Cider

Rich äpple gröda som odlas på tomten, uppsättningar
trädgårdsmästare svåra uppgiften att bearbeta den. I sådana fall, vanligtvis kokt
frukt smör, sylt och kompotter, men du kan lära sig grunderna i vin och njuta av
underbar äppelvin. Särskilda hemligheter för framställning av husets vin där,
så enkel teknik kan behärskas av alla.

För att förbereda vinet behöver en kraftfull rivjärn eller juicer, glasbehållare för jäsning av socker och äpplen. I det första steget måste du pressa saften. Äpplen tas bort från trädet, kan du använda oväntade. Före pressningen frukter inte tvätta, eftersom deras peeling är jäst mikroorganismer. Frön och kärna bort eller äppelvin kan få en bitter smak. Pressa saften juicepress eller gnuggas på ett grovt rivjärn, och sedan rinna av. Utgången är en vattniga sås som är kvar i 2-3 dagar i tanken. Under denna tid, börjar blandningen att jäsa och separerades i juice och massa som flyter upp till ytan. De första 2 dagar måste blandas med saften av massa för bättre luftinneslutning. Sedan, vid 2-3 dagar, lämnas blandningen till efter vilken massan avlägsnades med en sikt eller sil vila,. Kapaciteten är fortfarande oklart vört med en karakteristisk alkohollukt.

För varje liter måste lägga om en kopp socker, vars storlek beror på frukt sorter. Vörten överförs till en ren glasflaska och förseglades. När släpps ut i luften kapaciteten inte äppelvin, och vinäger (också mycket värdefull produkt). För att täta bättre utnyttjande av barn modellera och andra icke-giftiga plastmaterial. Wort bör ta i högst 4/5 av flaskan volymen. Tillbakadragning av gas som tillhandahålls av ett tunt rör, vars ände är nedsänkt i vattenbehållaren. Denna konstruktion kallas vattenlås. Bildas i jäsningsprocessgaser genom ett sugrör kommer att gå ut, och luften kan inte komma in i tanken, så får äppelvin och inte vinäger.

En behållare med vört sätta på en mörk plats med en temperatur på 19-25 grader, är det omöjligt att öppna och rör om. Jäsningsprocessen varar cirka sex veckor. Slutet av fermentationen kan identifieras genom frånvaron av bubblor frigörs från röret. Efter att ha avslutat den yngre
äppelvin medan försvara. Det var sedan försiktigt dekanterades från fällningen
och delad mognad. Du kan äta och vin, men drycken innehåller
ett stort antal av jäst och några oklart. Inom 2-3 månader, drycken
lättade och mognar. Om hemlagad äppelvin som används för destillering,
Det tål inte. För mognad med användning hermetiska kärlet,
som måste vara absolut rena och torra. Häll vätskan genom
röret, börjar med de översta skikten förtydligas.

Är det nödvändigt att den lägsta mängden av luft, så att vätskan hälls på kanten. Behållaren förseglas därefter och placeras i en sval plats för 3-4 månader. Under denna tid får drycken en behaglig doft och smak. Några månader senare vinet hälls igen med sediment och förseglas i en ren flaska utan luft tillträde. En del av vinet är kvar att laga äppelcidervinäger. För detta ändamål vätskan under en tid kvar i en öppen behållare. Hemlagad äppelcidervinäger har inte innehåller konserveringsmedel och färgämnen, så det är mer användbar än den produkt som tillverkas av industri sätt. Använd vinäger när marinering, skörda frukt och grönsaker, beredning av många rätter.

Apple vin hemma kan förädla olika tillsatser. I sig själv är drycken mycket sämre vin från druvor, har en specifik smak och en mörk bärnstensfärg. Mätta en bukett och ge strävhet och färgen på vin genom att lägga till det stadium av jäsnings mäsk aronia. I detta fall blir den färdiga drycken en ädel mörk rubinröd färg och delikat syrlig smak.

Skapa en kryddig bouquet och ge ruby-färgad vin kan vara att lägga till jordgubbar eller svarta vinbär. Du kan också använda några frysta bär. Under mognad i vissa fall tillägg av en liten
mängd kryddor: kardemumma, koriander, kryddnejlika, vanilj, kanel.