Vinet från blå druva i hemmet. Produktionen av vin

Denna dryck finsmakare kallar "nektar of the Gods" av rätt. I sin berusande doft, en rik bukett av smaker och härlig eftersmak omöjligt att inte förälska sig vid första klunken! Naturligtvis talar vi om vin.

Gentle bord, söt Muskat, berikade berusande och även hemlagad vin från blå druvor är alltid och överallt är det mest populära drycken. Ingen fest, oavsett om det är en romantisk middag eller elegant bröllop inte kan vara utan denna läckra alkoholprodukt.

Vi erbjuder ett dopp i en värld av vin och samtidigt lära sig att göra vin från blå druvor hemma.

Secret och välsignad

Historien om uppkomsten av vin höljd olösta mysterier. Ingen riktigt vet var den första vinet producerades och hur länge sedan det hände. Runt detta ämne och fortfarande inte upphör livlig debatt.

Forskare hävdar att de har många tusen år före Kristus, drack våra förfäder jäst druvsaft i solen.

Teologer försäkrade också att det första vinet gjordes från druvor som Herren gav till Noa. I Bibeln finns många referenser till denna dryck. Enligt den heliga Skrift, Iisus Hristos älskade vin, så det kristna förbudet mot att dricka alkohol i vinet inte omfattas. Präster använde den berömda kyrkan "Cahors" vin för gemenskap, bröllop och dop, och hävdar att det är bra.

Vad det än var, som vin och dryck i alla åldrar. Även under tiden för antagandet av förbud i sovjettiden hantverkare gjort druvvin med sina egna händer och använde den för sina hemma semester samt för underjords försäljning.

En imponerande variation

Göra vin - detta är en mycket lönsam verksamhet. Vin - är förmodligen den enda alkoholdryck som tillhandahålls i en mängd olika smaker och formuleringar tillverkning. Dess smak varierar beroende på druvsort, exponering metod, och hur mycket socker i druvvin tillsatta tillverkare. Även det material av vilket behållaren är tillverkad av jäst druvsaft, påverkar arom och smak.

Intressanta fakta om vin

Sanna kännare och vin samlare kan tillbringa timmar med maniska passion för att berätta historien om denna dryck. Det finns även en vetenskap oenologi, som är engagerad i studiet av denna produkt.

Vin av fästningen är: torr, halvtorr, halvsöta, efterrätt, likör, berikade. I smaken kan det vara: bord, vintage, samlare. Färgen på vin är också nöjd med variation och kan vara vit, bärnsten, rosa, röd, ruby, och även svart.

Vi bör också nämna druv hem. Hur man gör det? Läs vidare!

hem vinframställning

För att smaka gott vin, är det inte nödvändigt att köra efter honom till stormarknaden och tillbringar timmar studerar etiketterna på flaskorna - kan göra druvvin med sina egna händer för att möta individuella smakpreferenser.

Var inte rädd för att prova själv som en vinmakare! Göra vin - det är inte alltför svårt och spännande process, som har en stor chans att bli en hobby.

Det första du bör göra - är att göra en lista över nödvändiga ingredienser och verktyg. Det andra steget - att bestämma i vilken ordning precis vad jag vill få en drink. Nybörjare rekommenderas att börja producera vin från blå druva - hemma är bäst.

Alla de blå vindruvor

De flesta nemudronoe, men ändå otroligt läcker och smakrik - vin från blå druvor. Hemma är det beredd mestadels av tillgänglighet och överkomliga priser på frukt sorter.

De bästa sorterna av denna druva anses "Livadia svarta" och "duvor." Det är opretentiös, inte kräver särskild omsorg arter som kan hittas i nästan varje land webbplats. Vindruvor mognar i början av hösten, och sedan staket omgivande trädgårdar och spiltor på marknaderna bara spricker med ett överflöd av bär.

Blå druva innehåller en stor mängd vitaminer och andra näringsämnen. I varje berry juice är 50-80% mättat pektin, naturliga sockerarter, vitamin A, C, E, PP, H, B, liksom makro- och spårelement såsom magnesium, kalcium, natrium, kalium, svavel, klor, fosfor, järn, zink, krom, koppar, mangan, jod, molybden, fluor, kisel, bor och andra.

Jag undrar vad kammaren vinet från blå druvor inte förringa alla sina positiva egenskaper och kan vara inte bara en alkoholhaltig dryck, men även i viss mån en vitamin cocktail.

få Wine

Innan du börjar matlagningsvin från blå druvor hemma, måste du se till att det finns allt du behöver:

• blå druvor - 10 kg;
• socker - 3 kg;
• rostfritt behållaren 30 L;
• ett par glasflaskor vid 20 liter;
• medicinska handskar;
• gasväv;
• ett durkslag;
• röret 2 m lång och 1 cm i diameter;

Första steget, en förberedande

Här är hur man gör vin från blå druva, receptet för vilken
beskrivs i det följande för enkelhetens skull är uppdelad i flera steg.

1. Det första du behöver för att samla in mogna druvor. Samla den behöver direkt från grenarna, inte tar bären själva. Då kan vi skilja dem från klasar och veck i en rostfri behållare. Tvätta druvorna kan inte vara, eftersom det är i huden på bären är ett ämne som uppstår på grund av jäsningsprocessen.
2. Då måste man undertrycka händerna tills bären tills du avsätta en stor mängd juice. Händer rekommenderas omedelbart tvätta noga med tvål och vatten, eftersom saften kan ge fläckar på huden och orsakar en brännande känsla och klåda.
3. Sedan försiktigt täck med en behållare med bär peredavlennymi cheesecloth och låt jäsa i ett varmt rum under 5 dagar.

Steg två, det viktigaste

Efter 5 dagar, om allt gjordes på rätt sätt, i tanken bör stiga massa. Detta är vad som är kvar av bären efter klämma saften.

1. Allt du behöver för att dränera genom ett durkslag, då massan lyfts på cheesecloth och pressa saften ur den matrester.
2. Skalade druvsaft är nödvändigt att noggrant hälla flaskan och tillsätt lika delar socker. Det är viktigt att mycket noggrant röra.

Fas Tre, den slutliga

Sledet beaktas att sockret löser sig alltför snabbt, så du bör ha tålamod.

1. När sockret är helt upplöst i juice, är det nödvändigt att flaskans hals för att dra en medicinsk handske. Varje finger bör borra hennes nålen och handsken själv är ordentligt fäst vid flaskan.
2. lämna då vinet i ett varmt rum, kommer det att jäsa under 2-3 veckor. Om processen går bra, en handske blåser och kommer att förbli i detta tillstånd till dess att fasen av jäsning, skulle vinet själv pobulkivat. När handsken töms - vinet är redo för ytterligare åtgärder.
3. Nästa du behöver för att mycket noggrant Sila vätskan i flaskan tvättas noggrant. Det är viktigt att, tillsammans med det vin som de inte fick en fällning. Detta görs bäst med hjälp av rullar.
4. Efter sila flaskan måste vara noga Cork och ta på en sval plats. En månad senare, är vinet klart, och det kan läggas på bordet för provsmakning och sedan alla semester fest.

Troligtvis kommer dina gäster uppskattar hemlagad druvvin. Hur man gör det och vad du behöver göra - de kommer gärna berätta nyligen vinmakare.

Variationer på temat vin

Bortsett från den traditionella framställningsmetoden, det finns ett recept vin med vatten. Han är lite annorlunda från de vanliga, men vin visar sig inte mindre välsmakande. För tillverkning av denna dryck som du behöver för att beräkna mått på vatten och socker i förhållande till druvsaft. 1 kg bär behöver 1,5 L vatten och 0,7 kg socker.

1. Efter böjd druvsaft till mixen och mosa måste lägga den nödvändiga mängden vatten och socker och blanda väl.
2. Låt jäsa i en vecka, under omrörning varje dag under 3-4 gånger för att förhindra uppkomsten av mögel.
3. saft följt av stam och häll på flaskor. På flaskans hals läggs på medicinsk handske med punkteringar på fingrarna, och sedan hela vägen till den traditionella recept matlagningsvin.

Secrets of Home Vinframställning

Till vinet som hände första gången gör processen inte bli långtråkig, men resultatet gav inte besvikelse, är det värt att bekanta sig med några hemligheter som är mycket användbar för nybörjare vin maker.

• Saften kan erhållas inte bara genom att klämma händer, men också med hjälp av juicers.
• I stället för flaskor kan användas vanliga tre-liters burk.
• I brist på medicinska handskar lämplig kondom.
• Mängden socker beror på sötma och styrka vin, så för torra viner behöver mindre socker och alkohol för - mer.
• Vinet lagrades längre, är det bäst att hälla den i en glasflaska, snarare än plast.
• Det bästa stället att lagra vin - källare eller källare.
• Till vinet var kristallklar innan du häller det i flaskor, rekommenderas att sänka kapaciteten hos speciellt beredd bentonit.

Troligtvis efter den första produktionen av vin följt av den andra och tredje och fjärde. Så småningom, kommer denna process att bli en årlig rit svoebraznym. Efter flera år av försök och misstag kommer att uppfann massa sorter av hemgjort vin. Bortsett från blå druvor att producera kan användas sorter som Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Dessutom kan vinet vara beredd inte bara från druvor! Unik alkoholhaltig dryck kan erhållas från doftande hallon, söt björnbär, mogna äpplen, saftiga vinbär, plommon anbud. Gott om utrymme för fantasi och experiment är enorm.

Huset vin är så god och nyttig att ha provat det en gång, kommer du aldrig att vilja köpa det som i butiken. Naturlighet, en stor mängd näringsämnen, en gudomlig doft och smak av förälska en gång för alla ...