Som hem för att göra tomatpuré: ett recept

Som hem för att göra tomatpuré, vet inte varje kock. I själva verket kan en sådan väldoftande och tjock sås köpas i en vanlig mataffär. Det bör dock noteras att inte alltid den produkt som säljs i butiken - högsta kvalitet. I samband med detta erbjudande en recept för tomatpuré, som är i hemmet visar sig mycket välsmakande och doftande.

Hur man gör tomatpuré färska tomater

Nödvändiga ingredienser:

• lök glödlampa stor - 1-3 st;.
• röda tomater stora - 3 kg;
• salt - 20 g (tillsatt smak);
• sand socker - 115 g;
• vinäger 9% -? kopp;
• kryddnejlika, svartpeppar, selleri frön, en liten bit av kanel och andra kryddor - lägg eget gottfinnande.

Innan du hemma för att göra tomatpuré, bör köpas i butiken eller rippa från din egen trädgård några kilo mer tomater. Det bör noteras att en sådan produkt bör alltid vara mogen. När allt kommer omkring, om de används för framställning av brunsås gröna grönsaker, de avsevärt försämra smaken och smak av din pasta.

Processing grönsaker

För att förstå hur man gör hemmagjord tomatpuré bör komma ihåg välsmakande och snabb, att en sådan produkt erhålls mycket doftande, om i färd med att förbereda för att använda inte bara mogna tomater, men också lök. Därför bör alla grönsaker tvättas, rengöras och skär i små tärningar. Förresten, en del av hemmafruar föredrar att hantera dessa ingredienser med hjälp av en kvarn. Men vi måste genomföra ett sådant förfarande är inte att rekommendera, eftersom tomaterna kommer fortfarande striden genom en sil.

ångade grönsaker

När alla produkter har bearbetats måste de sättas i en behållare (emaljerade) och låt sjuda under mycket svag värme i 18-20 minuter. Under denna tid, komponenterna är mjuka, varefter de kan pund i potatismos.

slipning grönsaker

När tomater och lök protushatsya väl, de bör vara något cool, sedan i en fin sil och slipa tolkushkoy. Som ett resultat bör du få vätskan och doftande massa tomat utan klumpar.

värmebehandling

Som hem för att göra tomatpuré för att göra det en tjock och doftande? För detta ändamål den beredda massan att sätta i pannan igen (emalj), och sedan att koka och koka tills dess volym reduceras med 2,5 gånger. Även för en sådan produkt, se till att lägga till några krydda och kryddor (kryddnejlika, svartpeppar, selleri frön, en liten bit av kanel och så vidare.). Så att de inte förstöra slät konsistens av pasta, är det önskvärt att linda in cheesecloth och släppa i en skål. Dessutom kräver behållaren tillsätt socker och salt, såväl som att hälla en 9% vinäger.

Det slutliga steget vid beredningen av

Efter pastan kokas ner, måste den tas bort från gasväv väska med kryddor och sedan sönderdelade produkten av små glasburkar och steriliserad rulle.

Nu när du vet hur man gör hemma tomatpuré. Sådan beredning kan användas vid framställning av olika såser, samt lägga till soppor, gulasch och andra specialiteter.