Baka tunna pannkakor

Pannkakor - en traditionell rysk maträtt, även om de ofta baka pannkakor och i Frankrike och Tyskland, och USA. Denna populariteten av denna okomplicerad bakning orsakas inte bara utmärkt smak men också en mängd olika leveransalternativ. När allt kommer omkring kan pannkakor sättas som ett mellanmål, som kaviar eller röd fisk, och som en huvudrätt, stoppade dem med kött eller grönsaker, och som en efterrätt med en söt sås eller sylt. Alla dessa rätter framställs med användning som en mellanprodukt tunna pannkakor gjorda utan jäst.

Det måste sägas att inte alla har möjlighet att baka tunna pannkakor, även recept för degen för bakning detta, det finns många. Det faktum att det är viktigt att inte bara göra ett bra test, men också att följa vissa regler för bakning.

Det är bäst att tunna pannkakor ugnen speciella kokkärl med låga stötfångare och non-stick beläggning, som kallas - pannkaka beslutsfattare. I det här fallet gör pannkakor inte fastnar på botten, och de är lätta att vända utan att bryta sig in i två halvor. Om sådana redskap i hushållet inte är tillgänglig, kan du använda en liten gjutjärn stekpanna eller aluminium, som har en helt slät botten. Det är viktigt att lyfta pannan för matlagning pannkakor endast och inte användas för matlagning andra rätter. I detta fall kommer ytan av kokkärl förbli intakt under en lång tid, och pannkakor kommer inte hålla fast vid det. Emellertid har en sådan panna under gräddningen regelbundet oljad.

Matlagning pannkakor tunn och har andra nyanser. Till exempel, en pannkakssmet före gräddningen nödvändigtvis "riktiga" inte mindre än trettio minuter. Under denna tid kommer gluten mjöl sväller och degen vara mer flexibla. Börja bakning behov först efter det att pannan är varm nog, annars undvika den ökända situation "övning ger färdighet". Vänd och skjuta den bästa pannkakor spade - trä eller silikon. Naturligtvis finns det kockar virtuoser, kapabla att vända pannkakan genom att kasta den i en kastrull, men utan ordentlig utbildning av en sådan "fokus" är osannolik. Färdiga pannkakor staplade på en plan platta av en hög, om du vill kan du smörja varje pannkaka med smör, men det är inte obligatoriskt.

Ready tunna pannkakor kan serveras som en separat skål med gräddfil, kondenserad mjölk, honung eller söt sås. Du kan använda dem för fyllning en mängd olika fyllningar - kött, grönsaker, ost, ost, fyllningar alternativ för att göra vårrullar är oändliga.

Dessutom sådan användning för att förbereda pannkakor mellanmål och söta "kakor". I detta fall, den vikta stapeln av pannkakor, pereslaivaya fyllning, och bakades i ugn eller mikrovågsugn.

Deg tunna pannkakor kan tillagas i yoghurt eller mjölk. I det första fallet måste du 3 ägg, en halv tesked soda och salt sked socker (laga söta pannkakor kan ta två skedar), en sked av olja (vegetabilisk eller smält smör), en halv liter kefir och ca 4 mjöl sked (med en bra slide ). Det är viktigt att förbereda sig för testprodukterna var rumstemperatur, så de behöver för att gå vidare från kylskåpet.

I yoghurt lägga till soda, rör om och låt stå i ett par minuter. Samtidigt slå ägg med salt och socker. Häll i samma skål med smör och yoghurt med soda och gradvis lägga till mjöl, och se till att inga klumpar bildas. Om degen vrids thickish, sedan späda ut det med lite vatten.

Deg med mjölk framställes på ett liknande recept, men utan tillsats av soda. Vi kommer att behöva: 4 ägg, en matsked socker, en halv tesked salt, 750 gram mjölk, 2 msk smör och 8-9 matskedar mjöl. Mängden mjöl är omöjligt att sätta fingret på, eftersom det beror på sådana nyanser som storleken på äggen, kvaliteten på mjöl och fetthalten i mjölken. Har styrt enhetlighet bör degen har en tillräckligt flytande så att det är lätt att sprida över pannan för att bilda en tunn pannkaka.