Hur man steka biffar i en stekpanna: tips och tricks

Möt någon som inte gillar hamburgare, är det möjligt, men svårt. Troligtvis denna person helt enkelt inte vet hur man koka dem, eller aldrig i mitt liv inte äta den läckra köttbullar. Recept så mycket att det är inte för att behaga någon är helt enkelt omöjligt. Förutom standard, tillverkade av olika typer av kött, det finns de som är stekt från hela köttbitar, till exempel "i Kiev" eller på benet.

Smak rätter är unik och annorlunda, för många faktorer påverkar slutresultatet, men det finns vissa regler och tips om hur man kan steka biffar i en stekpanna. Om det idag och vi ska prata.

Låt oss börja med grunderna. För alla kotletter beredda inte från en enda bit kött, malet behovsbasis. Det kan vara vad som helst: nötkött, kyckling, fläsk, fisk och även grönsaker. Välja bara för dig, men för att i slutändan får du ett mästerverk, inte bara använda en typ av produkt som du har valt. Om du väljer att göra nötkött hamburgare, tillsätt köttfärs 25-30 procent av kycklingkött, till exempel. Gör samma sak, även om du föredrar grönsaker eller fisk. Gör en blandning kommer bara godare. Denna finess påverkar inte hur steka biffarna i en stekpanna, från att smaken är direkt.

Nästa funktion om köttfärs är fett. Om du är på en diet och är villiga att offra produktens kvalitet till förmån för dess låga kaloriinnehåll, och sedan kan du hoppa över detta steg, men om du försöker att skapa något gott, då mängden fett i kotletter bör vara minst 15%. Det är inte nödvändigt att använda korrekta skalor, helt enkelt om du gav företräde åt magra sorter av fisk, kyckling eller grönsaker, tillsätt hackad gräddfil, majonnäs, smör eller någon annan typ av animaliskt fett. Förresten, innan du steker biffar i en stekpanna, måste du hålla fyllningen i kylskåpet, så att efter knådning fett beslagtagna och spretigt dig under stekning. Denna detalj kommer att göra den slutliga produkten är saftigare och rikare.

Därefter kommer en punkt som du missar bara inte har rätt - knådning. Förutom de banala blandningsprocessen björnar och något annat. Många kockar inte bara knåda produkt för några minuter, men också för att motverka det genom att kasta från en låg höjd. Denna lilla detalj kommer att göra hamburgare magnifik. Efter fyllning 'vila' i kylen i en halvtimme, kan du gå vidare till huvudsaken.

Så, hur man kan steka biffar i en stekpanna? Den huvudindex, som du bör följa, är det temperaturen. Det måste vara maximalt upp till det ögonblick då båda sidor inte bildas brynt skorpa. För detta behöver du en bra värma upp ytan med olja, som du steker. Förresten, bör det inte vara ledsen. Detta kommer att bidra till att skapa en starkare skorpa, genom vilken strömmar ut den interna saften passerar inte överflödig olja.

Hur man steka biffar i en stekpanna, en enkel fråga. Vänta tills gyllenbrun och allt. Då måste man dra ur pastejer för matolja på medelvärme i ugnen eller på spisen. Grovt räknat måste produkten nå beredskap med en medeltemperatur, utan alltför mycket olja på något lämpligt ställe för dig. Förresten, kan det vara multivarka.

Vi berättade hur du steka kotletter av kyckling, fläsk, fisk, lamm, grönsaker, färs. Vi har förklarat för er kärnan i princip. Välj ett recept och skapa. Du kommer att lyckas!