Hur man gör popcorn från majs hemma? Hur man lagar majs popcorn?

Popcorn är en kalori och mycket näringsrik maträtt, men den största fördelen är möjligheten att laga mat hemma. För att göra detta behöver du en behållare för stekning, majs och flera ingredienser att smaka. Och om några minuter blir maträtten redo.

Corn för popcorn

Visade världen av popcorn Amerikanska indianer, som hundratals år före invigningen av kontinenten värmde kornen på klipporna. Efter en sådan typ av stekning, bildade de läckra spridda flingorna. I Europa föddes denna maträtt i Ukraina. Lokalbefolkningen gjorde popcorn från hemlagad majs och kallade det baranter.

Men inte alla typer av korn är idealiska för stekning. Därför måste du välja rätt kultur innan du gör popcorn från majs. Kulinariska experter råder att steka bara vilda sorter, eftersom deras korn har ett mer annorlunda och elastiskt skal. Den vanliga majsen, avsedd för matlagning, är inte lämplig för popcorn. Korn av sådana sorter spricker snabbt, inte har haft tid att vara ordentligt kokta.
Det rekommenderas att göra popcorn från det så kallade vilda spelet. Korn av odlad majs har ett starkt skal, som kan klara höga temperaturer. Också i dem finns en stor mängd fiber och stärkelse. Fördelen med vilda sorter är att vattnet inuti spannmålen kan optimalt värma upp och bli till ånga innan skalet spricker. När trycket når max, hälls massan och omedelbart stekas. Det är anmärkningsvärt att popcorn från majs hem för att laga ibland billigare, snarare än att köpa det klart i affären.

Näringsvärde

Det anses att popcorn är en högkalorig maträtt, vilket gör det olämpligt för en diet. Faktum är att detta är vilseledande, eftersom 100 gram stekt korn innehåller endast 300 kalorier. När det gäller näringsämnen är tre fjärdedelar av kolhydrater, resten är uppdelad mellan fett och proteiner.

Popcorn från vanlig majs innehåller lite mer kalorier än från naturen. Energivärdet för denna maträtt är upp till 520 kalorier. Även i popcorn innehåller järn, riboflavin och tiamin, men den viktigaste komponenten för kroppen är fiber, vilket är cirka 15 procent av den totala massan av produkten. Popcorn i traditionell form innehåller inte skadliga ämnen och är idealisk för en diet. En annan sak är när kryddor eller smör läggs till en maträtt, då behöver man inte vänta, och det kan knappast kallas kalorier. Vissa människor förbereder popcorn till efterrätt, blanda det med socker eller sirap. Energivärdet för en sådan maträtt kan nå upp till 900 kalorier per 100 gram.

Det är tillåtet att steka kornen i krämig eller majsolja, eftersom den kan tåla värmebehandling väl. Det är viktigt att köksredskap alltid är täckt med lock. För att jämnt värma kornen, skaka pannan (pan) något, om möjligt. Och glöm inte: Ju mer olja desto högre kaloriinnehållet och det lägre vitaminvärdet av maträtten.

Skada eller nytta

På popcornens inflytande på människokroppen finns det olika rykten. Till exempel har Madonna själv upprepade gånger hävdat att det var han som tillät henne efter födelsen att föra sig i perfekt form. Dessutom säger nutritionists runt om i världen enhälligt att stekt majskärnor inte har många kalorier, men de är väldigt näringsrika. De innehåller också mycket fiber, vilket signifikant minskar risken för magkreft och olika hjärtsjukdomar. Å andra sidan, innan du gör popcorn från majs, är det viktigt att veta nackdelarna med denna maträtt. I sig är det ofarligt, men inget matlagningsalternativ är komplett utan tillsats av kryddor. Till exempel, den vidsträckta diazitil-smaken, som anses vara en mycket stark allergen och negativt påverkar lungorna. En annan nackdel är de kemikalier som används för att befrukta fälten. Denna metod för att öka avkastningen är särskilt efterfrågad i ett antal länder i Europa och Amerika.

Du bör inte riskera att äta popcorn på tom mage eller omedelbart i stora portioner. Överflöd av majs i kosten kan förvärra tillståndet hos personer som är benägna att åderbråck. Det rekommenderas att använda denna maträtt inte oftare 2-3 gånger i veckan på full mage.

Vad är popcorn redo för?

Du kan steka kornen i vilken värmebeständig maträtt som helst. Popcorn från vanlig majs, som regel, kokas i en stekpanna. För att göra detta värms det, häll ett par skedar av vegetabilisk olja, tillsätt en nypa salt eller socker och sedan korn. Det är viktigt att innan malen börjar "klinka", sänktes locket i pannan. Stek endast över låg värme. I genomsnitt tar en servering upp till 10 minuter. Vissa människor tillgriper till hjälp av hushållsapparater. Hur man lagar majspopcorn i en multivariat? För detta behöver du bara 2 teskedar olja. Vid en tid kasta korn i en multivarquish inte mer än en tredjedel av ett vanligt glas. Använd salt inte rekommenderas, eftersom det korroderar skålens beläggning.

Ännu snabbare kan du göra popcorn i mikrovågsugnen. Det är viktigt att behållaren har höga sidor. Denna metod ger den mest högkaloriprodukten, eftersom alla korn måste vara täckta med olja, och behållaren kommer inte att skakas. Två minuter för att förbereda en servering är tillräckligt.

Hur man gör popcorn från majs i en kastrull (kittel)? Detta är det mest populära sättet för hemmafruar, eftersom det inte kräver extra utrustning och speciella färdigheter. Det enda negativa är mycket tid för matlagning. För stekning, häll botten av disken med ett tunt lager av olja. Det är lätt att tillsätta salt direkt till pannan. Vid en tid kan många korn inte stekas, men mindre kommer att bli oreferenserade.

Göra popcorn

Att göra en utsökt luftig delikatess utan mycket svårighet du kan och hemma. För detta ändamål är en hög kastrull med lock ett optimalt. Innan du lagar majs popcorn, måste du torka kornet väl. Inveterate cooks rekommenderas också att hålla dem i ungefär en timme i frysen så att trycket på elden är starkare.
För 100 gram majs är 2 msk. En sked smör, helst krämig. Kryddor eller salt för att smaka till. Kornen spolas jämnt på den heta botten av pannan, varefter de är täckta med lock. Stek endast över låg värme. Det är nödvändigt att skaka behållaren något, så att alla kornen blötläggs i olja. Efter 2-3 minuter, när majsen slutar explodera, kan du lyfta locket och börja steka en ny del.

Karamellpopcorn

Många föredrar en söt behandling till salt. Men hur man gör popcorn från majs, så att det är karamell och bokstavligen smält i munnen? För att göra detta behöver du en liten kruka, och helst en liten kittel. På en fjärdedel av ett glas majs kommer 4 matskedar olja, 2 matskedar vatten, 1/2 matskedar läsk och ett glas socker. Det är inte heller överflödigt att tillsätta lite citronsaft.

Denna popcorn är stekt på traditionellt sätt i olja med ett slutet lock. För att förbereda karamellen behöver du en annan kastrull, där vatten och socker blandas. Koka blandningen till en homogen, klibbig massa, ständigt blanda. När karamellen är klar, måste den snabbt tillsättas läsk. Därefter bildas från den söta massan av skum, som bör blandas med popcorn. Kyl ned disken kommer att vara i storleksordningen 5-7 minuter.

Hot popcorn

Dess funktion är en lång lista över ingredienser. Receptet innehåller majskärnor, sirap, vanilj, salt, socker, smör och chili. Till att börja med rekommenderas en skarp tankning. Blanda 1/2 kopp socker, 25 gram smör, 50 ml majssirap, 2 matskedar vatten, 1 matsked vanilj och en nypa peppar. All denna massa kokas på låg värme i ca 20 minuter. Bara efter beredningen av fyllningen kan du börja steka popcorn från majs. Före servering, vattna de öppnade kornen med varm sirap.

Exotiska godis från popcorn

I öst används stekta majskärnor vanligtvis med russin eller nötter i en söt form. Dessa rätter är mycket välsmakande och hjärtliga. Innan du gör majspopcorn i öster måste du förbereda glasyren och resten av ingredienserna.

För 1 glas korn behöver du 1/2 kopp nötter och russin, 300 gram choklad och 2 matskedar smör. Corn är stekt samtidigt som nötter. Sedan tillsätts russin, popcorn hälls med smält choklad. Serveras på små tallrikar i form av kakor.

Användbara tips

För att göra popcorn från vanlig majs, är det nödvändigt att torka kornen på batteriet, och innan du lagar mat, kyl i frysen (ungefär en timme).

Locket på pannan (stekpanna) ska passa snyggt mot behållarens kanter. I mikrovågsugnen framställs popcorn snabbare, men på en vanlig platta blir det luft.

Det kan smaksättas med kryddor och sirap, men alla sådana tillsatser kommer att påverka kaloriinnehållet i skålen.