Det klassiska receptet för baklava turkiska

Baklava är också fortfarande kallas baklava. Detta ord översätts från turkiska som "nötter". Baklava är en av de mest populära konfektyr, tillverkad av smördeg. Den är fylld med nötter och dränkts med sirap eller honung. Denna sötma hör huvudsakligen turkiska köket. Men andra östliga nationer, har det inte mindre populära. Azerier, iranier, turkmener och uzbeker förbereda baklava för våren semester Novruz. Mycket förtjust i hennes araber, tatarer, armenier, bulgarer och greker.

Det klassiska receptet för baklava turkiska tecken, kanske var mer eller mindre erfarna värdinna. Och visst, varje åtminstone en gång försökt att laga denna berömda sweet home. I den östra baklava familjen matlagning - en konst som är vidare från generation till generation. Pahlava test består av skikt som är belagda med olja är komprimerade i rullar eller läggas i skikt i pannan för bakning. Lager av mycket tunn deg kallas Yufka bör beredas så att genom dem lätt kunde läsa en tidning. En sann recept för baklava turkiska antyder att dessa formationer blir fyrtio. Därför rulla ut degen som en mycket svår uppgift, med vilken styrka att klara enda verkliga mästare i kulinarisk affär.

Fyllningen är gjord av finhackad eller markpistachios, valnötter , jordnötter. Dess spridning mellan lager av deg, som förgräddade och tätt impregnerade sirap med citronsaft, kryddor och rosenvatten. Därför ger detta en mycket söt mild, söt, fuktig och otroligt kalori. Recept Baklava turkisk innebär tidskrävande att förbereda, men tro mig, det är värt det. Turkiska sötma kan lagras under lång tid, och det blir bara godare med tiden.

Så förbereder baklava på den klassiska receptet turkiska hemmafruar.

behövs för testet: 500 g mjöl, ett ägg, en kopp mjölk, en nypa salt, 50 gram smör;
För fyllningen: 300 g av muttrar (kan vara en blandning), 300 g florsocker, halv tesked mald kanel nypa malda kryddnejlikor;
För sockerlag: citronsaft (efter smak), vatten och socker i ett förhållande av 1: 1;
Promazyvaniya För degen: 200 gram kraftigt mjukt smör eller ghee.
Förberedelser: Sikta mjölet i en skål, tillsätt salt och blanda väl. Tillsätt mjöl alla flytande ingredienser och knåda degen inte är för brant. Som ett resultat bör degen har resår och inte klibbig, men samtidigt mjuk. Om det går alltför brant och kan inte absorbera hela måltiden hastigheten tillåts att hälla lite mjölk. Nödvändigt att knåda degen knådas i 10 minuter så att den inte fastnar på händerna och instrument. Den färdiga degen krävs för att ge 30 minuter för att vila. Under tiden kan du förbereda fyllningen. Nötter fördisk, torrt och fint krossad, men inte till en pasta. Blanda dem med kryddor och socker.

Sockersirap för impregnering görs på följande sätt: i varmt vatten för att lösa upp socker och bringa blandningen till återflöde. På låg värme koka sirapen du behöver ca 15 minuter, men inte att leda till ett tillstånd av karamellise, annars sirapen börjar kristallisera och slutade baklava inte mjuk i impregneringstestet.

Utvilad deg måste delas för hand i bitar storleken på en ping-pong bord. Varje bit erfordras för att rulla ut så tunn som möjligt och fettet smält smör. Strö över valnöt fyllning. Ovanpå detta skikt av deg är nödvändigt att lägga ut nästa, väl oljad och dammas med fyllning. Gör samma sak med de återstående degbitarna.

Top förberedd för bakning baklava att smörja slagen äggula och placera i en väl förvärmd 200 graders ugn i 15 minuter. När du behöver för att få bakverk, generöst smorda med smält smör och skicka tillbaka i ugnen i en timme. Viljan bestäms av förekomsten av baklava på en vacker gyllenbrun.

Kom något kylda, häll den kalla baklava sockerlag och låt stå i 6 timmar på en sval plats. Efter lägga sötma i en skål och skär i bitar à la carte.

Nu när du vet hur man bakar baklava, kan du tillfredsställa deras hushåll och en läcker orientaliska bakverk som inte kommer att lämna någon oberörd. Turkiska recept baklava tillåter användning av nötter, även mandel. De kommer att lägga till en distinkt smak till bakverk. I det här fallet, inte snåla på smör, som bestämmer inte bara rikedom, men också mjuk deg. Brist på olja kommer att leda till överdriven stelhet bakning. Bon appetit!