Borsch: caloric måltider i dess olika utföringsformer

Namnet på denna tjocka grönsakssoppa, vars huvudingrediens en betor, förmodligen härrör från den gamla slaviska "brsch" utse palsternacka - ätliga örter, som lämnar används i matlagning. Senare var det omvandlas till ordet "soppa". Kaloriinnehållet i denna maträtt beror på flera faktorer: först och främst på om soppan tillagas på kött eller grönsaksbuljong.

Traditionellt ukrainska Borsjtj anses nationalrätten. Detta är dock inte helt rätt: i en eller annan form förekommer i ryska och vitryska och polska, och även i den moldaviska och litauiska köket. Den har en mängd olika matlagningsalternativ - det finns hemligheter i nästan varje region.

Ukrainska kockar traditionellt drev soppa med en blandning av krossad vitlök med ister. Moscow Borsch, enligt receptet bör förberedas på köttbuljong, dessutom, strax före slutet av matlagning, tillsätts det finhackad skinka. Starolitovsky soppa laga mat på en buljong av nötkött med ben, kryddat rostad rökt bacon, och serveras med karljohansvamp. Broth av kyckling, hugg hans stekt i kyckling fett grönsaker, förbereda moldaviska soppa. Kaloriinnehållet i soppor, vilket framgår av deras beskrivning, att vara väsentligt annorlunda än kalori vegetarian eller "lean" borstj, vilket ofta är beredd modern hemmafru.

100 g av Borsch beredd med grönsaksbuljong, inte innehåller mer än 50 kcal. Om du lägger till bönor, kalori ökning till 68 kcal / 100 g som Borsch på kött eller ben buljong, där siffran är mycket högre. Således kaloriinnehållet i Borsjtj på fett - 98 kalorier, Borsch med svamp och katrinplommon - 109 kcal. 100 g av Borsch i Moskva innehöll 115,5 kcal, och kokta buljong vid benet - 119 kcal.

Varje form av mat, gräddfil, blir högt kaloriinnehåll ca 15-20 kcal. Så svaret på frågan om hur många kalorier i soppan, kommer att vara olika, beroende på egenskaperna hos beredningen av en variant därav och används i produkterna. Om det behövs, bestämma kaloriinnehållet av Borsch, precis som alla skålen, är att utvärdera kaloriinnehållet av dess ingredienser på grundval av sin vikt. Så hur man räknar kalorier manuellt - en ganska besvärlig uppgift, kan du använda för detta speciella online-program som finns på vissa kulinariska platser.

Men prestations kalorimeals - det är inte allt som är nödvändigt att ta hänsyn till de fans av en hälsosam livsstil. Alla, även de fettsnål kost kokt kött (och mest av allt - ben), buljonger utgör en potentiell fara för dem som har sjukdomar urat metabolism. Sådana patienter är det viktigt att undvika livsmedel som innehåller puriner, särskilt rött kött, slaktbiprodukter, fisk och vissa typer av grönsaker (tomater, bönor, ängssyra och spenat, brysselkål och blomkål), svamp. Under matlagning, kött och fisk upp till 50% av puriner som finns i dem visas i buljongen. Väl inne i kroppen i stora mängder, kan de utlösa utvecklingen av tunga och obehaglig sjukdom - gikt, varvid lederna är avsatta kristaller av urinsyra. Det bildas i kroppen på grund av puriner, så de som tittar på deras hälsa, är det vettigt att laga vegetarisk soppa. Kalori den är liten, är ganska påtaglig användning.

Bryggt av reglerna för grönsakssoppa innehåller flera sorters grönsaker som berikar kroppen med mineralsalter och vitaminer. De dessutom innehåller fibrer effektivt tar bort skadliga substanser från tarmen - toxiner, nitrater, radionuklider. Ingredienser i Borsch, särskilt sockerbetor, besitter choleretic effekt, men denna maträtt som visas i kolecystit och biliär dyskinesi. Samtidigt sokogonnym action vegetabiliska buljonger kan skada patienter med kronisk pankreatit, vilket orsakar en försämring av sjukdomen. Gastrit med hög surhetsgrad ska också undantas från soppan menyn - kalori det när det inte spelar någon roll. I allmänhet, de som har sjukdomen i mag-tarmkanalen, äta denna maträtt, kokta kött eller ben buljong och den vegetariska versionen, med försiktighet.