Mat och dryckRecept

Aubergine i svamp: recept och tips om matlagning

Vad vintern, till exempel nyår eller julbordet komplett utan en mängd skördas för framtida användning under sommaren och hösten behandlar? En av de favorit och bekanta för alla alternativ - auberginen i svamp. Denna produkt har vunnit popularitet bland ett brett utbud av kulinariska fans och i vårt land, och utomlands. Så det är fullt möjligt att tala om masskonsumtion. Och aubergine, svamp under kokta, rullade in bankerna - en aptitretare, önskvärda i någon - festlig eller vanligt - bord. Varför ska du och jag inte laga mat? Speciellt att speciella formuleringen mycket komplexitet är inte annorlunda.

Aubergine med svamp

I slutet av sommaren och början av hösten i aubergine - en av de billigaste och mest tillgängliga produkter. Så med förvärvet, som regel, är det inga problem. Men med valet, det finns vissa nyanser. Välj att förbereda denna delikatess är nödvändigt att ta en ganska ung, jag har inte tid att ligga ner under en lång tid små frukter. De huvudsakliga villkor: huden är inte tjock, avsaknad av stora frö inuti en homogen kropp. Sedan, beroende på din smak och utseende de absolut kommer att påminna marinerade champinjoner (inte ens alla gäster på en gång och förstå vad denna läckra behandla dem här).

Fördelarna och fördelarna med produkten

Det är känt att "sinenkie" mycket rik på olika mineralämnen och praktiskt taget alla fördelar och lagras under konservering. Och när det gäller smak aubergine, marinerade champinjoner under, förtjänar högsta beröm. Och använda dem som självgående, och för att göra alla typer av vinter sallader. Recept, naturligtvis, varje värdinna äger. Men det finns, så att säga, den bas på vilken görs möjliga varianter. Det är vad vi uppmärksamma er i första hand.

Aubergine i svamp. recept huvud

Vi behöver följande ingredienser för en lyckad beredning av rätter: per kilo blå - chef för vitlök, vin eller cider vinäger, pepparkorn svarta och söta (och bättre att använda en blandning av paprika, kan nu köpas i en vanlig mataffär: det svart och vitt och rött och paprika), Lavrushka.

beredning

  1. Det första min frukt under rinnande vatten och skär ut stjälken. Vissa föredrar att rensa bort skalet, men vi kommer inte att mixtra vidare, som en ganska ung liten blå hud är tunn och känslig. Det skadar inte att tillagningen.
  2. Produkten skuren i kuber (och några hemmafruar föredrar bildligt skära, till exempel trianglar). Föredragen varje aubergine skuren i cirklar, varje cirkel och sedan klippa på tvären i fyra lika stora delar, och snabb, och vacker!
  3. Schedro bitar häll salt. Var inte rädd för att gå för långt: aubergine, inlagd under svamp, ta en salt så mycket som behövs - inget mer! Avsätt avsätta två timmar för dem att släppa bitterhet inneboende i dem. Du kan bli av med onödig bitterhet och agera på olika sätt. Gör saltvatten och doppa bitarna i det helt i en timme. dränera sedan vattnet och med den bitterhet ut. Lutning i ett durkslag att droppa ned från den halvfärdiga produkten, all överskottsvätska.
  4. Vid denna tid, vi förbereda och sterilisera burkarna (0,5 liter kommer att finnas gott), koka locken. Välta behållaren på handduken för att vattenglaset från sidorna.
  5. Bankerna sönder torkad vitlök. När det gäller dess kvantitet i varje värdinna har sin egen åsikt. Enligt vår mening, för en 0,5-liters kapacitet kommer att vara tillräckligt att använda 3-5 vitlöksklyftor. Sätt till blandningen och Pertseva - gradvis, med 7-10 ärtor av olika färg, lavrushku.
  6. Vi gör en enkel marinad. Per liter vatten är nödvändigt att ta 3/4 kopp vin eller cider vinäger. Och ett kilo blå, att veta, handlar om en liter marinaden. Därför måste det göras med en liten marginal: samma antal liter, hur många kilo aubergine och du kommer att täckas.
  7. I en stor kastrull, häll lite vatten och sprida blå. Koka 5 minuter på låg värme. Vi tar med en hålslev.
  8. Tätt lägga ut bitar av frukt i förberedda burkar. Fyll marinaden och rulla upp locket använder maskinen. Välta förseglade burkar på en handduk och låt stå en stund.
  9. Aubergine i svamp för vintern redo. Förvara hemgjorda produkter kan vara längst ned i kylskåpet i källaren i en sval plats.

Hur man ansöker till bordet

Normalt den mest enkla och grundläggande sätt att presentera sådana snacks till bordet - med lök och vegetabilisk olja. Vi avslöjar burken, släppa innehållet i ett durkslag. Aubergine i svamp sprids i en skål, strö över skivade lök och häll en sked av vegetabilisk olja. Rör om och äta!

stekt

Aubergine enligt stekt svamp - inte mindre välsmakande och populär delikatess i människor. Förberedelser är det så enkelt som tidigare. Det är märkligt att svampen i denna maträtt är inte, men det har sin karakteristiska smak. Så gör inte ens alltid möjligt att identifiera ett urval av vad som finns på bordet.

För att förbereda aubergine för stekt svamp, vi behöver: två kilo en liten blå, två medelstora lök, vitlök huvud, en liten gäng färska gröna, olika paprika - svart, röd, vit, grön (ärter), vegetabilisk olja till stekning.

  1. Allt förberedande arbete kommer att förbli densamma.
  2. Skivor av aubergine stek i smör på medelvärme i en stekpanna.
  3. Lök skuren i halvringar och lägg till stekning, ta bort från värmen. Det finns också de vitlöksklyftor och peppar. Klipp greener, och bidrar till den totala vikten.
  4. Marinad framställs från vatten, vegetabilisk olja, vinäger, respektive, i en proportion av 2: 1: 2. Koka den i en kastrull under 5 minuter. Tillsätt lagerblad.
  5. I steriliserade burkar bryts ner aubergine med lök, vitlök, gröna och häll marinaden. Rullar med kokt lock, välta, wraps att jämnt cool. Förvara svalt. Delikatess kan stå ända fram till våren, men som regel äts mycket tidigare: i Gamla nyår, ungefär, har inga ljud skördade burkar, oavsett hur många av dem där!

Framgångsrika kulinariska experiment och bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.delachieve.com. Theme powered by WordPress.