Hemlagad piroger, recept

Piroger - en maträtt från köket av Krim tatarer, är ett slags bakverk fyllda med kött. Det skiljer dem från andra bakning osyrat deg utan jäst och saftiga, väl erfarna fyllning. I detta fall, smaken av hem Chiburekker skiljer sig avsevärt från inköpt, inklusive, kan du vara säker på kvaliteten på produkterna, från vilka de är tillverkade. Trots att kocken piroger ganska besvärligt och det tar en hel del tid, blir resultatet imponerande, särskilt för fans av bakning.

För fyllningen är oftast blandas i lika proportioner fläsk och köttfärs. Tatarer traditionellt föredrar att använda lamm. Här läggs kryddor, salt, svartpeppar, hackad lök, hackad persilja och dill. Till kött som ett resultat av fritering given saft och följaktligen blev mer anbud, är det nödvändigt att lösa upp den resulterande malet vatten, mjölk eller yoghurt till konsekvens av flytande gräddfil.

Det bör noteras att degen i piroger recept kan vara olika. Vissa kvinnor använder sina knep för att göra det mer krispig och saftig, till exempel lägga till den en liten mängd vodka eller vegetabilisk olja. Förbered den på yoghurt, mjölk, vatten.

Till exempel för att göra piroger, recept kan preparatet vara följande. Slide hälls i en skål halv ett kilo mjöl, gjort bra i centrum, som flödar försiktigt varmt (så att de känslor var bekväm knådning) vatten. Du kan ersätta det med mineralvatten, då degen kommer att ha en mer delikat smak. noggrant förbereda degen, den hälles halv tesked salt, häll lite vegetabilisk olja. Som ett resultat, borde få hård deg. Den är uppdelad i flera cirklar, var och en sträckt så tunt som möjligt, i mitten sätta fyllningen kanterna zascheplyayutsya (du kan använda speciella medel för modellering Chiburekker). Som ett resultat, bör få en paj som har en halvcirkelform med mönstrade kanter.

Nästa Chiburekker förberedelse är följande. I varmt solrosolja växelvis sjunka produkter och stekt på båda sidor i några minuter tills gyllenbrun. Neprozharennoe deg piroger bör inte vara. Om de är korrekt förberedda, och kanterna är väl zaschepleny, all saft, som gör köttet under tillagningen, stanna inne, och hon bakverk kommer att vara något uppblåsta (efter att den tas bort från värmen, kanterna falla av, men inuti är saftiga och smakrika fyllningar) .

Också gör degen på piroger, recept förberedelse, kan du ta detta. En kopp yoghurt upphettas på medelvärme, hälldes i en skål. Den sättes till ägget, en nypa salt, allt omrörs och gradvis mjölet hälls. Även här kan du hälla 25 gram vodka, kommer det att göra degen mer krispiga efter stekning. Degen ska få tufft. Det är täckt med en handduk och lämnade en halvtimme vid rumstemperatur. Efter det, är den uppdelad i lika delar, av vilken form piroger.

Vissa föredrar att göra piroger, ett recept som involverar branddeg. För att göra detta, är 1,5 koppar vatten med en matsked solrosolja kokt. De tillade bara halv en kopp mjöl, omrördes väl, blandningen lämnas kyls. Efter det här sätts ett rått ägg och resterande mjöl. Den resulterande degen lämnas under några timmar vid rumstemperatur, varefter den skärs i små bitar, som rullas tunna skikt och placeras inuti fyllningen. Stekt piroger på medelvärme. Du kan använda fritösen. Smör är bättre att ersätta den med jämna mellanrum, annars brända mjöl, som skall vara i det, kan producera rök och dålig lukt.