Halloumi ost, grillad

Cypern är känd inte bara för sina enastående antik historia, historiska monument och unika kultur. Inte mindre intressant för kockar över hela världen och köket Cypern. Hon har åtminstone en gammal historia och en mängd olika läckra rätter och produkter. Bland dem, halloumiost, patenterade och erkänd nationell stolthet och en av symbolerna i landet. Förresten, var produktens äkthet registreras så sent som 1999. Men gör det inte ett recept för mindre än den gamla, som kom till oss från djupet av tusentals år.

Cypern ost halloumi (fungerande)

Det är beredd på ön nästan överallt. Och i industriell skala, och i en liten by för hemmakonsumtion. I varje by, förmodligen finns det en mästare - en expert på gamla recept och traditioner. Man kan säga att köket Cypern (eller snarare, många av dess rätter) baserat på en av hörnstenarna - berömda osten.

Forntida grupp av ostar

Produkten avser nationella stolthet saltvatten gruppen, en av de äldsta i världen. Förbered halloumiost från get- och fårmjölk (lägga små doser av ko). Varje hantverks osttillverkning expert på att använda ett visst förhållande av antalet typer av mjölk och salt, vilket resulterar i en rad olika områden av landet kan det vara något annorlunda i smak. Men detta är inte återspeglas i dess högsta kvalitet. Det är nyttigt och gott, har en snö-vit färg, med ett stänk av myntablad. Den har en skiktad tät struktur. Lagras i saltlösning (saltade serumet, som framställdes). Halloumiost inte torka ut och bli tufft, men samtidigt inte mätta saltlake, och kommer inte att vara alltför ryggradslös. Den viktigaste funktionen - tillägg av myntablad, strimlade och torkas. Det har en karakteristisk behaglig doft och smak av grädde med skarpa och salt anteckningar.

Hur man ska äta?

Det finns flera sätt att laga detta fermenterad mjölkprodukt i Cypern. Jo, för det första, det med glädje kan ätas rå, hackad i bitar. För det andra, denna sallad med grönsaker. De traditionellt lagt halloumi ost. Och viktigast av allt, det kan bakas på en grill, värmebehandlas. Den fungerar som osten i cypriotiska tavernor och lokalbefolkningen använder för måltider. Och vi försöker att laga mat?

grill ost

Halloumi som om de är konstruerade av naturen för detta recept eftersom det är mycket saftigt, lätt torkar och det är rostade, brynt skorpa gripa och smälter inte alla. I denna ost förblir saftiga inuti. I allmänhet liknar det en väl kokta grill (bara ost), när köttet är saftigt inuti men inte rå, och ovanpå fångas rödblommig skorpan.

recept för

Halloumiost är eldfast, så är idealisk för användning med en grill. Även om en del arbete - rent nöje! Och smaken - specifika, som den klassiska humor. Fry halloumi är förmodligen en av de bästa sätten att laga läckra saftiga mellanmål eller lätt middag. En picknick med denna fermenterad mjölkprodukt kan vara en bra tid.

Vi behöver: ett pund Cypern mirakel (om företaget är stort, är det möjligt att behärska och ett kilo), färsk pitabröd eller baguette, grönsaker. Det är alla ingredienser för en rejäl mellanmål.

1. Inledningsvis hur man värma upp grillen med hjälp av kol. Värmen måste vara olika, men inte bränna kol, för att inte bränna skålen. Men att förbereda det snabbt, så att temperaturen för motsvarande behovet.
2. Ost från Cypern skärs i lämpliga bitar (stora och ganska tjocka - upp till 1 cm i tjocklek). Du kan rita en analogi med kotletter i fråga om storlek. En tjocklek av oss behöver stanna i skolan stekt halloumi.
3. Lägg bitarna på grillen att grilla och steka på båda sidor i några minuter vardera. Så snart den typiska "rouge" - vänder sig till produkten inte bränd. Helst sker hela processen mycket, mycket snabbt: ett, två - och laga en läcker måltid!

Tja, kan en bra och saftiga ost serveras färsk gurka, tomater, örter eller alla kombineras i en sallad. Eller på samma grillen baka mer och grönsaker på grillen - alla fina. Som ett komplement - färsk baguette eller pitabröd. Bra och lämplig bonus till måltiden utomhus eller hemma kommer att fungera som en flaska vin och en trevlig pratstund. Njut av hela din måltid!