Vad händer om långt surkål? Tips erfarna kockar

Skörd grönsaker på vintern - är inte lätt. Detta kräver inte bara en önskan, men också förmågan. Men fel händer och alla bör alltid vara beredd att hitta en väg ut ur en svår situation. Till exempel, vad händer om långt surkål? Du kan göra annorlunda.

En enkel lösning

Människor är ständigt gör arbetsstycket. Det ligger i deras natur. På vintern, när säsongen grönsaker passerar, är det dags att inhemska bevarande. Sedan urminnes tider, i varje hus värdinna gjorde surkål. Det ansågs inte bara näringsrik mat, men också den bästa mellanmål. Gör henne att prova på några familjerecept som erhållits från mödrar och mormödrar. Men sådant arbete är aldrig komplett fallet utan överraskningar. Det råkar vara så att alla ingredienser tas i rätt mängd och smak av produkten är inte det som är nödvändigt. Till exempel hur man ska vara och vad man ska göra om långt surkål? Detta är naturligtvis obehagligt, men det är fastställbara. Det finns många olika sätt för att försöka lösa situationen. Det beror på vid vilken tidpunkt ett sådant problem upptäcks. Det enklaste sättet att ta reda på vad man ska göra om långt surkål och märkte det omedelbart, även under blandning. Du kan helt enkelt öka mängden grönsaker och allt återgår till det normala.

Det viktigaste - inte vara lat och blanda väl. Att veta denna hemlighet kommer ingen annan inte be, vad du gör om långt surkål. Hemligheten är enkel, men mycket effektivt. Ja, och reserver för vintern för att få mer.

vatten räddning

Ibland värdinna så säker på ditt recept, inte ens försöka att försöka kakmix. Hur kan man vara, om alltför salt surkål, och det märktes endast i en tid när vegetabiliska mix låt saften.

I detta fall, inte panik. Först måste du prova saltlake, i själva verket ackumuleras i det nominella beloppet av salt. Därefter kan vätskan tömmas och dess fyllning av rent kallt vatten. Fukt kommer att blanda och koncentrering av lösningen blir lägre. Du får exakt den miljö som behövs för kål. För denna metod är det nödvändigt att ta hänsyn till de viktigaste regeln: aldrig tvätta bort allt saltvatten. Annars kommer endast vatten att lämnas för jäsning. Slutprodukten kommer att visa sig mycket intetsägande och inte alls läckra. Därför måste vi strikt komma ihåg: om alltför salt surkål i den första etappen av jäsning, krävs det helt enkelt att minska koncentrationen av den ursprungliga saltlake och sedan fortsätta processen.

hemligheter av matlagning

Långt det under jäsningen händer ganska ofta. Det är inte så mycket beror på värdinna färdigheter, men om kvaliteten på grönsaker. Om problem uppstått i ett tidigt skede, sedan ta itu med det lätt. Och vad händer om alltför salt surkål, men märker det när det är för sent att använda alla de tidigare versionerna. Är det omöjligt att spara?

Det visar sig att det finns en lösning. Det är dock inte helt bekant. Göra vad som krävs för att vara mycket försiktig för att inte förstöra produkten. Att arbeta behövs rått ägg. Det måste tas bort från sitt skal och att flytta in i påsen eller cheesecloth, viks på mitten. Efter denna "överraskning" måste placeras i en behållare med kål och lämna den där i tio minuter. Den här gången kommer att räcka att en betydande del av saltet passerade in i ägget. Vissa hemmafruar som hur lite bekant. Men dess användning i matlagning soppor och som en hygroskopisk komponenter tar riskorn.

en win-win

Och hur de som har missat dyrbar tid? Hur man sparar salt surkål, om det stod klart först när vintern kom ut ur källaren? I sin naturliga form är det inte lämpligt att äta. Vad göra? Du hade att förfoga över produkten? Det visar sig, och allt är fastställbara. Det enklaste alternativet - det tvätta kål under rinnande vatten och sedan vrida det väl. Hela poängen är naturligtvis spolas och vad som är kvar kan lätt drunkna ut med hjälp av färsk hackad lök och vegetabilisk olja. Vi får en underbar sallad som är perfekt för en het ung potatis. Dessutom kan den saltade kål användas som fyllning i pajer. Pre henne måste vara lite gryta. Med denna kål får också en bra vinägrett. Ett överskott av salter lätt avbryta potatis och olja. Men det mest bra alternativ - det är soppa.

Först när matlagning inte lägga salt eller använda pulversoppor.