Braised surkål

Braised surkål är en av de nationella rätterna i de baltiska staterna och Tyskland. Resten av recepten är också utsökt, men det är dessa alternativ som har en unik smak. Tänk på flera olika recept. Förbereda alla för att förstå smakskillnaderna.

Stewed surkål på lettiska. För detta recept är en stor mängd morötter mycket viktig. Vi förbereder ett kilo surkål, sexhundra gram morötter, fyra lök, kyckling eller fläskfett, salt och kummin. Vi rengör morötterna och mala dem på ett fint rivjärn. Lök rengörs och skärs i tunna remsor. Smälta i en gryta med fett och steka lök. Tillsätt morötterna och täck dem i 10-15 minuter. Tillsätt kål, häll vatten och gryta. Efter trettio minuter tillsätt två teskedar spiskummin och ta det till beredskap. Solim att smaka. Om du vill få en magert variant, måste du istället för fett ta någon vegetabilisk olja.

Stewed surkål med öl. För detta recept behöver vi två kilo surkål, trehundra och femtio gram ljus öl, femhundra gram olika röka produkter (perfekta rester efter det festliga bordet), salt. Det mest utsökta alternativet erhålls när du lagar mat i ugnen. Vi fyller kål eller potatis med surkål, häll öl, lite salt och lägg i ugnen. Matlagning vid en temperatur av tvåhundra grader i två timmar. Vi skär olika röka produkter och somnar i kazanok i det ögonblick då vätskan inte kommer att synas. Vi lägger in ugnen i ytterligare en halvtimme. Solim att smaka. Kål surkål, receptet som du ser är utmärkt för en eftermiddagsrätt, eftersom det underlättar ett bakverkstillstånd och låter dig använda alla små rester av hackad korv och kött.

Stewed surkål på tyska. Mycket enkelt och samtidigt det ursprungliga receptet. För honom förbereder vi ett kilo surkål, ett hundra gram lök, femtio gram fett, 50 gram enbärbär, tvåhundra gram äppeljuice eller vitt vin, ett äpple och ett hundra gram plommon. Surkålen tvättas inte. Sjuhundra gram vi sätter i en panna, och vi räddar trehundra. Lök rengörs och skärs i kvadrater. Äpplen och plommon kapas i remsor. Vi värmer fettet, vi lägger kål, äpplen, plommon och enbärsbär, stek lite och häll det med juice eller vin. Stew tills färdig, blanda sedan med resterande surkål och servera till bordet.

Stewed surkål med röda bönor. Vi förbereder fyrahundra gram surkål, tre hundra gram bönor, ett glas tomatjuice, två lökar, lite vegetabilisk olja, två glas vatten, salt, peppar, gröna lök. Om vi lagar mat från torkade bönor, kommer det att vara nödvändigt att blötlägga det före full svullnad. Det är bäst att göra detta på natten. Sedan kokas bönorna tills de är kokta, vi insisterar på tjugo minuter och dränerar vattnet. Lök rengörs, skivas och stekas i olja. Krympa saltlösningen från pickle och lägg till löken. Häll in i tomatsaften och simma tills det är gjort. Klar kål blandad med bönor, salt, peppar och koka, ta sedan bort från plattan. Vi sprider ut den färdiga skålen på tallrikar och strö med hakade lök.

Stewed surkål med skogsvamp. För detta recept behöver du ett kilo kål, ett hundra gram svamp, ett hundra gram lök, femtio smält smör och mjöl, tvåhundra gräddfil, persilja. Koka svampar i vatten tills de är klara och skurna i remsor. I svampbuljongen tillsätt surkål och simma tills kokt. Lök rengörs och hakas. Stek det med varm svamp halm och hackade lök. I stekningen lägger vi till mjöl och efter fem minuter sur grädde, peppar och salt. Vi förbinder den stewed kålen med gräddfilssås och blanda det bra. Släck i femton minuter. Kål läggs ut på tallrikar och strö med hackad persilja.