Sufflé ost - frisk dessert

Soufflé - det är en efterrätt för kännare av gastronomi. Ljus, fylld med luftbubblor, är en behandling så utsökta rätter som våra förfäder kallade den "mat av gudarna."

Souffle lätthet tillhandahålls av väl vispad proteiner och används som grund för sådana produkter, såsom ost, frukt, grönsaker eller spannmål. Sufflé ställdes två slag. En av dem är avsedd för bakning i ugnen eller laga mat för ett par. Denna Sufflé serveras varm, men det har inte förlorat sin glans. Den andra typen souffle serveras kall, såsom under tillagningen är det inte utsätts för värmebehandling.

För att förbereda sufflé ost behöver ett pund av keso, lite mindre koppar gräddfil, 6 ägg, en tredjedel kopp socker, en halv kopp mjöl (det kan hända att mjölet kommer att kräva lite mer, det beror på kvaliteten på keso), vanilj, lite olja och ströbröd.

Till vår ost souffle var luftiga, är det nödvändigt keso att gnugga genom en sil. Därefter tillsätt gräddfil (halv normal), tre äggulor, socker, vanilj, mjöl och alla blanda väl till massan var homogen. Blanketten ska smörjas med olja och strö över ströbröd. Ugnen bör värmas upp till 180 grader. Vispa äggvitan till skum och tillsätt keso strax före gräddningen. Resterande gräddfil och blanda tre äggulor och gnugga ytan på vår souffle. Grädda i 15-20 minuter.

På samma sätt kan du laga en souffle av ostmassa med mannagryn. I detta fall, i stället för mjöl ostmassan måste lägga 50 gram semolina och inkubera blandningen under en halv timme för att svälla semolina. Ange sedan vispade äggvitorna och baka.

Välsmakande ost souffle erhålles genom införande av olika tillsatsmedel. Till exempel, torkad frukt, russin, äpplen, aprikoser eller några bär. Torkad frukt bör vara pre-blöt i varmt vatten, stor - cut. Färska äpplen kan gnuggas på ett rivjärn eller skärs i små bitar.

Dietary keso sufflé i en dubbel panna, kan du erbjuda barn och de som ansluter sig till kosten. Denna dessert, kan framställas, till exempel, morötter. På ett pund av ost behöver 4-5 kokta morötter medelstora, 5 ägg, två tredjedelar kopp mannagryn, tre hundra gram gräddfil, ett glas av pulverformigt socker och en bit av olja, som kommer att gå till smörjning av formen.

Kokta morötter och färskost gnuggas genom en sikt, tillsätt strösocker, 150 g grädde, mannagryn. Du kan sätta in en hel del russin och vanilj. Sedan lägga de vispade äggvitorna och blandningen sprids i en smord form. Laga mat i en dubbel panna eller i ett vattenbad tills redo. Ready souffle serveras med gräddfil.

Citerade ovan alternativ souffle med värmebehandling. Inte mindre välsmakande kan vara keso souffle gelatin kokt kall metod.

För att göra denna dessert, behöver du 400 gram ost, en matsked av gelatin, en tredjedel av ett glas vatten, en tredjedel kopp grädde, socker eller honung smak.

Gelatinlösning som anges på förpackningen. Keso kombineras med grädde eller gräddfil och socker. I detta skede i souffle, kan du lägga till russin, bär, vaniljsocker och citronskal. Massu slog väl och kombineras med gelatin. Häll i ett formulär och skicka i kylskåp för att stelna.

Denna souffle kan vara flerfärgad och puff. För att göra detta, bör kokas keso delas upp i flera delar. Först kan du lämna den vita, lägga till en vanilj. Andra nyans av hallonsaft, vilket gör det rosa. Den tredje att lägga till lite kakao eller kokt morotspuré.

I den förberedda pan häll souffle av samma färg och sätta i kylen att stelna. Häll sedan den övre delen av det andra färgskiktet. Så gör många gånger, hur många lager som du planerar att göra. Helt fryst souffle avlägsnas från formen (för denna form bör kortfattat doppas i varmt vatten) och skars i delar. Skicka en sådan vacker dessert burk med vispad grädde.