Jam gjord av äpplen kinesiska: nostalgi

Varför jag vill laga sylt kinesiska äpplen? Inte bara äpplen och från dessa utomlands? Det verkar som om alla fel nostalgi. Det är inte nödvändigt att berätta att stora, ruddy sides med högkvalitativa äpplen - denna bedrift av den nationella ekonomin, och år, är detta resultat inte så mycket ur ett historiskt perspektiv. För länge sedan växte på marken vilda träd, frukterna som var små och ofta inte mycket välsmakande. Det är på grund av dem våra förfäder gjorde första desserter. Först, troligen var det frysta äpple (! Smaskiga), sedan stuvad och endast hundra år senare - jam.

Kinesiska äpplen laga det blev bara ett par hundra år sedan, i mitten av sjuttonhundratalet, när den kinesiska till vårt land förde plantor av äpple - träd, blommar vackert på våren, med frukt mognar i slutet av hösten, växer upp till tio meter upp. Det är dock säga att i sin rena form, är dessa äpplen inte ens mycket (ursäkta tautologi) och kineserna själva föredrar helt olika sorter, men våra värdinnor fick en fantastisk skålen för dessert.

Jam gjord av äpplen kokta kinesiska på grundval av nedbrytning av frukt i en klar sirap. Därför måste du först förbereda sirap. För att göra detta, sätta sockret och häll en fjärdedel kopp vatten. Sugar kommer från beräkningen av 1: 1 (socker äpplen). Kapacitet för matlagning bör tas i huvudsak till mindre skada frukt. Taz är perfekt. Simmered justerade vätskan koka och kokas något.

Förresten, under det kokande sirapen kan vara smaksatt med kanel eller dess citron, vanilj och kryddnejlika, apelsinskal eller mandarin. Smaken är inte bortskämda, och en mängd överraskning.

Kinesiska äpplen tvättas, hålla stjälken (vacker, och det finns praktiskt), torkas och göra en liten nålas från botten, så att de inte förlorar form när kokta. I vissa recept råda frukt pre blanchera i varmt vatten, doppas därefter i kallt vatten för kylning. Torr och först därefter skickas till ytterligare tillagning.

Sirapen äpplen placeras endast när det är väl kokar. Koka upp och låt sjuda koka 15 minuter. Lämnades sedan kyldes vid rumstemperatur. Under tillagningen, förlorar de sin färg och blir transparent. Kapaciteten är inte nödvändigt för att täcka locket avdunsta överflödig vätska, men i pop äpplen kan sätta press att de var ständigt i sockerlag och inte krypa.

Processen för långsam kokning av kylning och efterföljande tål att upprepas tre gånger. Under denna tid, kokar överflödig vätska bort och frukten kommer att förbli i karamellfärgad sirap. Efter den slutliga koka redo sylt från äpplen rulla i sterila burkar i den kokande tillstånd.

Det fina med denna fantastiska dessert i mitt i prick med stjälken, som ser otroligt attraktiv, men smaken omvandlas till det gudomliga, och ingen kan säga att ursprungligen frukten var so-so på smak. Jam kinesiska äpplen tillagas på samma sätt som i den himmelska, mer som körsbär, är vanliga i Ural och Sibirien. I Centralasien är sylt tillagas från de små frukterna av äppelträd med barken av plommonfärgade, blommande stora lila blommor.