Recept vodka från vete

Tekniken för produktion av vodka vete är den svåraste i serien av liknande och därmed tillverkningsprocessen verkar tråkiga och förlängd i tid. I stället är den resulterande produkten överlägsen alla andra drycker som erhålls genom destillation hem i smak och innehåll av skadliga föroreningar minimeras. Recept vodka från vete kräver framför allt tålamod, strikt följa de instruktioner och av utmärkt kvalitet råvara.

Produktion av malt - grundläggande komponent som i slutändan, det beror på kvalitetsfaktorn brygga. Grain malt måste uppfylla högt ställda krav, vara minst två månader och högst ett år efter skörden. Låt inte smuts, ruttenhet, frostskador, skador av skadedjur.

Hembränt recept innebär blötläggning av vetekorn under dagen med tre vattenbyten. Den våta korn placeras i lådor skiktet inte mer än 10 cm och ted varje 8-10 timmar för att avlägsna överskott av koldioxid. Om säden är för torr, strö, men i vilket fall som helst, inte våt. Vete växer i en genomsnittlig vecka: rötter nå en cm, groddar - 7 mm, smaken av sockermajs är därför redo malt. Detta kallas den gröna malt. Som föreskrivs av receptet av vodka från vete, måste du använda den inom några dagar, då är det bara förstör. Den gröna malt torkas vid en temperatur av 40 C, så länge som det inte förvärvar en vit färg. Vit malt 20% mindre grönt, men det kan lagras i flera år, skydda den från fukt.

Malten tjänar som ett enzym genom den kemiska reaktionen av stärkelse omvandling till socker. Det tillsätts till vörten i form av mältat mjölk, d v s en blandning av malt och vatten. Före blandning med vatten malten mals till mjöl.

Vörten framställes enligt följande: mjöl pour varmvatten i ett förhållande av 1: 4, och temperaturen bringas till kokning. Till mjölet inte bränna, till ånga används som värmekälla. Tillagning av majs tar ungefär två timmar, varaktigheten av processen beror på kvaliteten och slipning av råvaran. Klar vört med kraft kyldes och hälldes mältat mjölk däri i en proportion av 5: 1. När blandningen når T = 30 C, är jäst sattes, denna temperatur upprätthålles under hela fermenteringstiden. Efter fem dagars hembryggda öl är klar. Alkoholhalten i det - 7-12%.

Brygd av socker för att producera en mycket enklare och snabbare på grund av bristen på scenen försockring av stärkelse. Förhållandet av socker / vatten - 1: 4, för varje kilogram av socker 100 g torrjäst krävs. Braga klar i ca 7-10 dagar.

Brygd av stärkelse är också ganska enkel: stärkelse fylld med vatten i ett förhållande av 1: 2, kokta gelé, företrädesvis utan klumpar. Puddingen är fylld socker hastighet av 1 kg stärkelse - 100 g socker och torrt jästsätts - 50 g per 1 kg stärkelse. Braga redo för destillation i 5 dagar.

Endast recept vodka från vete kategoriskt insisterar på användningen av ånga vid upphettning mäsk, för andra typer av acceptabelt finns något sätt att värma upp. För alla typer av destillationsapparat mäsk används normalt bryggt (destillering). Den optimala temperaturen för T = + 98 C, är det tydligt att de hålls i gasen är nästan omöjligt, anledningen brygd har en obehaglig smak och lukt.

Det finns olika sätt att rensa upp och begränsning av hembränt. I en liter destillerat sprit sattes 10 g natriumhydroxid, omrördes och fick sedimentera, hälldes sedan mangan lösning av 2 g per liter. Reaktionen fortskrider under 30 minuter, därefter ytterligare knådades läsk och lämnades att brygga 12 timmar. Vid botten av kärlet fällning bildades. Med hjälp av en slang brygd hälls i en ren behållare. Du kan sedan åter destillation. Mjuka smaken av hembränt socker, trycka den på gräset, ek bark, torkad orange eller citronskal.