Braga på vete utan jäst att brygga

Långt borta är de dagar då för produktion av stark inhemsk dryck kan få straffas och offentlig kritik - så det är säkert (med efterföljande konfiskering av hushållsapparater). Nu brygger hembränt - ett populärt tidsfördriv för många ryska medborgare. Kanske, trots allt, även nybörjare bootleggers vet nu att en mängd komponenter (även Ostap Bender föreslog att minst 200 sätt att matlagning) används för att mäsk, att huvudkomponenten i dryckesproduktion. Men förmodligen den mest "rätt" Braga - vete utan jäst. Det anses vara en slags "flaggskepp brygg" bland fans av en stark inhemsk dryck. Om du vill veta hur man förbereder det enligt reglerna kommer vi att tala i den här artikeln.

Korn Kännetecken brygd

Och liksom många liknande brygd av det faktum att han har en mild och delikat smak, något söt smak med doft av vete och bröd. Och denna elit dryck druckit lätt, även med en styrka på mer än 45%. Allt detta ger brygden dess viktigaste komponenten - Braga på vete utan jäst.

Kvaliteten på råmaterialet

En viktig förutsättning för god sublime brygga och matlagning vetekorn mäsk är bäst kvalitet för det. Det bör tas ren och torr. Ruttna eller mögliga i alla fall kan inte ta! Vanligtvis innan du använder den rengörs från skalet, plockade försiktigt, ta bort alla ovidkommande. Och för att få rätt Braga på vete utan jäst kommer inte att fungera och hade just skördat spannmål. Det är som att vara en fullständig vila efter skörd (åtminstone ett par månader). Förresten, du måste vara mycket försiktig när man köper även de mest selektiva av spannmål: är ingen hemlighet att vissa tillverkare aktivt använder kemikalier och gödningsmedel och bra råvaror för att brygga bör vara så miljövänligt som möjligt!

Vad är användningen av grodda kärnor

För att få rätt hembryggda öl tillverkat av vete utan jäst att brygga, måste du använda säden grodde och glömma den kulinariska jäst evigt. Det är råmaterialet innehåller en hel del näringsämnen: vitaminer, aminosyror, mineraler, cellulärt material. Malt produceras i vetegroddar, besitter enzymer som bryter ner stärkelse, omvandla den till socker. En längre direkt däri erhållna alkoholen. Därför Braga - vete utan jäst - vackert haunting och alkohol. Således är det inte nödvändigt inget mer att tillägga.

Hur man gro vete mäsk

Braga vete utan jäst att brygga görs med hjälp av groning. detta förfarande är mycket enkel att göra hemma: behöver inte vara rädd, det finns inget high-tech, och den process som används vid destillation av århundraden!

1. Häll säden i en lämplig behållare, så att de inte vilar slide och placeras på det jämnt.
2. Täck med rå gasbinda, viks flera gånger.
3. Fyll vattenytan så att den når den övre raden.
4. Vi lägger på en varm plats där hösten solljus.
5. När den första rostochku bort cheesecloth och toppad med lite vatten. Så du behöver göra är att ständigt för att förhindra uttorkning. Dock vara medveten om att för mycket vätska och fröna kan ruttna. Så allt är bra med måtta!
6. Stoppa groning behöver när de själva är rostochku värde 5, högst 7 mm. Den ungefärliga tid det tar för processen - en vecka eller 10 dagar. Och vår malt, som kan användas för att få rätt hembryggda öl tillverkat av vete utan jäst brygd, redo! Kan den användas för andra ändamål.

Recept mäsk av vete utan jäst

Nu är det dags att laga mat och mycket Braga. Vete, bönor ta hänsyn till att ett kilogram av produkten vanligen erhålles 900 g av drycken. Nästa, hela mängden (t ex 10 kg korn) är uppdelad i 10 delar. En del av grott på detta sätt att få grunderna. När plantorna kommer att vara storleken av åtminstone 5 mm, ett kilo vete grodda kärnor lägga ett pund av socker (i samma behållare) och blanda försiktigt händer. Om för torrt vänt, häll lite vatten. Hur man gör hemmagjord öl vete utan jäst? Själva tanken med produkten stänga cheesecloth och lämna i en mörk varm plats i 10 dagar. Under denna tid starta processen med jäsning, malt och helt ersätter jäst i sin ansökan inte längre behövs.

Beredning mäsk av vete utan jäst: slutskedet

Resulterar i 10 dagar surdeg använda som bas. Är det nödvändigt att hälla det i den slutliga behållaren en stor volym, tillsätt längre vetegroddar och socker, häll 2/3 av vattnet. På halsen av behållaren för att sätta vattentätning för att förhindra inträngning av luft i massan. Vid en temperatur av 18 till 24 grader måste Braga roama från en vecka till två. När processen är klar, kan du gå direkt till destillation.

fördelar

Naturligtvis, för att få korn Braga på vete utan jäst, måste du hur man mixtra med mera, kan denna process inte alltför lämpligt. Men det visar sig resultatet motiverar ytterligare skift. Även den bästa vodka kan inte jämföras med hembränt på kvalitet, smak och arom.

En annan betydande fördel är att en enda portion av vete kan producera flera (upp till fyra) vygonok. Bara för att jäsa tillsätt socker och vatten och lämna i en varm, där det strövar, och återigen destilleras. Omfattas av de regler och din brygd teknik har visat sig ganska anständig kvalitet. En nyckel till framgång - bryggt öl från vete och socker utan jäst!

Med tillägg av

Och slutligen, receptet för vodka från vete med en mängd jäst - för dem som är vana vid ett enklare sätt att organisera jäsnings mäsk. I början av grodda kärnor du behöver för att producera malt gelé. Första malten tvättas och torkas. Torkningsprocessen kan utföras i en öppen ugn ugn. uppvärmningstemperatur - som inte överstiger 40 grader.

1. Den torkade malt strimla sätt. Till exempel kan du använda hemma kvarnen.
2. Till den resulterande massan till uppvärmt vatten (50-60 grader). Blanda (det är möjligt att använda, till exempel, en bländare). Vätskan erhålls vid utgången, för att vara grumlig och opak, vitaktig, som liknar mjölk.
3. Efter två timmar fick blandningen vidare tillsattes till vattnet för att 150-200 g mald malt kom en liter mjölk.

receptet Braga

Den första delen av korn producerar mjölk (recept se ovan). Och den andra nio att använda mjöl mäsk. Hur man lagar mjölet mäsk? Melem nio stycken i mjölet. Per kilo mjöl lägga en och en halv liter vatten, omröring och undvika bildning av klumpar. Vatten bör ta naturligt - från brunnar eller renas (i en nypa kan du använda kranvatten, men då bör noggrant koka och svalna till önskad temperatur). Nästa bryggt öl från vete och socker utan jäst framställs enligt följande.

1. Den erhållna blandningen av mjöl och vatten tillsattes maltgelé.
2. Så småningom värma vörten till ca 50 grader. Ta en paus i 15-20 minuter.
3. Återupphettades mjöl mäsk (60 grader), pausa igen.
4. Vi upprepar processen redan vid 70 grader, värmer upp, vänta tills all stärkelse förvandlas till socker.
5. Man bör komma ihåg att ju högre temperaturen inte bör tillåtas! Försockrats När processen är klar, ändra färg, smak och lukt av vörten. En doft av färskt bröd, vätskan något förmörkas och smaken blir söt.
6. Den resulterande mäsken späds med vatten (samma mängd som den första gången), kyl och sattes åt sidan under 3 dagar. Sedan lägga jäst (1 kg mjöl - 50 gram). Wort avsatt för jäsning och få Braga (vanligtvis processen kan ta från 7 till 10 dagar), som sedan använder destillation starka drycker - hem brygd.