Vad är det - peppar i världen?

Nästan alla kan säga att han älskar peppar, men preferenser är indelade beroende på dess svårighetsgrad. Denna kvalitet kan mätas. För detta ändamål Scoville, som mäter mängden capsaicin i grönsaker. Den mest chili i världen innehåller den högsta dosen av substansen. Tillverkare av vissa såser ange detta värde för att bestämma smaklighet av produkten.

Eftersom mått skärpa peppar, är det nödvändigt att börja med dessa arter, som inte har någon bitter alls. Sådan är den välkända paprika, används i sallader och huvudrätter.

Mer eller mindre allvarlig variant av vegetabiliska - Tuscan paprika, som kännetecknas av en kryddig och något skarp smak. Men för "hot" det är svårt att ringa, och det är också med fördel användas i sallader.

En annan sort - ancho chili - vanlig i USA och Latinamerika. Hans skärpa, för låg, och det kan användas i nästan alla rätter.

Vissa tror felaktigt att de flesta hot peppers i världen - det jalapeno. Han är verkligen brinner, men inte för hårt, och kan användas i olika rätter - från gulasch till salsa.

Däremot Serrano - riktigt vass produkt som är populär i Latinamerika, särskilt i Mexiko. Förutom den "heta" smak, tillägger han produkter angenäm kryddig smak, som påminner om lukten av rök.

Tack vare den välkända självbetitlade sås, en del tror också att de mest heta paprikor i världen - är Tabasco. Å ena sidan är det sant - det är en av världens mest brännande produkter. Men för verkliga älskare av extrem äta denna peppar inte hittar "hetaste".

Om du gillar kryddig Thai eller indisk mat, mest troligt, den är ansluten med nationella kryddor. Indiska grön chilipeppar - mycket skarp produkt, och kan uppskattas av endast ett fåtal.

Scoville ligger högst upp på den jamaicanska versionen av denna produkt. Såser baserade på denna grönsak finns nu på många marknader, och, naturligtvis, orsaka en slags känsla.

På tal om det peppar den skarpaste, kan man inte glömma den röda abanero. Han har mer än 577,000 Scoville värme enheter och är sextio gånger skarpare än standard jalapeno. För att förbereda en portion av nymalet torra kryddor, måste du åtta gånger mer färsk produkt. Ett gram torr peppar kan göra extremt skarpa några kilo någon sås.

Men de mest heta paprikor i världen, enligt experter - är Bhut dzholokya, en mängd av indiska kryddor. Det används i nordöstra Indien, och har den högsta poängen på Scoville. I detta fall används det främst för försvarsändamål. Pepper juice appliceras på staket och är en del av rök bomber - de åtgärder som vidtagits för att skydda mot vilda djur. Den grundades av forskare, mängden capsaicin i denna produkt hundratals gånger högre än i Tabasco och liknande. Naturligtvis i mycket små mängder, denna peppar används i livsmedel samt i rituella och medicinska ändamål, men det rekommenderas inte att prova sin oerfaren person.