Sammansättning och egenskaper användbara kikärtor

Sedan urminnes tider, människor använder de positiva egenskaperna hos kikärtor, även kallad lamm och kikärter. Ålder Kikärt rester som finns i Mellanöstern under utgrävningar av gamla bosättningar, uppgår till 7,5 tusen år. I Europa kikärter äts i bronsåldern. De gamla grekerna och romarna ärta utrustad med en grov yta läkande egenskaper. För närvarande denna termo baljväxter som odlas i Asien (Indien, Pakistan och Kina) och Afrika (Etiopien, Tunisien, Marocko). Relativt små områden upptas av grödor av kikärtor i Amerika (Colombia, Mexiko).

Sammansättningen av kikärtor

Användbara egenskaper kikärtor är direkt beroende av de komponenter som utgör frukten av denna växt. 100 gram ärtor innehåller

• kolhydrater (46,16);
• proteiner (20,1);
• kostfiber (9,9);
• vatten (14);
• fetter (4.32);
• vitaminer;
• mineraler - kalcium, kalium, natrium, fosfor, magnesium, selen, järn, mangan och zink.

Energivärde av kikärtor är relativt hög och är 309 kalorier.

På grund av innehållet i naturligt och balanserat set av aminosyror, mineraler och vitaminer, kikärter avser de mest värdefulla baljväxter produkter.

Hur man använder de positiva egenskaperna hos kikärtor?

Kikärter framgångsrikt används av alla som bryr sig om sin egen hälsa och hälsan hos nära och kära, liksom vegetarianer. Korrekt användning av den fantastiska ärtor kan positivt påverka tillståndet i matsmältningssystemet. Löslig kostfiber som finns i chick-ärta, bildas i mag-tarmkanalen av en substans som gör gallan med kolesterol från kroppen. Olösliga fibrer är effektiva i kampen mot förstoppning, eftersom de stimulerar peristaltiken.

Användbara egenskaper för representativa pulser med järn i sin sammansättning, används för att förebygga och behandla anemi. Forntida kulturer på jorden i dag är ett kost recept för diabetiker, patienter med sjukdomar i levern och gallblåsan, och de som utsätts för strålning. Läkare rekommenderar för förebyggande av stroke, hjärtinfarkt, koronar hjärtsjukdom, och personer med sjukdomar i hjärta och blodkärl att komma in i din dagliga kost kikärter. Hur man koka produkten att behålla sin läkande egenskaper?

Hemligheten att tjäna pengar för att förebygga sjukdomar är mycket enkelt. Det är nödvändigt att tvätta kikärter och lämna över natten i vatten. På morgonen, kommer volymen att öka, men eftersom varje böna gro proklyunetsya. Bättre grodda ärta konsumeras rå, kokt eller de kan användas i sallader.

Vid tillagning eller stekning kikärtor användbara egenskaper minimeras, men matlagning recept från växtfrön är framträdande i många kök i världen. Till exempel, en favorit maträtt av israeler och araber - hummus. Libanesiska kikärter indränkt först, sedan kokas tills kokta. För att göra bönorna mörare och mjuk, tillsätt lite soda i vattnet. Kokt kikärter tvättas igen, skalade och krossas. Avrundning ut tillagningsprocessen genom att tillsätta salt hummus, sesamolja och citron.