Autumn Cake: steg för steg recept

Autumn kaka - det är en hel klass konditorivaror, som omfattar allt som är förknippat med denna tid på året. Värmen, dofter av kryddor, säsongens frukt och en varm palett. Tvärtemot anser många, kan en ljus tårta relevanta ämnen ska tillagas hemma. I denna artikel kommer vi att berätta och visa i bilden.

Valnöt och äppelkaka från "Chadeyki"

Det är en vacker, saftig kaka från Irene Chadeevoy inte lämnar någon oberörd. Följande produkter kommer att bli nödvändigt för honom:

För sockerkaka:

• ägg - 6 stycken;
• socker - 200 gram;
• malda rostade nötter (eventuella) - 40 gram;
• salt - en nypa;
• smör (smält och kyls) - 45 g;
• mjöl - 105 gram;
• stärkelse - 45 gram.

Grädde grädde:

• äggulor - 3 st;
• socker - 120 gram;
• smör - 150 Gramov;
• majsstärkelse - en nypa;
• Mjölk - 75 ml;
• vanilj - efter smak;
• malda rostade nötter (eventuella) - 40 gram;
• Smaksatt sprit (i Calvados Helst, men passform och konjak) - 2 msk. l.

fyllning:

• äpplen stora - 3 stycken;
• socker (företrädesvis brun) - 40 g;
• smör - 30 gram;
• mjöl - 1,5 tsk .. med en bild;
• Ginger - en stor nypa;
• Kanel - en stor nypa.

glasyr:

• strösocker - 150 gram;
• Smaksatt sprit (i Calvados Helst, men passform och konjak) - 2 msk. skedar;
• citronsaft - 2 msk. l.

Decor:

• grovt hackad och rostade nötter - 150 gram;
• kanelstång - 1 st;.
• russin - 50 gram;
• äpple av medelstorlek - ett stycke.

beredning

Kaka under hösten stil av denna kvantitet av produkter erhållna med en diameter på 22-24 cm.

Att förbereda kakan, det första skott forma pergament och förvärma ugnen till 180 ^° C

Sikta mjölet med stärkelsen.

Proteinerna separeras från äggulorna.

Vispa proteiner med salt tills mjukt skum och, utan att stoppa vispa, börja pour socker. Som ett resultat får du en stark glansigt skum, som inte härrör från en skål om det lutar.

Fortsätter att vispa, tillsätt äggulorna till proteinerna en efter en. Det borde få en frodig, svagt gulaktig massa.

Tillsätt socker till uppvispat ägg mjöl med stärkelse och muttrar omsorgsfullt knådade sked bottom fram uniform. Häll försiktigt i oljan och rör om igen.

Sätt kex degen i formen, jämna ut och sätta i en förvärmd ugn.

Ready kaka har en slät intensiv gyllene färg och fjädrande när du trycker på den i mitten. Ta bort den från ugnen och cool genom att placera på gallret upp och ned.

Den kylda kakan avlägsna från formen, packad i plastfolie och låt vila i sängen i 6-8 timmar. Denna kaka är universell: inte bara höst tårta, recept som vi ger, vända sig till honom bäst, om du vill kan du använda några fyllmedel smak - till exempel choklad med nötter perfekt kombination.

För grädden, blanda äggulor, mjölk, stärkelse och vanilj. Sätt på en liten eld, koka upp och låt sjuda i några minuter tills tjock. Ta sirapen från värmen. Täck med folie för att förhindra skorpa.

Ta smöret ur kylskåpet och låt den mjukna i en timme. Som ett resultat, måste oljetemperaturen vara densamma som den sirapstemperaturen.

Vispa smöret och, utan att stänga av biandaren, gradvis lägga den kylda sirapen. Jag ska få en tjock, glänsande och homogen kräm.

Häll i grädden och alkohol igen snabbt vispa. Tillsätt nötter och rör om tills slät.

För att fylla en torr stekpanna stek mjölet tills gyllenbrun. Häll mjölet i en separat behållare.

Äppelskal och skär i tärningar.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, ingefära, kanel och äpplen. Koka på medelvärme tills grönsakerna är mjuka, samtidigt som formen. I detta skede måste du hälla rostade mjölet och blanda väl. All fyllningen är klar.

För glasyr, kombinera alla ingredienser tills slät och något varmt.

För att dekorera en tårta, skär äpplet i tunna skivor, lägg i mikrovågsugnen och koka på full effekt i 3-4 minuter. De erhållna flisen strö kanel.

Hur man monterar i höst kaka?

1. Till att börja, skär kakan på längden i 3 lika stora delar.
2. Placeras på det undre skiktet av den kylda äppelfyllning.
3. Täcka och driva det andra skiktet av kex.
4. Smörja ytskiktet halv grädde. Kläm tredje kex.
5. Pensla med resterande gräddbakelse faller på sidan.
6. Uppvärmd grädde på moset häll på toppen, se till att det inte träffar på grädden.
7. Boca kaka garnering med hackade nötter.
8. Från ovan sätter äppelchips, sätta en pinne av kanel och russin.

Innan servering, låt kakan sitta i 3-4 timmar.

dekoration

Vad händer om du dekorera ovanstående är inte tillräckligt? Till exempel är kakan en gåva, och du vill ha mer fest?

Här komma till hjälp mastix - en speciell sockerpasta, konsistensen liknar lera. Från den kan du smälla teman dekorationer och placera dem falla tårta recept nytta det gör - grädde på grundval av olja, sedan klistra smälter.

Och nu kan du köpa kitt i varje avdelning för konditor. Det är som en färgad och vit. Det enklaste alternativet - att ta materialet i vit, orange, röda och gula färger. Vit kitt och rulla tunn kaka obtyanut det, och resten av de skurna bladen (kan särskild fördjupning eller en vass kniv), blinda svampar och vackert ordna dem, bearbetning höst kaka. Mastic erhållits och roliga siffror små djur, som är mycket populära bland barn. Kort sagt, alternativen - massan, skulle önska.