Hur man lagar räkor? Återigen på läckra och enkla rätter

Räkor välsmakande och hälsosamma, de är ett bra komplement till sallader och huvudrätter, och för sig kokt eller stekt maträtt är självförsörjande och en underbar snack öl och vin. Hyllorna är fyllda med olika arter av dessa underbara kräftdjur, från mycket unga till kungen, når en längd av trettio centimeter. Räkor kött är vit, mjuk, tät nog, och som noterats av många miljoner fans av denna
delikatess, läcker. Det är inte bara gott, utan också är en sann guldgruva av unika näringsämnen, men det finns mycket lite fett, så denna produkt utsätts för ett lågt kaloriinnehåll och kost.

Olika sätt att förbereda räkor enorm mängd. I Europa, Asien och Amerika har varje nation sina egna recept. Italienarna naturligtvis gjort dem sås för pasta, japansk sushi utmärkt beredd med dem, kinesiska stekt räkor med grönsaker och gourmet franska lägga till dem en massa olika örter, som ger köttet mörare läckra kryddiga toner. Den ryska köket räkor inte använda, har denna produkt alltid ansetts vara en exotisk och utomlands, därför förbereder vi dem på olika sätt, tar över från olika kök bäst. Men innan du laga räkor rätter, är det nödvändigt att veta hur man laga räkor, för att markera sin smak och inte "döda". Det finns en mycket viktig regel: koka räkor bör inte vara mer än 7-10 minuter, kastar i kokande vatten. Annars blir mört kött hårt och förlorar i smak.

Så, hur man lagar räkor det vanligaste sättet. I en kastrull med kokande vatten och salt tillsattes nedsänktes Crustacea och koka vid en måttlig temperatur under några minuter efter den andra kokning. Frysta räkor falla i vattnet utan avfrostning, men innan de doppas i vatten, kokande vatten splash. Under kokning lägga till olika kryddor om så önskas och några droppar vinäger. Räkor kött går bra med ett lagerblad, dill, kryddpeppar, persilja och timjan. Innan du njuta av skålen, kan det strös med citronsaft, men en hel del.

Hur laga räkor på ett annat sätt? Det är ett sätt att laga mat, där räkor tynar bort i en blandning av grönsaker, kryddor, med tillägg av vitt vin. Detta recept är välkänt i södra Europa. Så, hur man lagar räkor Medelhavet. Pannan med höga väggar eller i ett plan bred pan upphetta olivolja och lätt stekt lök och vitlök, sedan kasta fint riven selleri skaftet. Efter två minuter i pannan send hackad tomat och paprika, salt och peppar, häll en fjärdedel av glas vin och en sked tomatpuré. Efter en tjugo-gulnande matlagning vid låg temperatur i blandningen är nedsänkt skalade räkor och kokas i ungefär fem minuter. Detta är en så exotiskt sätt hur man lagar räkor, men mycket smakrik. Försök.

Till skaldjur skålen det visade sig gott, är det viktigt att inte bara vet hur man laga räkor, men också att kunna välja dem på rätt sätt. De viktigaste tecknen på god och kvalitetsprodukt - det är en form av "zagogulki" mjuk och behaglig ljusrosa färg i små arter och mörkgrå - räkorna. På skalet och chefen för kräftdjur bör inte finnas några svarta fläckar och gula fläckar. Slutligen, i kvaliteten på frysta livsmedel inte kan vara en stor mängd snö och tjock is skorpa.

Räkor som säljs i skalet och har redan skalade, utan skal, ofta redan kokta frysta produkten. Räkor med skal koka mycket bekvämt. Enligt färgen omedelbart möjligt att avgöra graden av beredskap, vi kokta räkor, vänder han ljust orange. Hur laga räkor i skalet? Metoderna är desamma, strax innan tillagning, bör de tvättas noggrant och byst.