Vin "Psou" aromatiska viner Abchazien

Vin tillverkas ofta i Abchazien, sätta på en nivå med viner georg. I själva verket är det en helt annan teknik, vindruvor, och en helt ursprungliga smaken av vinet. Så speciellt, till skillnad från andra, det finns ett vin "Psou".

historisk information

Historien om de abchaziska folket och historien om vinframställning i denna region börjar samtidigt. Clay amforor med resterna av vin påträffades vid utgrävningar i lagren av III-II århundraden BC. En sådan metod för mognande vin som används i Abchazien nu. Den största av de fann amphorae rymmer 200 liter dryck, hade en höjd av 151 cm och en bredd av 98 cm. Det är inte känt vem och när planterade på sluttningarna av vinstockar, men gamla Dioskuriya (sk staden Sukhumi) levererade sina viner till romarna. Detta nämner i sin historiska not grekisk vetenskapsman Strabo. År 1925, flera gårdar, odlare av druvor, har har kombineras för att skapa en linje av vin på statlig nivå. Detta datum anses vara den historiska början av den industriella vinproduktion. Det fanns några märken av viner med ett specifikt namn. Vin "Psou" är namnet på floden, naturlig gräns mellan Abchazien och Ryssland. Detta helt började tillverka sedan 1962, då industri vinframställning har gått in i en fas av sin storhetstid.

Funktioner abchaziska vin

Tiotal sorter av lokala druvor har sin egen unika smak och arom. Även i olika områden i samma klass kommer att ha sin egen speciella nyans av smak. Detta händer på grund av effekterna av olika naturliga och klimatförhållanden, närhet eller avlägsna havet och marken. Abchaziska vin "Psou" traditionellt i privata hushåll av ren lokala druvsorter "tsolikaluri". Senare har tekniken fått en speciell blandning som kombinerar tre sorter: "Tsolikauri", "Riesling" och "rkatsiteli". Det är möjligt att tvivla på originalitet vin, eftersom dess konstituerande druvsort "Riesling" och "rkatsiteli" populär i många områden. Faktum är att under tiden för de importerade sorter blandas med lite verkligt lokal, och fick sin autentiska smak.

Det är anmärkningsvärt att i enlighet med den tradition av vinskörden och vin arbete i Abchazien - en fråga om rent manligt. Och druvsorter bland folket är uppdelade i "manliga" - tårta och mer erfaren och "kvinnligt" - halvsöt med smak av bär och frukter.

Den egenheten att växa druvor i bosättningarna: vinrankan inte är riktad mot en specifik position, det är tillåtet att vika och når där han vill, hon får fullständig handlingsfrihet. druva rengöring är i nov-dec.

vin Kännetecken

Vin "Psou" - vit halvsöta, naturliga, en blandning av druvor från tre sorter. Drick en vacker blek halmfärg. Smaka profilerade, lätta, ljusa blommor toner och en behaglig sötma.

9-11% dryckesstyrka, socker halt: 32-35 g / I.

Hur man gör vin "Psou"?

druvor separeras från kvistar och skiftas för att producera juice. Druvsaft, oavsett färgen på bär alltid vita. Ge färg färgämnen, som är i huden på fostret. För vitt vin bär trycks omedelbart utan att vänta på jäsning, för att inte förstöra färgen på framtiden för drycken. Så producera "Psou" vitt vin. Rött vin förbereds på ett annat sätt. Jäsa mash - slipat juice med bär och trasa.

Hög kvalitet abchaziska vin fermenterar under en lång tid, "gravitation" vid en temperatur av 13 - ²⁰ °. Den enskilda produktionen fortfarande använda lerkrukor som är begravda i marken. Den moderna fabriken är ett måste "vila" i metall kar. Vid denna tid, bevakad, studerat och "utbilda", som justeras till önskad status och smak. Detta görs genom att minska eller addera de temperaturförändringar i blandningskompositionen. I genomsnitt semester unga vinet tar från 33 till 35 dagar. Efter godkännande av vinprovning kommittén drycken genomgår ytterligare filtrering och flaska.

funktioner rengöring

På anläggningen kan ytterligare reningsprocedur, används det när vinet är lätt grumlig visas sediment. I språket av de yrkesverksamma kallar det "sjuka". För "bota" drink används bentanit - särskild naturlig lera. Det absorberar sedimentet. Vin ytterligare filtreras och placeras i en kall självrengörande. Efter tappning drycken nästan ingen förändring. Även experter säger, vinet förblir "levande" även efter stängning.

Sukhumi anläggning

Vin "Psou" produceras vid Sukhumi vingård. Detta är den enda officiella tillverkaren av abchaziska vin idag. Dess grund och utveckling i samband med namnet Nikolaya Achba, en ättling till den stora furst familjen och huvud vinmakaren av republiken. Under sin historia, hade växt upp och ner, blommande rush och total kollaps. Andra födelsedag förvärvades efter en helrenovering 1999. Investeringarna bidragit till att utrusta den moderna italienska produktionslinjer, kvalitetskontroll, laboratoriekapacitet för bearbetning och lagring av råvaror. Dessa aktiviteter bidrog till att avsevärt förbättra kvaliteten på abchaziska viner och föra produkterna på världsmarknaden, där den omedelbart vunnit erkännande och fans. Till sin kredit, vinodlare i Abchazien, har de lyckats kombinera hög kvalitet gamla erfarenhet av förfäder och modern teknik.

Med vad negativ?

Vin "Psou" förbehåller sig recensioner från bara bra att entusiastisk. Varför är det ibland kan hittas förbryllande om smaken, och även direkta obsceniteter. Naturligtvis smaka uppfattning alls annorlunda, men det är inte det. Sanna kännare av vinframställning i fråga om enighet, majoriteten av vinkonsumenter - vanliga människor som uppskattar smak, lukt och eftersmak av att dricka drycken. Därför måste vi komma ihåg att för den sanna kvaliteten vinindustrin är ansvarig växt Sukhumi i Abchazien. Detta för att säkerställa att den ibland ta till gatorna du kan hitta annonser från okända tillverkare, är kvaliteten som mycket tveksamt. Vi talar om paketerade produkter, men vinet är gjort i Abchazien i varje gård och på marknaden i bulk, kan du köpa bra produkter, men du kan direkt förfalskning.

regler fest

Hur man dricka vin "Psou"? Abchazien - en Kaukasien! dricka dryck traditioner här är speciella - vin dricker mycket, överallt och vid alla tillfällen, och bara för att släcka sin törst. Förresten, är det vita vinet av detta märke bara bra för detta ändamål svalnat. Det är en sådan kyld rekommenderar utfodring "Psou" med fisk, grönsaker snacks. En bra ansökan till vinet blir ost, frukt. "Psou" inte hänvisar till formen av sprit, lämnar ingen gravitation i huvudet eller i magen, men fortfarande bra åtgärd hela.

viner Abchazien

"Psou" är inte den enda pärla i Abchazien vin företaget. Traditionell fabrik för Sukhumi och bekant för konsumenten är vit halvtorr "Anakopiya" röd semisweet "Lykhny", "Apsny". Från den berömda druva "Isabella" producerar dessert red "Bouquet Abchaziens".

Efter återuppbyggnaden av tekniker plantera nya sorter: vita torra "Dioskuriya" red dry "Radeda" och "Chegem" red halvtorr "Escher" och "Amr". Samlar röda "Ashta Lasha" och "Atauad Gumista Ashta" torra viner representerade Abchazien i internationella utställningar, som präglades av höga utmärkelser.

Var kan jag köpa?

Naturligtvis i Abchazien! Det är där kvalitet Abchazien viner blir billigast. Men även i Ryssland och i Ukraina Abchazien viner är bland de mest populära, kan du köpa dem i många vin avdelningar stormarknader är emellertid mycket dyrare än hemma.