Farinsocker

Nyligen dök upp på våra hyllor av brunt socker i väst har länge vunnit erkännande av fans av en hälsosam livsstil. För sin produktion används tropiska växter såsom palm och vass. Våra förfäder sattes till maten är råsocker.

Söt produkt från betor vanliga för oss började utvinna relativt nyligen - år 1802, var det då i Tyskland, började att driva anläggningar för sin produktion.

Inledningsvis är det hänvisas till den kategori av droger och säljs uteslutande på apotek. I forna tider, är det farinsocker ett tecken på rikedom och även lyx. För honom var blodiga strider. Den ryska sockerrör introducerades för första gången i slutet av tolfte århundradet.

När bearbetning av produkten i sirap återstod därpå, en tunn filmbeläggning sockerkristaller. Det är därför det är annorlunda brunt.

Rörmelass är rikt på mineraler och ämnen. Det är därför som farinsocker, vilket gynnar tillräckligt hög, mer av sin "vita bror". Denna produkt innehåller mer kalcium än yoghurt, mjölk och några typer av ost.

Dietister i västvärlden har länge rekommenderat att ersätta bets sockerrör. De förklarar detta genom det faktum att den senare - färre kalorier. Men detta är inte fallet. Etthundra gram raffinerat socker innehåller 409 kalorier, och i samma mängd brunt - alla 413. Därför utbyte av sockerbetor sockerrör kommer inte att ge den önskade minskningen av kaloriintaget. Men i Amerika och Europa, alla "friska" livsmedel innehåller endast brunt socker eller honung (naturliga).

Naturlig sockerrör produkten är också rik på järn, kalium, koppar och krom, som produceras som ett resultat av grov bearbetning (utförd endast fem industriell verksamhet, och i produktionen av vita betor - tjugo). Även kaffe och te finsmakare tror att farinsocker, till skillnad från raffinerat socker, minskar inte smaklighet av drycken. Denna delikatess är perfekt för bakning, det gör smaken av kakor, pajer och kakor kryddig.

Välj farinsocker. Vad bör vara uppmärksamma på?

Hitta det på hyllorna kommer inte att vara svårt. Men vilken typ är mest användbara? Genom att välja denna produkt, observera att den bruna färgen är inte alltid en indikator på dess naturliga ursprung och oraffinerad.

Naturliga sockerarter (sockerrör) Brown har en specifik arom, smak och färg tack vare melass. Men ibland tillverkarna tillbaka den på färgämnen.

Typer av naturliga produkter:

- Demerara. Kännetecknas av gyllenbrun färg. Det är nödvändigt att läsa informationen på förpackningen noga, eftersom det kan vara både naturligt oraffinerat eller blandad med melass vitt raffinerat socker.

- Muskovado. Kan innehålla olika mängder av melass. Ju mer det melass, så det är mörkare. Kristaller av produkten av denna art är mindre än de för demerara, kännetecknad av en uttalad lukt av karamell och klibbighet. Muskovado kan även vara svart med en stark lukt av melass.

- turbinado är stora torra kristaller från gyllen till brun färg. Denna naturliga råsocker produceras genom partiell rening från melass med hjälp av vatten och ånga.

- Svart Barbados eller mjuka melass. Denna produkt kännetecknas av en uttalad smak, mörk färg, mjukhet och fukt.

Det viktigaste som bör inriktas med inköp av naturliga rörsocker - markera "oraffinerad" på etiketten. Det är där behandla är inte bara trevligt att smaken, men även i viss mån användbar.