En fråga som inte bara intresserar barn: Varför mjölk är vit?

För två år sedan blev jag en mamma. Min dotter var ammar i fyrtio minuter, eller ännu längre. Under babyens lunch tänkte jag på olika problem. Och tänkte ... Varför vit mjölk? Alla däggdjur, och det finns minst 5400 av dem på planeten, det har en nyans. Även om kompositionen, kalori och smak är helt annorlunda.

Vad påverkar färgen på mjölk?

Den innehåller kasein. Kasein är ett komplext protein som ger en vit färg. Dessutom är det det huvudsakliga mjölkproteinet. Han hänvisas till gruppen fosforoproteiner. Casein skapar miceller (runda partiklar), här är de och bestämmer färgen på mjölken.

Sammansättning av kasein

Protein, som bestämmer varför vit mjölk, och inte någon annan, refererar till fullfjädrada proteiner. Den innehåller mer än 20 av de viktigaste aminosyrorna för kroppen. Det är viktigt att mata barnet med bröstmjölk, eftersom 8 av dessa 20 är oersättliga och är uteslutande i mjólk. Konstgjord näring innehåller endast en del av dessa viktiga aminosyror för kroppen, och bristen på nödvändiga komponenter kan leda till störningar i mag-tarmkanalen.

Varför är mjölkvit i vissa, medan andra har gulaktigt?

Detta påverkar inte bara mat, utan även beta-karoten, som ingår i dess sammansättning. Han ger också apelsin en pumpa och morötter. En viktig egenskap är att beta-karoten är en stark antioxidant, vilket ökar immuniteten.

Talet av siffror

I kvinna mjölk innehåller kasein 1,8%, i ko 4,8%, hos valar - 10%, i ren - 12%, hos kaniner - 15%. Därför är mjölken vit i alla däggdjur, och i vita kaniner är den vitaste.

Vad du behöver äta ung mamma

För god hälsa och god tillväxt av barnet är den bästa näringen bröstmjölk. De aminosyror och antioxidanter som ingår i dess komposition bidrar till förstärkning och utveckling av barnets immunitet. Allt som en kvinna äter, går i mjölk. Menyn för amning bör endast omfatta frisk och hälsosam mat. Det är också mycket viktigt att ta vitaminer för ammande mödrar, de kommer att fungera som en extra källa till näringsämnen.

Starka ben och tänder behöver kalcium. Vi får det genom att äta fisk och mejeriprodukter. Du kan äta 2 gånger i veckan för 250 gram stallost och 300 gram fisk per par (kokt, bakat). Fisk är också en fosforkälla som är nödvändig för metabolism.

Zink spelar också en viktig roll i kroppens arbete. Det finns i fisk, pumpa frön (men de kan vara flera gånger i veckan endast när barnet är 3 månader gammalt), frukter (unga mödrar kan ätas på ett litet grönt äpple 1-3 gånger i veckan).

Vitaminer för muskelväxt - A, B, E, K. Vitamin A finns i nötkött, apelsin och röd frukt, grönsaker. 200-350 gram kokt nötkött med salat av rödpeppar och morötter kommer också att fungera som en källa till järn. B-vitaminer är rikliga i köttlever, potatis, sparris, äggula, mjölk, örter. 300 gram lever per par, 2 yolks, 5-6 potatis i veckan kommer att ge kroppen allt du behöver. Vitamin E finns i solrosolja och nötter. En handfull valnötter och en matsked solrosolja (i sallader) en vecka kommer att räcka. K-vitamin är rik på alla gröna grönsaker, olivolja, ägg.

Vitamin F är nödvändigt för utveckling av immunitet, förebyggande av allergiska sjukdomar. Det finns i oljor, fisk, avokado, svart vinbär och torkade frukter.