Framställning av kinakål Kimchi

Kimchi - nationalrätten av koreanska köket. Använd den som en aptitretare, och utan honom är det svårt att föreställa sig varje måltid i detta land. Det finns många olika recept på kimchi kinakål, eftersom varje familj gör här är något annorlunda, speciellt.

Vad är kimchi

Denna rätt är en speciellt inlagda grönsaker. Detta är naturligtvis, kål med olika tillsatser. Eftersom produkterna inte kan värmebehandlas, är en stor mängd vitaminer som lagras i dem. Som ett resultat av jäsningsprocesser bildas också speciella bakterier, som är till stor hjälp för magen och tarmarna att fungera korrekt. Kål kimchi måste vara akut.

urval av produkter

För att förbereda detta snack behöver kål. Det måste vara större än andra grönsaker. Tillsätt morötter, broccoli, Rättika. Och, naturligtvis, kryddor, som kommer att avgöra den unika smaken av kinakål kimchi. använda ingefära, vitlök, chili, lök, koriander, röd chilipeppar för såsen. Vanligtvis läggs till denna maträtt är såsen fisk eller räkpasta - specifik koreanska tankning. För några recept här sätta sig räkor, ananas massa, sesamfrön, kastanjer, päron, tång, ostron.

laga mat

Först måste du att beta kål. För att göra detta, ta en ganska stort huvud och skuren i två eller fyra delar på längden. Den resulterande delen är placerad i en behållare och häll saltlösning som erhållits genom upplösning två matskedar salt per liter kokt vatten. Salt löser bättre om vätskan är varm. Men för att fylla behovet av att använda den kylda saltlake. Om du tänker lägga till grönsaker, måste de vara tillsammans pickle kål. Vattnet ska bara de produkter och upp för att sätta oket. Solitsya allt detta kommer att vara två dagar i en varm plats, inte i kylskåp.

betning

Efter två dagar, måste du koka såsen för kinesiska kål kimchi. För att göra detta, befriade från frön av röd paprika (1-2 stycken) och vitlök (5 klyftor) att krossa i en mortel i en köttkvarn eller mixer, tillsätt en tesked koriander, riven ginger root. Inlagda grönsaker från saltlake tvätt och vrida ur. Medelstora kål skuren i rutor för att passa in i munnen, och allt annat - en tunn halm. Alla produkter blandas med såsen och sätta i en varm plats igen, där de måste tillbringa några dagar. Ät resultatet kommer att vara på den tredje dagen, men för långtidslagring är bäst marinerade kimchi kinakål är fortfarande ett par dagar, bara för att få åtminstone fem. Du kan sedan ta bort skålen i kylskåp (om du vill, förstås). Koreaner förbereder kimchi är oftast lite annorlunda: de skär huvudet på mitten, så det saltas, sedan växelvis vikta blad och päls med sås. Samla den bakre halvan och surkål i denna form redan klippa och omedelbart före servering. Med denna metod avsevärt mellanmål erhållits vackert, men bör vara väl orienterade såsom sås utstryk på varje ark, och har en viss skicklighet. Och lagra den färdiga skålen på gatan framför huset eller i ett särskilt rum.

Beredning av Kimchi ganska enkelt, men kommer att ta tid. Och den färdiga skålen kommer att glädja både gäster och värdar. Särskilt om de är fans av kryddig mat.