Achma cheese: recept

Alla som älskar khachapuri med ost, är säker på att njuta av ett nationellt georgisk maträtt achma. Denna kaka består av flera skikt av deg med suluguni, Imereti, eller någon annan salt ost. Skålen är traditionellt serveras varm, men det är inte mindre aptitlig kallt. Det är därför förbereder achma ost på stora brickor till blivet skivor av kakan kan värma nästa dag. De bästa recepten av rätter som presenteras i denna artikel.

Hemligheter av matlagning läcker achmy

Cook hemma denna läckra georg achmu att följa dessa riktlinjer:

1. Kakor bör rulla ut så tunn som möjligt, medan achma blir mer skonsam och bättre mättad.
2. Om du baka en kaka toppen och sidorna av det kommer att brinna, måste de täckas med folie och sedan fortsätta laga mat i ugnen.
3. Vid tillagning lata achmy Lavash kakor behöver ytterligare smörja såsen eller pitabröd är mättad, och kakan kommer att visa sig torrt.
4. I pre-skär achmy i bitar före gräddningen bör nedskärningar göras inte helt lämnar ett par lager intakt. Detta görs så att fyllningen inte läcker i botten av formen och inte bränna.

Alternativ för att fylla achmy

Traditionellt för beredning av achmy som fyllningar används suluguni. Men det finns andra alternativ, till exempel:

• 50% och 50% suluguni imeretinskogo ost;
• feta;
• ost;
• mozzarella;
• keso;
• 50% suluguni (ost, feta) och 50% av ostmassa;
• kött;
• ost, svamp och så vidare. d.

achmu även sött te kan framställas om så önskas. I detta fall, i stället för fyllning salt ost du vill lägga till en söt keso, russin och torkad frukt. Naturligtvis är detta inte längre georg achma och improvisation, men det visar sig denna kaka är mycket välsmakande och intressant.

Georg achma med ost: ett recept med ett foto

Traditionell georg achma - en flerskiktad tårta med salt ost fyllda inuti. Ugn så kakan ska kunna varje georgisk kvinna, och i olika byar kan ha sina egna recept för denna läckra maträtt.

Traditionell achma ost framställs i följande sekvens:

1. I 100 ml vatten tillsätts till ägg (2 st.) Och saltet (½ h. Skedar). Alla ingredienser är piskade till ett skum.
2. Urtagningen av siktat mjöl (500 g) som tidigare framställts hälles hälla från ägg, vatten och salt.
3. Gradvis, är elastisk deg knådas. Vid behov kan det tillsättas mjölet.
4. Från suluguni riven (0,6 kg), kräm (100 ml) och smält smör (150 g) framställning av stoppning.
5. Degen är indelad i 9 delar. Varje stycke tunt rullat, med ett skikt måste vara större än de återstående ca 1,5 gånger.
6. Varje degskiktet separat kokas i kokande vatten under 20 sekunder, och sedan sänkas ned i bassängen i isvatten under 15 sekunder och torkades på en handduk.
7. Formad kaka. Vid botten av den form som ut det största testet bildandet, centrum distribuerade fyllningen, sedan en annan deg, återigen fylla och så vidare. D. När det senaste testet kommer att publiceras skarvkanterna av det undre arket är nödvändigt att lyfta upp, så att säga, "försegling" sidorna av kakan.
8. Bildades omedelbart kakan skares i stycken av portions och smorda dressing ägg (1 st.) Och grädde (50 ml) med salt.
9. Achma bakade ost suluguni 50 minuter vid 180 grader.

Innan servering skålen måste vara cool.

Lat achma Lavash med ost: ett recept

För att inte slösa tid rullande kakor, laga hemmafruar anpassade achmu Lavash. Det är värt att notera att smaken är inte mycket sämre än den traditionella georgiska skålen.

För framställning av tunn plåt achmy tre Lavash lagt på en bottenformöverlappade, överlappar varandra med ungefär tredjedel. Toppfyllning distribueras beredda från suluguni (400 g) och en ägg. Ostfyllning vattnas från yoghurt sås (150 ml) och ägg, varefter den är täckt av ett annat ark Lavash. I allmänhet, inträffar kakbildning analogi med vad som visas i den föregående recept. Sammanlagt en mängd toppings du måste ta 7 ark lavash.

Achma Lavash med ost före gräddningen hälls med smält smör. Och först därefter för att bilda en kaka skickas under 30 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

Achma med ost

Kaka med ost kan framställas enligt det traditionella receptet eller förenklad utföringsform med pitabröd. I det första fallet blir det nödvändigt att rulla tillbaka de nio lager av testet. Då kommer de att behöva laga mat, kyl i iskallt vatten och torka på en handduk. Den mängd ost kommer att likna suluguni vikt (600 g).

Med den andra utföringsformen kommer att postas framställning ost som en fyllning mellan skikten av Lavash. På samma gång, bör kakan inte vänt torr, poleras till osten tillsättas till det smälta smöret, och varje ark av lavash fett kefir eller gräddsås.

Armeniska achma med keso och ost lavash

För att förbereda sig för detta recept achmy som fyllningar används keso (300 g) blandades med suluguni i proportion 2: 1. Detta bidrar också till smak greener (gräslök, persilja, koriander), svartpeppar och salt. Om fyllningen används ren ost, måste du lägga till en nypa bakpulver bakning när han började smälta som suluguni.

Processen för att bilda kakan Lavash inte skiljer sig från tidigare versioner av utarbetandet av denna maträtt. Att torka arket är saftiga och anbud, av god impregnerat sås av ägg (2 st.) Och kärnmjölk (300 ml) och sedan sprida fyllningen. Achma ost och ostmassa Lavash bakas i ugnen tills Browning, ca 35 minuter. Den färdiga skålen omedelbart efter ugnen häller det smälta smöret (100 ml).

Achma smördeg

Mycket välsmakande achma erhålls som smördeg, medan matlagning skålen lätt. För dess framställning kommer att behöva förpackning gulaktigt osyrat deg, är varje skikt av vilka rullas ut enligt dimensionerna hos formen. Det första arket, som placeras på botten, kommer det att finnas mer tunnare och andra.

I bildandet av varje skikt av kakan deg lägges fyllning, vilket inkluderar saltade osten (200 g), keso (200 g) och smält smör (200 g). Toppfyllning hälls gräddsås med ägg (2 st.). I denna sekvens småningom bildas alla skikt. Sista degark smetade återstående grädde och ägg sås. Achma bakade ost och keso smördeg 20 minuter vid 180 grader. Omedelbart efter det att ugnen det ska svalna lite, och först efter att kakan kan skäras i bitar.

Ost achma i multivarka

Tasty achmu kan beredas även i multivarka. Detta kräver att arket 3 Lavash. Det första arket läggs på botten av skålen Multivarki så att dess kanter hängande utanför. De återstående två Lavash nödvändiga öppningar i bitar av valfri storlek. De är sedan indränkt i kefir fyllning. För dess framställning bör blandas i en skål yoghurt (500 ml), och ägg (2 st.). Samtidigt, bör fyllningen framställas från ett salt av riven ost (suluguni, ost och liknande. D.).

Kaka bildas på följande sätt: på det första arket lägges Lavash flera skivor indränkt i kefir, sedan fylla, indränktes sedan Lavash skiktet igen, igen riven ost, etc. Det sista skiktet måste vara osten ... Efter denna hängande pitabröd kanter viks inåt och achma stängs med ost. Ovanpå bitar av smör. Grädda kakan i 45 minuter för att vara på den ena sidan, så kommer det att behöva noggrant vända och skicka Multivarki skål fortsätta att baka i 40 minuter.