De bästa sorterna av rött vin

Rött vin, med en primär kryddiga smaker, tillverkade av röd (svarta) druvor av en särskild teknik som gör det möjligt att navigera antocyaniner från skinn av frukter i vörten, så drick och har en rik färg. Den främsta källan till saften med massa av druvor är. Det innehåller vinsyra, citronsyra och äppelsyra, mineraler, pektin och olika kväveföreningar. Eftersom huden kommer i alkohol tanniner och polyfenoler och spannmål - tanniner. Om vi betraktar de sorter av rött vin, bör det noteras att hela världen finns det cirka fyra och ett halvt tusen, beroende på region vinodlings. Den mest kända av dem, kommer vi att överväga idag.

Karakteristiska röda vin

Så gott som alla de ädla sorter av rött vin är rikt på tanniner, så att de kännetecknas av fullständighet och ihållande karaktär. Efter exponering alkohol förvärvar sådana toner som ofta åtföljs av blommiga dofter (t ex violetta) eller vanilj. Låt oss få bekanta sig med några av dem närmare.

cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon har en tät rubinröd färg. Beroende på ålder, kan vinet få en blandning av aromer av körsbär, plommon, tranbär och svarta vinbär (tre - sju år), och ek arom med hud föroreningar, tobak och kaffe (tio till femton år).

Vad serveras

Sådana sorter av röda viner som Cabernet Sauvignon, anses vara tillräckligt stark, så de serveras till lättare rätter. Sådana alkoholhaltig dryck lämpliga kötträtter av fläsk, nötkött, fågel, och lätta ostar, pasta, desserter av mörk choklad.

Merlot

Merlot är en nära släkting till Cabernet Sauvignon, men smaken är lite mjukare och smakar surt och terpche, dessutom är det närvarande i skuggan av torkad frukt, så det kallas "kvinnliga". Denna mängd rött vin har inslag av vanilj, lakrits och svart eller grön paprika och oliver.

Vad serveras

Sådan vin är väl lämpad rätter av lamm, fågel och kalvkött och grönsaksrätter, baljväxter, halvhårda ostar, italienska korvar. Fish passar inte bra med denna dryck, så att de inte kombineras.

pinot Noir

Pino Nuar har tegel färg, fin doft med nyanser av trä rök och elegant torpkim smak med inslag av vildrosor, kryddor och kaffe. Jag måste säga att denna typ av rött vin - en oförutsägbar och nyckfull, och kräver därför en viss erfarenhet av prova.

Vad serveras

Pinot Noir är vanligtvis serveras med vitt kött sås, en maträtt av lamm eller fågel, liksom laxen.

Syrah

Sira (Shiraz) har en stark smak med torpkim fulla arom körsbär och valnöt. Det bör noteras att Shiraz i varje land är olika karaktär och stil. Till exempel i Frankrike ett sådant vin har en klang av peppar och rök och i Kalifornien - frukt och kork.

Vad serveras

Sådana sorter av röda viner som Syrah, serveras främst spel, kött och feta ostar, eftersom detta vin är kunna maximera skugga rätter smakar data. Det är inte blanda denna dryck med kryddstark mat, apelsiner, mörk choklad och desserter med pepparmint och fet fisk, eftersom de inte tillåter dig att helt öppna vinet arom och smak.