Grillad fisk: särskilt matlagning

Funderar semester menyn? Grillad fisk kan vara en bra lösning för en formell middag eller en romantisk middag för två. Tro inte att denna maträtt är alltför trivialt. Inte alls, laga biffar fisk på något bättre än kött. Vi måste mixtra med valet av ingredienser och process. Men vad blev resultatet!

val av fisk

Väldigt många fiskarter är lämpliga för matlagning biffar. Men plocka upp huvudprodukten bör vara medveten om vissa funktioner. Ge företräde åt de sorter som skiljer sig tät stabil struktur och ett litet antal ben. Att laga fisk stek i en kastrull, perfekt tonfisk, lax, havskatt, öring, Haarder och många andra arter. Den optimala storleken anses biffar handflata eller något mindre.

Skönhet i enkelhet: hur man gör biffar

Innan du börjar slipa stor platt kniv utan flisning. Det kan vara användbart för tunn och smal gallring. Många kockar rekommenderas att inte öppna fiskens buk, om du vill klippa hennes stek. Magmusklerna innehåller stora mängder fett, och om du gör ett snitt, det är snabbt värms upp med under stekning. Lättare att rengöra innehållet i magen efter styckning i biffar.

Ta bort alla skalor, torr hud med en handduk. Placera fisken på en trä skärbräda och dra av huvudet. Skärs i delar. Grillad fisk görs vanligtvis ca 1,5 cm tjocka skivor och laga en la carte på antalet gäster.

Pre-betning

Marinad uppgift - att fylla massa dofter av kryddor och påskynda tillagningen. Innan du börjar steka stek fisk, många kockar marinera kortfattat bitar. Det är inte nödvändigt att fylla fisk med vinäger, lukten kommer göra sin naturliga smak. Bättre utnyttjande av citronsaft, sojasås, kryddor.

Extra salt - är inte det bästa alternativet. Det prosalivaet bara det översta lagret av kött och Sredina är osaltat. Men stora havssalt - är den bästa lösningen i beredningen av biffar.

Följande recept marinad kan tas som utgångspunkt och att komplettera den med dina favoritingredienser på egen hand. Du behöver:

• saften av en halv citron;
• 2 msk. l. olivolja;
• kvist rosmarin;
• en nypa havssalt;
• krydda för fisk att smaka.

Blanda de torra ingredienserna, gnugga dem biffar. Lägg fisken i en skål med ett lager, pritrusite rosmarin nålar. Häll citronsaft och olivolja, jämn fördelning av vätskan. Efter 15 minuter, vrid biffar och låt stå i ytterligare 15 minuter. Marinerad så bitar kan bakas över kol eller i ugnen och laga mat i en dubbel panna multivarka, och, naturligtvis, stek i en kastrull.

Matlagning en biff i stekpannan Grill

De flesta modeller finns liknande pannor innebära en möjlighet att laga mat utan att använda olja. Men många erfarna hemmafruar tror att en liten mängd olivolja ger utseendet av en vacker brun. Det är inte bara trevligt att smaken, men också tillåter dig att "täta" juice och fett inne pjäsen, snarare än att låta det flöda. Tillsätt ca matsked olivolja innan du laga stek fisk på grillpannan.

Recept med bilder gör det möjligt att förstå hur ytan ser bra bit, bakad på en räfflad pan. För att erhålla samma resultat som de första 5-7 minuter, täcka behållarlocket och koka på låg värme. Under denna tid, kokt fisk. Ta sedan bort locket och tillsätt gas - det kommer att baka en fin skorpa. Om olja och löper fett kommer stänka för mycket, täck pannan en speciell nät.

Stek gasgrill och dess funktioner

Sådana rätter dykt upp på marknaden relativt nyligen, men har redan hunnit skaffa sig en hel del fans. Om du har gott om denna fantastiska rätter, vara säker på att laga stek fisk på grillpannan gas.

Produkter i en sådan panna läggs i ett enda skikt eller direkt på gallret, eller första wrap i folie. I det andra fallet, biffar är saftiga och mjukare i den första kommer att bli mer uttalade skorpan.

Du kan sätta ihop med fisken på grillen och grönsaker: aubergine, morötter, paprika, lök. Du kan skicka dem tillsammans med fisk som garnering. tillagningstiden kommer att vara i genomsnitt 20-25 minuter.

Servera och garnera

Grillad fisk - är en festlig maträtt. För honom bör välja en värdig tillägg. Om du inte kan dela hår över garnering, kan du ansöka även vanliga potatismos eller kokt ris. Fit är också en bra pasta.

Utmärkt komplement kan bakas vitt eller grön sparris, mosade broccoli eller gröna ärtor, grillade grönsaker. Servera med fisksåser: tandsten, soja, béchamelsås eller vit ost.

På sommaren kan du och göra utan hot. Grillad fisk kan matas till färska grönsaker och oliver. Glöm inte den läckra vita eller rågbröd.