Cooking ost hemma

Färskost - unik i sitt näringsvärde produkt som är användbar för nästan alla. Det är särskilt viktigt vid en tidig ålder, när det finns en aktiv tillväxt av barnet, hans tänder börjar dyka upp, och behovet av kalcium och protein är hög, vilket är väl känt, keso - en av de bästa källorna för båda. Tyvärr, i vår tid, är det svårt att vara säker på kvaliteten på butiken produkter, och barnet behöver bara de bästa, färska och naturliga. Det finns, naturligtvis, och speciella barnprodukter, men de är ibland onödigt dyra, och det är inte alltid överkomligt för unga föräldrar, särskilt om barnet är flaskmatas. Kommer hjälpa till att lösa problemet med beredningen av keso hemma från mjölk eller kärn fetthalt krävs.

För att göra ost hemma, måste du antingen filmjölk eller färdiga yoghurt. Om du vistas i mjölk, är det bäst att köpa den vanliga mjölken i påsar, eftersom det första har det flera alternativ för fetthalt och du kan välja den nödvändiga, och för det andra är det garanterat att surna till skillnad från mjölk i kartonger, in- för det tredje är det pastöriserad och därför är det säkert, och till exempel, är den inhemska mjölken för att göra ost vanligtvis inte kokas, och den absoluta säkerheten för en sådan ost kan inte garanteras. Om du har beslutat att göra ost hemma från yoghurt, yoghurt i påsar kommer också vara det bästa valet. Mjölk kan jäsa på konventionellt sätt genom att till det någon mjölkprodukt, och efter väntar en stund, och det är möjligt att påskynda processen, upphettning av blandningen på låg värme tills ystning. Det är lämpligt att vänta lite innan dess filmjölk mjölken säker.

För att förbereda ost hemma, du behöver värme yoghurt eller filmjölk på ett speciellt sätt, så det inte koka och värmas jämnt - så ostmassa get anbud och läckra. Sätt att göra detta, det finns flera. Den mest tillförlitliga - ett vattenbad, men kan också vara i ugnen och sätta lite burk surdeg. I vilket fall som helst är det nödvändigt att noga övervaka mjölk och missa inte den tidpunkt då ostmassan är helt skild från serum, och hon i sin tur börjar koka, annars osten kommer att visa sig tuff. Jag f du har bestämt vad ditt val - beredning av keso hemma, är det nödvändigt denna tid att lära sig så noggrant som möjligt identifiera. Sedan rätter måste tas bort från värmen och vänta tills serum är helt skalad, och hela massan av fullt upphov till toppen. Då måste man tömma vassle genom cheesecloth, är det bättre, viks i flera lager, och ostmassan är klar. Du kan hänga gasväv med cream cheese under en längre tid att överskott flytande glas - keso sedan få torrare.

För dem som inte kan äta sura livsmedel, liksom de som behöver ökad konsumtion av kalcium, kan kalcineras för att förbereda ostmassa. Den är gjord av vanlig mjölk genom uppvärmning med tillsats av en lösning av kalciumklorid. Matlagning ost hemma detta recept är enligt följande: per liter mjölk tagit två matskedar av kalciumklorid och sattes till mjölken, värmdes till 40-50 grader, och den erhållna blandningen bringas till en koka. Normalt är mjölken avstängd omedelbart efter tillsatsen av lösningen, och om den inte gör det måste du lägga till lite mer så länge det inte ISA. I det här fallet måste du hela tiden prova efter varje tillsats, annars den bittra smaken kan förekomma, och kalciumhalten är överdriven, och det är synd. Att ostmassa verkligen visade sig, är det nödvändigt att köpa unboiled mjölk, till exempel, i omgångar. Bränd keso är väldigt mjuk och har en mycket trevlig krämig smak och småbarn äter det med glädje.

Den godaste ost erhålls naturligtvis av den inhemska mjölken. Mycket små barn och personer med vissa sjukdomar, han säkerligen inte passar, men om det inte finns några kontraindikationer, och förtroendet för den absoluta säkerheten för mjölk där, är det bäst att koka ostmassan från den. Cooking ost hemma från helmjölk kan förekomma i någon av ovanstående metoder. Om en burk mjölk vänster för att MOPE inte omrörning, och sedan lägga till kocken i ugnen ost - få en smakrik ost med stora bitar: detta är inte emot från någon av butiken mjölk.