Duck rätter: populära recept

Anka rätter är ganska varierad: denna fågel är stekt, bakad hela med köttfärs, tillverkad av hennes närande soppor. Svaret på frågan om vad som kan tillagas anka, ser ut så här: först och främst är detta ett klassiskt recept - anka med sura äpplen.

Äpplen städas, skuren i skivor och stoppade dem rensad anka kadaver. Öppningen i buken suturerades med en gänga, väft sätta på en bakplåt eller en stor för-fyllning i botten av ett glas vatten, lätt saltat stomme och sätta i ugnen. Fry bör vara ungefär en halv till två timmar, hälla jämna värms med juice. Färdig anka dras tråden och avlägsnas med en sked äpplena. Duck rätter placeras i mitten av äpplen - om henne. Du kan också bara skär den i bitar och lägg ovanpå en garnering.

På samma sätt stoppade fåglar och surkål: dessa rätter av anka som framställts på samma sätt. På en sida skålen till fågeln kan matas stuvade potatis - för dess tillagning användning köttsaft, som kvarstod efter stekning anka. Vid servering skålen är dekorerad med en grönsallad med persilja eller selleri.

Du kan laga mat och andra rätter av anka i ugnen: till exempel baka det med mandariner eller apelsiner och kiwi. Initialt framställd från marinaden som tas i lika delar av honung, soja och en apelsinjuice eller mandarin. Anka bör placeras i den i några timmar (det är möjligt att använda, till exempel, en plastpåse), medan det är nödvändigt att periodiskt skaka och vända. Marinerad anka fylld med skivor av frukt och sy. Placeras i en djup kastrull, tillglas peel buljong eller hela peels av apelsiner (tangeriner) och grädda i ca 3 timmar vid en temperatur på 160 grader, regelbunden vattning utfälld saft.

Första kurser av Anka är också mycket välsmakande - det visar sig rejäl, rik buljong. För dess framställning, är portion bitar av fågeln fylld med vatten och uppvärmdes till kokning, avlägsnade skimmer skum, salt och tätt täckt med ett lock. Att ducka kött var inte tufft, bör tillagas långsamt på låg värme, ca 40 minuter till en timme. När det är kokt, kan buljongen sätta grönsaker: fint tärnad morötter och lite större - potatis. Efter ytterligare 10 minuter i buljongen tillsätt löken. Det kan vara fint samman, men du kan laga liten lök helhet bara kasta det efter slutet av tillagningen. Samtidigt med lök sätta några korn av svartpeppar och doftande. I det kokande buljongen att sätta en handfull ris eller hemgjorda nudlar och koka tills de är mjuka. Den färdiga soppan före servering, tillsätt hackad persilja.

Slutligen kommer att förbereda någon maträtt av Anka, är det vettigt att uppmärksamma den gamla recept: stekt anka med rovor. Den enda svårigheten med detta recept ligger i att hitta rätt ingredienser - i själva verket rovor, även i talet innan utbredd i Ryssland, var den exotiska idag. Erfarna kockar hävdar att det kan bytas ut Rättika - Japanska eller kinesiska rädisa. Till skillnad från konventionell odling i vårt område med rädisor, har en delikat smak och inte bitter. Du kan också försöka använda jordärtskocka - smaken närmare rovor.

Pre-anka ska steka, skuren i sektioner. Fjäderfä bitar placeras i en bred panna, skifta skivade rovor och små bulbils att innan bryning i fett. Häll tillsammans juice kvar efter tillagning fågeln, tillsätt samma mängd vitt vin, en liten grupp av grön selleri och kryddor - 3 st. svartpeppar och kryddnejlika, 1 st. lagerblad, kanel nypa. Anka gryta med rovor i en sluten behållare tills de är mjuka på låg värme. avlägsna selleri och kryddor avlägsnas före servering. Till garnering kan du laga potatis eller ris. Servera fågel på ett fat, strö över persilja.