Soup Kalia: funktioner, recept

Soppa vattenpipa - en traditionell maträtt av rysk mat, men numera en populär och utbredd det kommer inte nämna. I vissa familjer, naturligtvis, höll de gamla recept och menyer i ryska restauranger runt om i världen, kan du hitta detta namn är dock många kockar detta recept obekant.

I denna artikel kommer vi att titta på skålen i detalj. Det är värt att förbereda den och prova. Många av dem som redan har bemästrat receptet Cagli, säkerställa att måltiden tog sin rättmätiga plats i sina kokböcker. Kanske receptet och det lägger sig i.

Funktioner rätter

Grunden för receptet - en harmonisk union av tjock salt sura soppa och fet fisk. Ancient soppa recept Cagli inte innehåller potatis, och senare började lägga denna ingrediens densiteten och näringstäthet.

Förbereda Kalju från saltlösningen. För att diversifiera strukturen av rätter, den adderade pickles. Det är inte förvånande att något denna maträtt liknar en pickle. Men experter förklara: det är olika soppor, Kalju snarare kan anses föregångaren till rassolnik.

Skålen med historia

I kokböcker soppa Kalia börja beskriva XIX-talet. Men omnämnandet av det går tillbaka till XVI-XVII-talet.

Beskrivning rätter och gav Dahl. Enligt honom ett slags borsjtj, vilket inkluderar andra stekt rödbeta. Emellertid kan denna komponent inte kallas ett måste, det finns många gamla recept Cagli, där inga betor eller morötter.

arter

Kalia traditionell soppa gjord av fisk. Men det finns andra sorter. I Ryssland förberett en tjock soppa från anka kött, kyckling, ripa.

För buljong används inte bara gurka ättikslag, men ibland även surkål juice och även brygd. Sweet-and-salt vätska ger en smak.

De flesta fiskarter Cagli innehåller ägg. Denna komponent ger skålen unik charm. För kära gäster vid speciella tillfällen i Ryssland beredd Kalju göra utan kött och fisk, och med endast en pressad kaviar. Holiday och anses vara ett recept med röd fisk.

Produkter för matlagning Cagli

Om du väljer att överraska hem vacker vintage maträtt är inte svårt att hitta alla de nödvändiga ingredienserna. Kalia fish soppa gjord av filéer av varje fet fisk med lågt innehåll av ben. Till exempel lämplig hälleflundra - en billig, riklig och läckra sort.

Förbereda flera stycken som väger 400 gram. Men fisk behöver lök, 2-3 små krispiga pickles, 50-70 gram kaviar, en partiell glas saltvatten. Servering Du kan använda örter, gräddfil, citron. Som i ett sammelsurium, vid tillämpningen, kan du lägga till några oliver.

Om du vill göra buljong var ljusare, är det tillåtet att lägga den rostade morötter, rödbetor. Du kan lägga till en liten mängd tomatpuré och hackade potatis.

Ge smaken kan du använda kryddpeppar eller andra favorit kryddor. Men salt är inte användbart alls.

framställningsmetod

Först av allt, försiktigt tvätta fisken, täck med kallt vatten för att bara täcka bitar, lägg på en liten brand, stänga locket. När fisken är genomkokt, ta bort den, sila buljongen. Ta filéerna från revbenen och små ben, om sådana finns. Demontera fiskkött i bitar. Avverknings det grovt, och kan delas i bitar storleken på en valnöt. Det beror på de olika fiskar och dina egna önskemål.

Ladda fisken i buljongen, lägg grytan. Skiva löken och gurka, som du vill. En del människor föredrar att mala dem i tärningar, någon att smaka ringen. Lägg grönsakerna till soppan.

I Kalyu när matlagning är möjligt att tillsätta en liten mängd av färsk eller torkad dill och lagerblad.

Kaviar, sprida en liten mängd vatten, rör om, var noga med att inte skada äggen. Häll en trickle i buljongen, omröring, omedelbart tillsätt saltlösning.

Då Kalju på svag värme i ca 40 minuter. Försök att salt podsolite om det behövs.

servera

Kalia - soppa med historia, så att motstå stil kan du duka broderade servetter och keramik. Passform och låg krukor. Många restauranger ryska köket till salta sådant erbjudande målade träslev stället för den traditionella (men detta alternativ är inte allt bra).

Glöm inte de färska örter klasar, ung vitlök, doftande hembakat bröd, Borodino eller råg. Acceptabel fil till denna soppa krutonger eller shu rullar.