ av behandling var produkten.

Användningen av komjölk

Denna livsmedelsprodukt presenterar alla kända vetenskapen om vitaminer. När det gäller mineraler, det viktigaste för hälsan är fosfor och kalcium-salter. De behövs för starka ben och stärka minnet. Laktos eller mjölksocker, sög magen långsammare än andra. Men för de flesta människor är det inte orsakar alltför intensiv jäsning i tarmen. Tvärtom, mjölksyrabakterierna hämma utvecklingen av tarmen förruttnelse. Därför komjölk, fetthalten som varierar mellan ett och sex procent, är det användbart i någon form. Men det finns människor som inte tål denna produkt sedan dess födelse.

Skador på komjölk

I denna värld, var och en har sin egen salva hake. När det gäller mjölk, är problemet en möjlig bakteriell infektion. Därför bör den råa produkten kokas. Men då mjölken berövas de flesta av sina värdefulla egenskaper. Det finns också människor som har en födelsedag i magen saknar det enzym som ansvarar för metabolizing laktos. Lyckligtvis producerar moderna livsmedelsindustrin en speciell mjölk för dem. Ammade barn inte alltid normalt lider separation från sin moders bröst. Då komjölk, fetthalten som förblir oförändrad, byt ut jonbyte. Den produceras syntetiskt, ersatte kalcium för en lika stor mängd av kalium och natrium, samt berika vitamin C och B. Ofta specialmjölk och för patienter som lider av en proteinbrist. Dess fetthalten är standard - 2,5 procent. Men proteinhalten ökade konstgjord väg. Slutligen mjölken (och derivat därav livsmedel) för att förlora vikt. alla bara här. Nada hälls i en särskild maträtt - separator. Sedan krämen avlägsnas och skummjölk steriliserades (uppvärmning vid en temperatur av 150 ° C) eller pastöriserad (som hölls vid 75 ° C under trettio sekunder och sedan snabbt kyldes till 8 ° C).

Vad påverkar fetthalten i produkten?

Vi har redan bestämt att manipulation av helmjölk kan både minska och öka dess näringsvärde. Om paketet med produkten indikerade 10%, då detta är grädden. Procent fett bovin mjölk smälts - 6 enheter, normaliserade och reducerade - 3,2. Förpackning av rå produkt som passerade endast mekanisk rengöring, noterat mellan 2 och 2,5%. En fettsnål produkt kan vara helt och hållet 0,1%. Men denna siffra även utan mänsklig inblandning kan variera. För att definiera den, använda en speciell enhet - LAKTOMETER.

Vad påverkar fetthalten inhemska komjölk?

Ytterligare manipulation är nödvändigt andelen laktos beror på flera faktorer. Chief bland dem är rasen av kor. Uppfödare av nötkreatur härleda specifikt komjölk eller kött. Särskilt värdefulla är Jersey Nötkreatur och fasineyshn. Dessa kor ger mjölk fem eller sex procent fetthalt. Age of djuret är också viktigt. Mellan mängden mjölkutbytet och fetthalten i mjölken kan spåras återkoppling. Ju fler liter ger ko, den tunnare produkten. Amning påverkar också fett. Efter kalvning flytande mjölk och sedan blir det tjockare. Naturligtvis mat spelar en viktig roll. Den gamla hö, doftande efterdyningarna, vissnat gräs från vägkanter eller klöver ängar naturligtvis påverka kvaliteten och fetthalten i produkten. I detta sammanhang och under mjölkning är viktigt. De flesta fett - dagars mjölk och flytande - på morgonen.