Hur man förbereder en hemmagjord vin från äpplen

En sådan trevlig tidsfördriv som fiske, jakt, är en rysk mänsklig bad ofta förknippas inte bara med ett bra företag, men också ett bra mellanmål till vodka, nastoechku, nalivochku eller husar vin. Hur många år sedan, är hem för alkoholdrinkrecept noggrant hålls inom familjer och vidare från generation till generation. När säsongen börjar bär, frukt och grönsaker, har vi traditionellt skördats på vintern pickles, kompotter och sylt. Men det är trevligt, bjuda in till sina gäster, att erbjuda dem vin från äpplen eller hemlagad cherry nalivochku.

Recept ens en enda starka drycker finns det alltid en hel del. Varje ger något annorlunda, eftersom denna process är ganska kreativ. Idag vill jag berätta för dig hur man gör vin från äpplen. Äpplen - ett mer överkomligt frukt än druvor, så att plus drycken - dess ekonomi. Men snälla inte förväxla den med cider han också är tillverkad av äpplen, men skiljer sig i teknik och styrka. Dess styrka är mindre än 7 grader, medan vinet kan nå 11 grader, och i fallet med att tillsätta en alkohol och mer.

Men du matlagningsvin gjord av äpplen och andra frukter, måste du följa vissa arbetsmoment. Först en juice, sedan laga mat och jäser vörten. När vörten är klar, är det separeras från vinet, vilket renas ytterligare och får stå. Låt oss betrakta varje steg för sig.

1. Vi utgår från den ursprungliga mängden av äpplen av 10 kg. Du bör ha ca 6 liter juice. Äpplen väljs mogna, inte ruttna. De bör tvättas, rengöras av utsäde och finhacka. Med hjälp av en juicepress, pressa saften.
2. Även om du tar äpplen söta sorter, de innehåller tillräckligt med socker för att upprätthålla den önskade nivån av jäsning. Därför är socker som tillsatts i en mängd av 1 kg per 5 liter juice. För detta ändamål är det upplöses i en liten mängd saft och blanda med resten. Men inte lägga hela mängden socker på en gång, först introducerades bara hälften. Förbered en stor flaska där vinet kommer att vandra. Häll den i tre fjärdedelar erhållna vörten, täcka bit halsvävnad och knyt ett rep runt tandköttet eller användning. En vecka senare, kan du lägga till den andra halvan av sockret.
3. För att förbereda vin äpplen, du behöver göra vörten jäsa. Hennes laga mat själv med hjälp av vinjäst. För detta ändamål 200 g russin hälldes i en halv-liters flaska och häll kokt vatten till tre fjärdedelar. Även en åtsittande nacken trasa och sätta på en varm plats. Efter 4 dagar färdiga surdeg häll vörten, men inte mer än 3% av sin volym. Häll i en flaska bör vara med en liten höjd. Eftersom jäst är mättad med syre. Fartyget täcktes och lägga undan på ett varmt ställe. Inom 5 dagar, vid början av en snabb jäsning, vävnadstäckning måste ersättas av en propp med ett hål, i vilket är insatt ett långt gummirör. En ände doppas i ett mäsk, den andra - är nedsänkt i en burk med vatten. Luften inuti denna struktur, inte skulle falla, så korsningen röret till kanterna av flaskan och röret måste putsas lera eller paraffin.
4. Snabb jäsning varar 10-12 dagar. Den följs av en period av lugn jäsning, varar vanligtvis under 2 månader. Vid denna tid allt socker kommer att förvandlas till koldioxid och alkohol, jäst och massa kommer att sedimentera till botten. Ett vin gjord av äpplen kommer att bli en vacker mörkt gyllene, transparent färg. Jäsningskärl sätta på en liten kulle, och satte på golvet en mer ren disk, vilket kommer att hälla vin. Den ena änden av en gummislang infoga i flaskan, gratis - ta i munnen, försiktigt dra en vätska och snabbt skicka strålen dök upp i en ren behållare. Nu separeras från vörten vin för 2 dagar som täcker klädseln. Och sedan med propp och fylla den med paraffin.

Således måste förberedd hemgjort vin från äpplen insistera minst sex månader. Den optimala lagringstemperaturen 10-15 grader. Denna plats kan vara en källare eller källare.