Hur att beta ägg hemma?

Svaret på frågan om hur man pickle ägg och du behöver göra är ganska enkel. Du måste först köpa mycket fisk med kaviar och salt som behövs för att bevara denna värdefulla näringsämnen produkt.

Bland de många olika arter av havs- och sötvattensfisk, det finns en från vilken man kan förbereda en underbar delikatess, nämligen - salt kaviar. Vi talar om öring. Funktionen forellrom är att efter frysning det blir olämpligt för stekning, eftersom denna metod för behandling erhålles en mycket hård och torr. Helst om du har färsk fisk, men när du köper en fryst öring med kaviar, saltning det kan vara ett utmärkt alternativ till matlagning i en stekpanna. Innan saltning kaviar från fryst fisk, är det nödvändigt att tina.

Kaviar i denna fisk är särskilt hålrum, så kallade yastiks. Buken är ansluten mellan en tunn film. Caviar bort försiktigt från buken på fisken. Innan salt forellrom, var alla ägg separeras försiktigt genom att torka den genom en sil med stor yacheyami. Denna teknik är inte ny, eftersom den gör, och specialiserade anläggningar. Det finns en annan metod för att separera äggen innan salt spawn. I denna metod för användningen av konventionell gasväv (i flera skikt) hylsa, som är fäst med en hand. Placeras grävts från fiskyngel och börjar tvättas noggrant med vatten. Som ett resultat av dessa steg, den film som täcker äggen, tvättades och avlägsnas försiktigt den.

Renat kaviar pour tuzluchnym lösning, som framställs från rent dricksvatten och bordssalt. Vid dess framställning i vatten omröres tillräckligt stora mängder av salt och kryddor (för fläktar pikanta smak). Mängden salt beräknas enligt följande: ett glas vatten måste 2 matskedar salt. Den beredda lösningen bringades till kokning på en hög flamma och kokas tills tills saltet upplöses helt. Den slutliga lösningen kyldes till en temperatur av 18-20 ° C, varefter de preparerade äggen placeras i det för flera timmar. Efter saltning saltlösningen kastades. Ready kaviar har en nackdel - i kylskåpet kan lagras mer än 2 dagar.

En annan fisk, kaviar, som är populär bland älskare av fiskdelikatesser, en gädda. Frågan om hur man pickle ägg gädda inga enkla svar, eftersom det finns flera sätt att saltning. Men samma för alla recept är att förbereda den för igensättning. Äggen måste tas bort mycket försiktigt från fiskens buk. I de flesta fall, försiktigt pressas genom ett såll med lämpliga öppningar. Fullt mogna ägg gädda relativt lätt separeras från filmen.

Innan betning gädda kaviar är nödvändigt att förbereda en saltlösning. Det är bäst att kontrollera densiteten hos lösningen med användning av ett konventionellt potatis. Gång i varmt vatten kommer att lösa saltet, är det sänks i råpotatisskivan. En bra lösning kommer inte att sjunka till botten av potatisen, och kommer att driva den till ytan. Ostyvshim lösningen hälldes preparerade ägg och omrördes försiktigt. saltning tid - 10-20 minuter och sedan lösningen tömdes. De resulterande äggen sattes vegetabilisk olja. En sådan produkt kan förvaras i kylskåp i 30 dagar.

Ett annat snabbt sätt att knipa ägg gädda:

- Ta bort från fiskrom med kallt vatten så att den täcker den i 1 cm;

- ägg rör om försiktigt med en gaffel tills du avgår all film;

- vattnet dräneras och skållas med kokande vatten ägg;

- avlägsnande av överskott av vatten och bra salt tillsätts lite citronsaft, blandas och hälls vegetabilisk olja;

- 24 timmar kaviar är klar för användning.

Liknande metoder kan pickle några andra ägg. Bon appetit!