Snabbt och enkelt - äggrätter

Äggrätter - det är förmodligen den mest lätt förbereda produkter som inte kräver någon särskild kompetens. Komplexiteten och skönhet rätter beror främst på fantasi och kapacitet av kocken. Ägg kan du skapa riktiga mästerverk och hemma.

Förutom omeletter och äggröra - de vanliga rätter till frukost - äggen kan tillagas på en ambulans sidan och en lätt lunch och en sen middag.

Äggrätter - det är först och främst, en mängd olika omeletter.

Fransmännen föredrar en ljus och luftig omelett. Mer näringsrika och platta äggrätter, med massor av ingredienser - en spansk omelett eller italienska fritatta.

Dessa äggrätter är bra eftersom de kan lämnas in när som helst på dygnet. Dessutom äggrätter är lätt att ändra - bara applicera olika toppings eller välj ett annat fordon.

Franska kockar steka omelett tills gyllenbrun på bara en sida, så att det blir ljust och luftigt.

Slå tre ägg, säsong och vispa med en gaffel till vita med äggulor är väl blandade, men skummet bildas. Hetta upp en stekpanna på låg värme. Sätta 15 g smör. När den börjar skum, häll i ägg. rör försiktigt med en gaffel, flytta den från sidorna till centrum. När omelett är något tjockare, sluta omrörning. Gaffel kanten av artikeln, att vätskan spills på golvet och kramade. Ta bort från värmen tills omelett ytan inte är helt frusen. Lägg fyllningen smak, vik på mitten för att bilda en halvmåne. Ge omelett slid på en uppvärmd platta och servera genast.

De mest intressanta och enkla äggrätter - det hårdkokta och dekorerade produkter, varigenom till exempel hönsägg eller igelkottar, fåglar och en mängd små djur. Special recept för framställning innebär fantasi, lite talang och skicklighet, och viktigast - viljan att skänka glädje åt barn och gäster.

För att förbereda äggröra, slog åtta äggen i en skål och mosa dem med en gaffel lite, inte att slå. Smaka av med salt och peppar. Smält smör (25 g) i tolstodonnoy pan och häll äggsmeten. Yngel, ständigt, men försiktigt omrörning med en trä sked, skrapa botten av förtjockning massan. När äggen kommer att börja hårdna något, häll en tunn ström av mjölk (120 ml). Det kommer att minska temperaturen på ägget massan och bromsa processen av "infusion". Fortsätt stekning, rör försiktigt, men överdriv inte, så att massan inte blir korniga. Ta kastrullen från värmen, tills blandningen är fortfarande fuktig nog: tack vare den varma stekt ägg kommer att vara redo. Smaka av med salt och peppar och servera genast.

Ägg får mjuk och välsmakande om förbereda den för länge. Snabb rostning vid hög värme, som alltför länge kulinariska bearbetning, kommer att göra ägget massan är torra och hårda.

Suprem-ägget: Värm krispiga rullar, halveras. Lägger ägg, lägga till några ägg för att göra en elegant förrätt färg och smak.

Midday nöje: Sprid varm toast med smör, lägg rågad äggröra, garnera med finhackad grön lök, färska örter eller kvistar av vattenkrasse.

Äggrätter är mycket olika. Varje land kan lätt föreställa sig den globala tabellen sin speciella maträtt som speglar karaktär och behov av befolkningen kockar.

Gryta av ägg eller omelett Sufflé, stekt ägg eller ägg-Suprem - det finns otaliga ägg masker, men de är alla lika välsmakande, lätt och mycket näringsrik. Även första-klassare kan förbereda enkla äggröra eller göra en omelett - det är inget komplicerat, men alltid äggrätter är välsmakande och snabb.