Vad ska vara receptet på kycklinglever

Korrekt kokta rätter från kycklinglever är alltid raffinerade och välsmakande, och många av dem betraktas som delikatesser.

Dessutom är kycklinglevern väldigt användbar. Det rekommenderas som ett förstärkande medel för återhämtning efter en allvarlig sjukdom, övermattning, ökad stress, kronisk trötthetssyndrom, nedsatt syn. Även kycklingleverfat anses vara lämpliga för barn, eftersom folsyra, som är rikligt närvarande i kycklinglever, hjälper till att stärka immuniteten och är "ansvarig" för utvecklingen av cirkulationssystemet.

För att göra den färdiga maträtten god, är det väldigt viktigt att använda frisk lever. Inte undra på att något recept på kycklinglever börjar med orden "ta färska kycklinglever".

Hur färsk kycklinglever ska se ut.

När du köper en lever bör du vara uppmärksam på följande saker:

1. Färgen på levern ska vara rödbrun.
2. Ytan på bitarna måste vara jämn. Fri eller sprickad yta gör att du tvivlar på produktens färskhet.
3. Skäret av bitarna måste vara homogent, bör inte innehålla blodproppar eller utländska inklusioner. Smidig yta kan antas att fågeln var frisk.
4. Det borde inte finnas någon lukt. Förekomsten av en stark lukt, som är karakteristisk för levern, indikerar att sönderfallet uppstår, lukten av sönderfall - om sin högre grad.

Förbered en kycklinglever på många sätt, eftersom denna produkt är välförtjänt älskad av alla världskocker. Om du väljer receptet på kycklinglever bör du tänka på följande egenskaper:

1. Levern når sin beredskap mycket snabbt, medan under matlagningen det förlorar sin fukt och blir hård. Därför bör tillagningstiden för sina produkter vara liten.
2. Den svetsade levern har förmågan att absorbera fett av något ursprung, vilket gör den till en attraktiv beståndsdel av pâtés, korvar eller rullar.
3. Kycklinglever kombineras perfekt med många produkter. Garnera för det kan fungera som gröt, potatismos, grönsaker, svampar. Speciellt öm och läckra kycklinglever erhålls genom att baka den i en krämig sås. Stewed kyckling lever är också mjuk och saftig.

Här är några enkla sätt att göra kycklinglever.

Ett recept för att laga kycklinglever stekt med lök.

ingredienser:

• Färsk kycklinglever - 300-400 gram
• Två medellånga glödlampor
• Salt, svartpeppar, koriander, senapsfrön
• Vegetabilisk olja för stekning - 2-3 matskedar

preparatet:

Levern rengörs av blod och band, tvättas, kastas i en kolv, så att glaset vatten. Skala lök, skuren i tunna ringar. Skaka stekpannan och häll den på vegetabilisk olja. Kasta löken i en stekpanna och rör om det ibland, stek det till en ljusgul färg.

Lägg bitarna av lever i ett lager. Salt, peppar, tillsätt kryddor. När undersidan är brunad, vänd levern över, lägg till lite mer. Minska värme och lock med stekpanna. Stek på levern i 5-7 minuter. Klar maträtt kan dekoreras med grönska.

Ett recept för att laga kycklinglever, stuvad med svamp i gräddfil eller grädde.

ingredienser:

• Färsk kycklinglever - 300-400 gram
• Oljig (minst 20%) färsk syra grädde eller grädde - 150-200 gram
• Svampfärsk svamp - 200-300 gram
• Salt, peppar, kryddor efter smak
• Smör - 1 matsked
• En liten favorit färska gröna (persilja, dill)

Beredning.

Leverrengöring av filmer och blod, sköljning, avloppsvatten. Svampar tvättas, skärs i halvor. Smält smöret i en uppvärmd stekpanna för att lägga ut levern och svampen. Stek på hög värme i 5-7 minuter, vänd regelbundet. Smaka med kryddor och kryddor. Tillsätt gräddfil eller grädde, rör om, reducera värme och lock. Stew i ytterligare 5-6 minuter. Innan du stänger av, lägg till de finhackade gröna.

Viktigt: surkräm (kräm) före tillsättning till levern bör vara något uppvärmd för att undvika vikning.