Azukiböna soppa: Slack och salta alternativ

Alltför många människor runt om i världen har blivit fans av japanska köket. Men de flesta av dem föredrar rullar och sushi, glömma eller utan att veta att en av de mest respekterade i rätter i Japan är soppor. Och de inte går till en separat, självständig och huvudrätt snarare är ett trevligt komplement till de andra kött. Mycket intressant smak gamma, som är en soppa av azukibönor. Och utarbetandet av alternativ sådana rätter mycket.

Vad är adzuki?

Alla bönor själva är bra, generös och välsmakande, som används i stor utsträckning den första kursen, och som garnering och i sallader. Men Adzukibönor mer kända i Fjärran Östern, där nära varandra, Kina, Korea och Japan - landet, odla och tillämpa dem i matlagning. Samtidigt är detta böna mycket mer användbar än andra sina "släktingar". Och smaken av det skiljer sig mycket från dem, eftersom det har en sötaktig not. Adzukibönor är användbara för stabilisering av hjärtat, eftersom de innehåller stora mängder av zink och magnesium. Folsyra, som i dessa bönor ofattbart mycket, skyddar mot uppkomsten och utvecklingen av cancer. Grov fiberstruktur förbättrar matsmältningen. Och dessa bönor stimulera blodcirkulationen och normalisera kolesterol i kroppen. Det är klart, praktiska japanska kunde inte försitta sådana värdefulla "frön." Nu även hemifrån, är så användbara och ovanliga bönor inte svårt att köpa. Välj det lugnt - styrs av hållbarhet och utseende. Med lagring, också, det är inget problem - placeras i en glasburk med en tät skruvlock, gör bönor inte förlorar sin kvalitet genom åren. Det viktigaste - att hålla dem torra.

Det enklaste soppa azukibönor

Vissa kockar tror att det inte är nödvändigt att dra dem. Denna åsikt är kontroversiellt eftersom det i många recept blötläggning nämns. Men för att förbereda den enklaste soppa azukibönor, de verkligen inte behöver dra i vatten. Bönor tillagas i ca fyrtio minuter på låg värme. Därefter måste den passera genom en mixer för att producera en frodig grädde. Den ansluts med kokosmjölk, örter och kryddor - vad du vill - och det är gjort. Om du är osäker på vilka kryddor kommer att harmonisera med adzuki, prova första gången lägga selleri, kryddpeppar och vitpeppar, lite kryddnejlika, oregano, rosmarin, mynta och basilika. Och så småningom, om du njuta av en soppa av bönor, adzuki, kommer du att hitta din egen sammansättning av kryddor.

Winter japansk soppa

Han kallade SIRUK. Huvudrätt han dock inte notera i slutet av sin middag serveras inte, eftersom han är också tillfredsställande. Recept, som förbereder en söt soppa gjord av Adzukibönor, stor variation. Den mest använda - med mochi, men gör det med kastanjer och pajer. För att understryka smakkännetecknen för denna maträtt, ofta serveras honom salt plommon, sur tång eller något annat är samma kontrast.

Cook sweet azukiböna soppa kan vara hemma. För honom, 130 g av bönorna blötlades över natten i en liter vatten. På morgonen höger i samma vatten koka den i en kastrull med en tjock botten. När det börjar koka, lägg i en behållare en nypa bakpulver, en brand minskas och Adzukibönor kokas i en halvtimme. Efter gjutning annan liter vatten, och allt koka i 30 minuter. Ett tecken på beredskaps bönor kan lätt krossa dem med fingrarna. Om de fortfarande är fast, fortsätter matlagning. När bönan är klar, är det hälls i grytan en tredjedel kopp florsocker och tre minuter senare - fortfarande densamma. Efter ytterligare tre minuter, söt azukiböna soppa och tillsätt lite salt över samtidigt bort. Moti halve, stek tills gyllenbrun, som anges på plattor, varefter soppan hälls. Obs: på toppen av "kakor", skulle han inte vara där.

Far soppa

För honom, förresten, är Adzukibönor blöt igen över natten (en halv kopp bönor, plus hälften av Art. Vatten). På morgonen tillsätts vatten till tre koppar, bönor och kokas i en halvtimme med två små bitar av kombu. På att få en läcker och vacker soppa med bönor recept råder att sätta tärnad lök och morot. Tio minuter senare, måste du hälla ett glas vatten. Att koka - lägg bara utförs pumpa (hundra gram) och koka tills den mjuknar. Det förblir podsolit (företrädesvis havssalt), kokades under ytterligare fem minuter och hälldes i plattor.

Baljväxter-svamp version

Återigen cup adzuki behöver suga. Nästa dag, bönor samtidigt med tre stycken combo timme kock. Under denna tid, rengör morot, lök, rotselleri och shiitake två - allt går i soppan med bönor. Receptet innehåller också tomat 6 som smulas sönder och Passero tillsammans med andra grönsaker, och helst - olivolja. Separat är det nödvändigt att koka vattnet, och var att sätta alla komponenter. När nästan klar, tillsätt kryddor och salt (havet igen). Redan spilla en skål soppa av azukiböna kan du lägga lite miso; men det är valfritt. Precis utanför skålen kommer att smaka Rökta matvaror som avsevärt förbättra utseendet på det.